魚油保健作用可能被夸大
近幾年來，魚油成為最受美國人歡迎的保健品之一?！陡２妓埂冯s志刊登的一篇文章顯示，2009年美國人在藥店直接購買魚油的花費(fèi)達(dá)7.39億美元；2010年，美國人在購買含魚油制品方面花費(fèi)近40億美元。
不過2012年9月11日出版的《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》發(fā)表了來自希臘約阿尼納大學(xué)醫(yī)院一項(xiàng)最新研究：沒有明確證據(jù)表明長期服用魚油能有效預(yù)防心臟病和中風(fēng)。希臘醫(yī)學(xué)教授萬耶洛斯·里佐斯和同事的分析顯示，通過飲食或營養(yǎng)品補(bǔ)充歐米茄-3脂肪酸，與降低心臟病、中風(fēng)或因心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)沒有明顯關(guān)聯(lián)。不少專家也表示，人們應(yīng)該停止對魚油的盲目崇拜，不過甘油三酯高的人適量服用魚油確有好處。
銀杏不能改善記憶
以往人們普遍認(rèn)為，銀杏有改善記憶力，延緩腦細(xì)胞老化，預(yù)防老年癡呆癥等功效，然而一項(xiàng)發(fā)表于《柳葉刀神經(jīng)病學(xué)雜志》上來自法國的最新的研究表明，銀杏既不能改善記憶，也不能預(yù)防老年癡呆癥。研究人員表示，以往沒有有力的研究指出，銀杏具有改善記憶力的功效，通過服用銀杏來預(yù)防記憶衰退，不過是在浪費(fèi)時(shí)間，有些人對銀杏的療效深信不移，這是相當(dāng)“不幸”的一件事。
而真正能減緩記憶退化，預(yù)防老年癡呆癥的最有效的方法還是要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，如飲食均衡、戒煙和控制膽固醇等。
有機(jī)食品的營養(yǎng)價(jià)值遭質(zhì)疑
人們會(huì)出于多種原因購買有機(jī)食品，其中之一是認(rèn)為它們有益健康。然而近日美國斯坦福大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，盡管有機(jī)食品所含的農(nóng)藥以及超級細(xì)菌較少，然而在營養(yǎng)價(jià)值方面，有機(jī)食品與普通食品并沒有太大的差異。有機(jī)蔬果的營養(yǎng)價(jià)值并不比普通的蔬果高；如大腸桿菌之類的污染也沒有比較少；有機(jī)肉類也沒有表現(xiàn)出顯著的健康益處。
骨頭湯補(bǔ)鈣不靠譜
喝骨頭湯補(bǔ)鈣是坊間最為流傳的補(bǔ)鈣妙招，幾乎家家都會(huì)熬制骨頭湯來幫助家人補(bǔ)鈣。但是專家稱骨頭中的鈣質(zhì)是一種結(jié)合相當(dāng)緊密的磷酸鹽類的鈣質(zhì)，非常難于溶于水，一般家庭烹飪所用的各種調(diào)料比如醋對鈣質(zhì)溶出的幫助也是微乎其微，且人體吸收效果差，骨頭湯里含有大量脂肪，長期服用，還容易導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖。
生菜沙拉不能補(bǔ)足膳食纖維
每多攝取10克膳食纖維，可降低17%到35%的心血管疾病發(fā)生率；每天吃26克膳食纖維的女性比只吃13克者，罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低22%。很多人以為來盤生菜沙拉就可補(bǔ)足膳食纖維，其實(shí)不然，最好把主食改成糙米飯、全麥面包等全谷類，配上綠花菜、香蕉、木瓜、奇異果等高纖維蔬果。
高纖維果汁、餅干零食往往纖維比重不高，卻為了口感而多了不必要的脂肪和糖分，多吃無益。這26克膳食纖維的參考菜單是：早餐全麥土司2片，配低糖豆?jié){1杯、蘋果1個(gè)、大番茄1個(gè)；午餐白飯1碗、烤豬排配西芹炒豆干、綠花菜，奇異果2個(gè)；晚餐米飯1碗、三杯雞配香菇肉片與地瓜葉、1片西瓜。
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