□長(zhǎng)安鎮(zhèn)一家小店在生產(chǎn)腸粉的過(guò)程中加入了硼砂、工業(yè)鹽、連二亞硫酸鈉等非法添加劑
□日產(chǎn)千斤腸粉批發(fā)給虎門(mén)長(zhǎng)安等地的商販、餐飲店 被控生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品罪
你平常吃腸粉的時(shí)候，如果入口松軟彈牙，可別高興得太早了，說(shuō)不定這會(huì)是傳說(shuō)中的“硼砂腸粉”。長(zhǎng)安鎮(zhèn)的一家小店，在生產(chǎn)腸粉的過(guò)程中加入了硼砂、工業(yè)鹽、連二亞硫酸鈉等非法添加劑。店鋪老板黃某根和員工邱某勤近日因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪被逮捕，并于昨日在東莞市第二人民法院過(guò)堂受審。
兩名犯罪嫌疑人的代理律師均表示，被告并不知曉硼砂等添加劑有毒有害，請(qǐng)求法院對(duì)他們從輕發(fā)落。
文/圖 記者鐘達(dá)文 通訊員劉裕
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查獲一噸毒腸粉
在昨日的庭審中，公訴機(jī)關(guān)指控，被告人黃某根從去年11月開(kāi)始，在長(zhǎng)安鎮(zhèn)西安路街口社區(qū)經(jīng)營(yíng)端記腸粉店，該店主要進(jìn)行腸粉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。今年2月，黃某根雇傭了其外甥邱某勤為該店員工，由邱負(fù)責(zé)生產(chǎn)腸粉，而黃本人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。
邱某勤主要根據(jù)黃某根教的方法生產(chǎn)腸粉，在生產(chǎn)過(guò)程中添加了硼砂等國(guó)家禁止添加在食品中的添加劑。至案發(fā)時(shí)，端記腸粉店共計(jì)銷(xiāo)售額約240093元。今年6月3日，東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局執(zhí)法人員依法對(duì)端記腸粉店進(jìn)行執(zhí)法檢查，當(dāng)場(chǎng)查獲存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的腸粉1000千克及生產(chǎn)原料、添加劑一批，這其中包括硼砂75千克、連二亞硫酸鈉（又稱“保險(xiǎn)粉”）30千克、燒鴨油250千克、工業(yè)鹽230千克。
其后，東莞市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將黃某根、邱某勤移送公安機(jī)關(guān)處理。經(jīng)檢驗(yàn)，在端記腸粉店倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽樣的腸粉樣品檢驗(yàn)不合格，其中檢出硼砂527.9mg/kg，二氧化硫15.4mg/kg；查獲的鹽產(chǎn)品為無(wú)碘鹽產(chǎn)品，不符合食鹽標(biāo)準(zhǔn)；抽樣的燒鴨油也檢驗(yàn)證實(shí)為不合格產(chǎn)品。
批發(fā)給商販餐飲店
黃某根的這家店，每天可以至少生產(chǎn)1000多斤腸粉，有時(shí)候甚至可以達(dá)到2000多斤，主要批發(fā)銷(xiāo)售給長(zhǎng)安、虎門(mén)等地的一些小商販或者餐飲店，“生意還不錯(cuò)，每天都基本上可以賣(mài)光”，黃某根在接受采訪時(shí)告訴記者，“一斤大米能做出三斤腸粉，每斤腸粉成本7毛多，批發(fā)價(jià)9毛，每斤賺不到2毛錢(qián)。”不過(guò)，黃某根也強(qiáng)調(diào)，大半年來(lái)他只使用了30多斤硼砂，其中大約只有20%的腸粉曾經(jīng)使用硼砂。黃某根還說(shuō)，5月下旬就曾經(jīng)有客戶提醒過(guò)他腸粉里不能添加硼砂，“我也打算用完這批硼砂剩下的一點(diǎn)就不用了，但沒(méi)想到這么快就被抓了。”
100斤大米加50克硼砂制出松軟腸粉
據(jù)黃某根供認(rèn)，他最早是在2005年下半年就開(kāi)始制作腸粉的，“學(xué)藝”的時(shí)候硼砂還是屬于合法添加物。黃某根說(shuō)，硼砂主要是在制粉原料大米太粘的時(shí)候使用，可以讓大米成形得更松一些，一般每100斤大米加50克硼砂。
除了硼砂以外，黃某根店里的腸粉添加劑還真不少。“每1400斤米加入一斤‘保險(xiǎn)粉’，每400斤米加入250克味精，每100斤米加入10斤燒鴨油以及1斤工業(yè)鹽”，黃某根說(shuō)，“也有某些客戶明確要求不放‘保險(xiǎn)粉’的，我們就會(huì)用脫氧乙酸鈉和防腐保鮮劑代替。”據(jù)稱，“保險(xiǎn)粉”的作用是防止腸粉在高溫下變酸。無(wú)論是硼砂，還是“保險(xiǎn)粉”，在東莞的很多批發(fā)市場(chǎng)都可以買(mǎi)到。
辯護(hù)人：被告不知硼砂有毒
黃某根的辯護(hù)人廣東尚智和律師事務(wù)所律師高新表示，黃某根可以構(gòu)成“生產(chǎn)、銷(xiāo)售有害食品罪”，但不構(gòu)成“生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒食品”。高新認(rèn)為，被告主觀上并不知道硼砂“有毒”，充其量只是知道其“有害”。另外，黃某根只是在其中一小部分腸粉里添加了硼砂，且添加量?jī)H為527.9mg/kg，對(duì)人體一般并無(wú)致命影響。目前，大批腸粉成品都已經(jīng)被執(zhí)法部門(mén)查獲，未流入市場(chǎng)，沒(méi)有造成重大安全事故。“黃某根并沒(méi)有從中獲取高額利潤(rùn)，僅僅是養(yǎng)家糊口而已，法院應(yīng)該對(duì)他從輕、減輕處罰。”高新說(shuō)。
而邱某勤的代理律師則稱，邱某勤不過(guò)是個(gè)打工的，對(duì)腸粉制作工藝的認(rèn)識(shí)程度極其有限，完全按照老板的意思工作，“他不過(guò)是機(jī)械勞動(dòng)的，連那些添加劑的名字都叫不全”，代理人辯稱，“甚至他們自己都在吃這些腸粉，說(shuō)明他們完全不知道這些腸粉是有害有毒的。”
對(duì)兩位辯護(hù)人的意見(jiàn)，公訴人反駁稱，黃某根和邱某勤在5月左右就已經(jīng)知道硼砂有害，是國(guó)家明令禁止添加在食品中的物質(zhì)，但仍然執(zhí)意添加。更何況，“作為食品生產(chǎn)者，理應(yīng)主動(dòng)了解國(guó)家的相關(guān)法規(guī)和規(guī)范，不知道不能構(gòu)成推脫罪責(zé)的理由。”
相關(guān)資料
2至3克硼砂
可致嬰兒死亡
“硼砂”為“硼酸鈉”的俗稱，為白色或無(wú)色結(jié)晶性粉末，因?yàn)槎拘暂^高，世界各國(guó)多禁用為食品添加物。硼砂對(duì)人體健康的危害性較大，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂“硼酸癥”。
人體若攝入過(guò)多的硼砂，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1到3克，15克就可以致成年人于死地，嬰兒致死量更只需2到3克。
