如今,越來(lái)越多的人開(kāi)始注重生活的品質(zhì),在飲食中,人們追求如何吃好,同時(shí)又吃得健康,由此中醫(yī)養(yǎng)生大行其道,各大電視臺(tái)紛紛在黃金檔時(shí)間播出養(yǎng)生節(jié)目,一時(shí)間,各種關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生的說(shuō)法此起彼伏,其中就有“以臟補(bǔ)臟”,“吃什么補(bǔ)什么”,于是就有了吃腰子能補(bǔ)腎,吃魚(yú)眼能明目,喝骨頭湯補(bǔ)鈣壯骨等等。
“吃什么補(bǔ)什么”來(lái)自于中醫(yī)食療的“以形補(bǔ)形”理論,這種理論在一定程度上是有道理的,但是也要區(qū)別對(duì)待。從營(yíng)養(yǎng)素的角度來(lái)說(shuō),動(dòng)物臟器含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素缺乏有一定的補(bǔ)充作用,可以緩解營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
那么吃腰子到底能不能補(bǔ)腎呢?下面讓我們一起來(lái)揭開(kāi)其中的面紗。
一、腰子是什么?
我們常說(shuō)的“腰子”就是腎臟,從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),人體的腎不僅指腎臟,更多的是指生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。狹義的補(bǔ)腎常常指的是改善性功能。如果按照中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”的理論來(lái)說(shuō),那么吃動(dòng)物的腎就能夠補(bǔ)人的腎。
二、腰子真能補(bǔ)腎嗎?
1)腰子的確含有雄性激素和腎上腺皮質(zhì)激素:它們?cè)谝欢ǔ潭壬夏軌蛟鰪?qiáng)精子活力提高性欲,但是這些激素的含量很低,依靠它們來(lái)壯陽(yáng)并不實(shí)際。
2)從食品安全的角度來(lái)講,動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)該有選擇性地吃:腎臟是排泄器官,一些有害物質(zhì)經(jīng)肝臟代謝后可以經(jīng)腎臟排泄,但肯定有一部分殘留在腎臟,舉個(gè)例子來(lái)說(shuō),動(dòng)物所吃的飼料,喝的水如果被重金屬鎘污染,一部分鎘就會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟排泄,那么腎臟內(nèi)就會(huì)有殘留,人吃了被鎘污染的動(dòng)物腎臟,在經(jīng)過(guò)尿液排出的時(shí)候就會(huì)損傷男性生殖器官。
除了鎘,動(dòng)物腎臟中還可能含有鉛,這也是男性生殖系統(tǒng)的致命殺手,會(huì)使精子數(shù)量減少,精子畸形率增加,活性降低,從而影響生育。
3)腎臟富含膽固醇,屬于高蛋白:對(duì)于膽固醇偏高和需要低蛋白飲食的腎臟病人來(lái)說(shuō),無(wú)節(jié)制食用會(huì)加重病情。
4)腰子在燒烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生兩類(lèi)致癌物質(zhì):一類(lèi)是苯并芘,它是一種強(qiáng)致癌物,香煙煙霧和經(jīng)過(guò)多次使用的高溫植物油、烤焦的食物以及油炸過(guò)火的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。另一類(lèi)是亞硝胺,亞硝胺也是一種強(qiáng)致癌物,某些消化系統(tǒng)的腫瘤如食管癌與膳食中亞硝胺的數(shù)量有關(guān)。
三、補(bǔ)腎食物有哪些?
生殖功能的強(qiáng)弱往往與性激素的合成和機(jī)體的合成有一定的關(guān)系,與性功能有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素除了適量蛋白質(zhì)和膽固醇外,還有維生素A、維生素E、維生素C和礦物質(zhì)鋅與硒等。
1)補(bǔ)腎的谷物為大豆:大豆包括黃豆和黑豆,它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且大豆的外觀形狀和腎很相似,這就是中醫(yī)養(yǎng)生中的“以形補(bǔ)形”。
每天攝入量:建議每日每天攝入40g大豆或其制品,以所提供的蛋白質(zhì)計(jì),40g大豆分別約相當(dāng)于200g豆腐、60g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐腦、800g豆?jié){。(50g為一兩)
2)補(bǔ)腎的肉類(lèi)為豬肉和蛋類(lèi),豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面,蛋白質(zhì)含量豐富,含有一定量的膽固醇,豬肉能補(bǔ)腎,這不僅因?yàn)樨i肉的營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)還取決于獨(dú)到的烹調(diào)方式——長(zhǎng)時(shí)間燉煮?;?yàn)分析,豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后,脂肪減少30%~50%,不飽和脂肪酸卻增加了,而膽固醇含量則大大降低,不飽和脂肪酸決定著精子的活力。
烹調(diào)要點(diǎn):最好將豬肉煮上兩三小時(shí)之后,再加其他食物,一起烹調(diào)一小時(shí)左右才食用。
任何一種肉類(lèi),過(guò)量使用都會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積等不良后果,所以要適量,每天1兩左右;對(duì)于健康人來(lái)說(shuō),蛋類(lèi)(雞蛋大小)每天一個(gè)即可。
3)補(bǔ)腎的蔬果:栗子、豆苗、山藥、豆芽、核桃、腰果、黑木耳。
4)適當(dāng)參加運(yùn)動(dòng):對(duì)腎臟也有好處,建議男性每晚睡前用手掌按摩肚臍5—7分鐘。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快,壓力大,身體長(zhǎng)期超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),從而過(guò)早衰老。甚至一些年輕人也出現(xiàn)腰酸腰痛、晨起眼瞼水腫、血尿、失眠多夢(mèng)、頭暈耳鳴、健忘、頭發(fā)脫落、性功能下降,這些癥狀就是我們常說(shuō)的“亞健康狀態(tài)”,中醫(yī)認(rèn)為,這就是腎虛的表現(xiàn),而腎虛是導(dǎo)致人體衰老的根本原因,也是引發(fā)很多慢性疾病的根源,所以在補(bǔ)腎的時(shí)候一定要科學(xué)合理,沒(méi)有必要經(jīng)常食用動(dòng)物鞭、腰子或某些所謂的壯陽(yáng)藥,有時(shí)食用不當(dāng)反而會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。
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