1.中國人大多吃得過咸。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達(dá)18克。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過咸會(huì)明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。
2.中國人吃味精過多。
增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
3.中國人的吃飯方式。
多為集體進(jìn)餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
4.中國人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟。
動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素。
5.中國人烹調(diào)
多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉，吃白肉的比例較小。
近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。
7.中國飲食亞硝酸鹽攝入太多。
有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚、咸肉、咸菜等腌制食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。
8.中國人喜歡吃各種鹵肉。
但制做鹵肉時(shí)加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應(yīng)少食鹵肉。
9.中國人喜歡大擺宴席請客。
人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時(shí)來，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。
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