新華網(wǎng)沈陽11月27日專電（記者范春生）"專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存、專用量具、專用記錄。"這是遼寧省沈陽市為嚴(yán)格做到食品添加劑管理而推出的新舉措，簡稱"七專"管理，現(xiàn)已在工作實踐中取得成效。
據(jù)介紹，從本月初開始，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理部門重點選取全市繁華商業(yè)街（區(qū)）、美食廣場、旅游景區(qū)內(nèi)等餐飲單位相對集中的區(qū)域開展集中執(zhí)法行動，監(jiān)督餐飲單位嚴(yán)格做到食品原料采購100%進行索證索票、100%建立臺賬記錄；嚴(yán)格做到食品添加劑"七專"管理；嚴(yán)格規(guī)范餐飲單位加工經(jīng)營行為，使環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒符合相關(guān)要求；嚴(yán)格實行從業(yè)人員100%持健康證明上崗。
截至目前，沈陽市已累計排查包括太原街、奉天街、建設(shè)大路、黃河大街等重點街路45條，檢查餐飲單位610家。另外，今年這個市還對小餐飲進行整改規(guī)范，現(xiàn)已累計取締食品安全隱患突出又不主動整改或?qū)掖握牟坏轿坏男〔惋?12家，并初步評選出"小型餐飲食品安全示范店"15家。
據(jù)記者了解，今年1至10月，沈陽兩級法院共宣判46件危害食品安全類犯罪，其中以生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪判處19起案件。這19起案件的犯罪動因全是因為食品生產(chǎn)者或銷售者在食品中非法添加了非食品添加劑。判決書顯示，添加非食品類添加劑行為的五花八門，比如使用火堿（氫氧化鈉）給羊頭、羊蹄褪毛；為提高產(chǎn)品外觀"品相",使用雙氧水（過氧化氫）浸泡羊蹄；在用豆粕生產(chǎn)豆腐皮時，摻入次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等。
