金秋時節(jié)正是吃螃蟹的好時候，最近網(wǎng)上一道有關(guān)“西紅柿燉螃蟹”的菜肴卻引起大家的關(guān)注和爭議，甚至有網(wǎng)友直言，西紅柿和螃蟹一同食用會產(chǎn)生砒霜劇毒。
俗話說秋風(fēng)起、蟹腳癢，秋天是螃蟹最肥美的時候，喜歡吃螃蟹的人可以在這時候一飽口福。但是最近出現(xiàn)在某美食論壇的一篇有關(guān)吃螃蟹的帖子卻引起了大家的爭議和恐懼。發(fā)帖人說自己用西紅柿燉螃蟹，不但色澤誘人，還十分美味?？墒怯芯W(wǎng)友質(zhì)疑，螃蟹加西紅柿相當于是在熬制砒霜。而發(fā)帖人卻回復(fù)稱自己食用后并沒有發(fā)生中毒等身體不適的情況。
記者在網(wǎng)上搜索西紅柿和螃蟹，發(fā)現(xiàn)了許多的解答，但是對于二者究竟能不能在一起吃的問題，總是各執(zhí)一詞、爭議很大。記者也隨機在街頭采訪了部分市民，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大家對西紅柿和螃蟹是否屬于食物相克也不十分了解。
記者：你知道西紅柿和螃蟹能一起吃嗎？
市民：應(yīng)該是不能。
市民：我還真不知道這些事。
也有市民表示，吃螃蟹這類海鮮的講究很多，為了安全，索性不加其他食材。
市民：我們在家一般都是清蒸。
市民：一般都不加佐料，吃原味的。
看來，雖然螃蟹肥美，但是對于怎么樣食用才安全大多數(shù)人都并不清楚。對此，黑龍江省醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師魏娟給出解釋，螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴重。
魏娟：不建議螃蟹和西紅柿一起吃。螃蟹是甲殼類的生物，它含有五價的砷，本身對人體沒什么損傷，但是在維生素C的作用下，它會變成三價的砷化物，就是老百姓所說的砒霜。
砒霜是大家熟知的一種劇毒，口服中毒時會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、四肢痛性痙攣、抽搐，甚至?xí)?dǎo)致呼吸麻痹而死亡等嚴重后果。急性中毒的1-3周內(nèi)還可能發(fā)生中毒性心肌炎、肝炎等病癥，十分危險。眼下享用螃蟹的最佳時節(jié)就要到了，面對美味的螃蟹，究竟應(yīng)該怎么吃才安全，哈爾濱市蟹凰宮大閘蟹的江經(jīng)理給出了建議。
江經(jīng)理：螃蟹盡量不要與西紅柿、冷飲、茶水、花生一起食用，會產(chǎn)生一些過敏癥狀。吃蟹子時喝一些紅酒，吃完蟹子之后，喝點姜茶暖暖胃，對身體各方面都比較好。正常做的時候，在蒸鍋中間放一個簾子，把綁好的螃蟹放在里面，開鍋之后15分鐘到20分鐘就可以了。最好是水里放幾塊姜片，去腥的；蟹子買多了吃不完，可以儲存在冰箱里。
對于螃蟹的選擇，江經(jīng)理表示，九月份母蟹子的膏比較滿；而十月份，公蟹的膏比較飽和，更宜食用。我們在挑選螃蟹的時候掌握這些食用常識，結(jié)合時令選擇，就盡可以放心、安全地食用這道秋季鮮美可口的佳肴了。
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