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初秋喝豆?jié){ 必知9大禁忌

   2012-09-12 中國食品網中食網3180

  引言:豆?jié){具有豐富的營養(yǎng),是很多人生活中經常喝的飲品,那初秋時節(jié)喝豆?jié){該注意什么呢?初秋喝豆?jié){,必知9大禁忌。

  1、忌與雞蛋同食:

  早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,也是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但豆?jié){中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

  2、忌喝超量:

  一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等癥狀。

  3、忌沖紅糖:

  紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后,可產生變性沉淀物,破壞營養(yǎng)成分。

  4、忌空腹喝:

  空腹喝豆?jié){時,豆?jié){里的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉,不能充分起到補益作用。喝豆?jié){的同時吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使營養(yǎng)物質被充分吸收利用起來。

  5、忌喝未煮熟的豆?jié){:

  沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

  6、忌裝保溫瓶:

  豆?jié){中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆?jié){作為養(yǎng)料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3-4個小時就能使豆?jié){酸敗變質。

  7、常喝豆?jié){注意補鋅:

  豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟,長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

  8、虛寒體質者慎喝:

  由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆?jié){。

  9、忌與抗生素一起服用:

  豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因為兩者會發(fā)生化學反應,喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

  因此,為了促進初秋健康,要有效喝豆?jié){。初秋喝豆?jié){必知9大禁忌。

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