豆?jié){是中國(guó)人最不陌生的食品，往往出現(xiàn)在早餐的餐桌上，《本草綱目》有記載說(shuō)豆?jié){利水下氣，治風(fēng)熱，解諸毒。不過(guò)網(wǎng)上總是流傳著“豆?jié){更加利于女性身體健康”的說(shuō)法，甚至有文章說(shuō)男人不宜喝豆?jié){。這些是真的嗎？今天就讓營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)告訴你，到底豆?jié){是不是只適合女性喝？哪些人更適宜喝豆?jié){養(yǎng)生。

　　豆?jié){更有利于女性，男人不宜喝豆?jié){是否正確？

　　營(yíng)養(yǎng)專家張曄在接受人民網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，這種說(shuō)法很片面，是一種斷章取義的做法。流言稱“豆?jié){更加有利于女性身體健康”、“男人喝豆?jié){會(huì)對(duì)身體不好”的說(shuō)法，主要是基于“豆?jié){里面含有植物雌激素，男人喝多了會(huì)對(duì)男性的生理造成一定影響”的一種推測(cè)。所以很多人認(rèn)為，女人應(yīng)該喝豆?jié){，男人應(yīng)該喝牛奶，其實(shí)是沒(méi)有道理的。

　　張曄分析，人們似乎一提雌激素，就認(rèn)為這一定是女人的專利，那是一種錯(cuò)誤的想法。雌激素，只不過(guò)是女人體內(nèi)含的比較多而已。女人的體內(nèi)照樣也是含有雄性激素的。所以既然女性體內(nèi)有雄性激素，男性體內(nèi)也一定有一定量的雌性激素，只是性激素的含量不一樣而已。

　　第二，提起植物的雌激素水平，很多人似乎覺(jué)得與內(nèi)分泌激素有關(guān)系，實(shí)際這個(gè)激素不光是男性、女性的問(wèn)題，有人說(shuō)男人喝完豆?jié){以后，會(huì)不長(zhǎng)胡子，這個(gè)也不過(guò)是笑話而已。這些激素在人體內(nèi)，包括神經(jīng)的敏感，包括人的一些代謝，包括人的視力和免疫力都離不開(kāi)這些激素，所以它不單純是性激素的問(wèn)題。

　　由此上述兩點(diǎn)我們可以看出，豆?jié){并非只是女性養(yǎng)生的專屬產(chǎn)品，男人也是可以喝豆?jié){的，而且這不會(huì)對(duì)男性身體造成不利影響。

　　哪些人適合喝豆?jié){養(yǎng)生？

　　1、 減肥的人和糖尿病患者

　　張曄接受采訪時(shí)稱，黃豆里面含有的蛋白質(zhì)高達(dá)40%左右，而且它的蛋白質(zhì)中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好，所以可以說(shuō)它是植物中的肉。之所以把它和肉相提并論，是因?yàn)槿庵械牡鞍踪|(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，和人體的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相差無(wú)幾，所以吸收率非常好。在植物里頭，黃豆的蛋白質(zhì)基本接近于這樣。

　　除了黃豆的蛋白質(zhì)以外，黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少，所以，我們一些糖尿病的病人，想減肥的人都可以吃一些黃豆類的一些制品，它就不會(huì)給我們那么高的熱能了。而且它膳食纖維比較多，通便效果非常好，可以降低膽固醇，降低甘油酸酯，同時(shí)幫助我們排便，防止一些腸癌。

　　2、 便秘患者

　　用半斤豆渣，放半斤白面，或者放半斤雜面加上一點(diǎn)酵母，把它和成面。這樣的小餅里面蛋白質(zhì)有少量的，脂肪基本沒(méi)有，膳食纖維和鈣質(zhì)還是有一點(diǎn)的。由于豆渣的存在，可以有效改善便秘癥狀。

　　3、 血壓不穩(wěn)定者

　　專家張曄稱，她曾經(jīng)有一個(gè)病人，血壓忽高忽低的。吃藥的話，本來(lái)就低，再吃了降壓藥就更低了。如果他不吃，血壓就上去了，因此病人的用藥很麻煩。

　　后來(lái)專家用豆?jié){為其進(jìn)行調(diào)佐，同時(shí)改變其生活的規(guī)律，就飲食而言，專家選擇了一個(gè)黑豆豆?jié){，用黑豆、黑米打成的漿，出來(lái)的時(shí)候，搟一點(diǎn)黑芝麻鹽，黑芝麻炒熟，搟碎，然后把黑米和黑豆打成漿，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，搟好的芝麻鹽往這上面一撒當(dāng)粥喝。患者每天早晨起來(lái)，弄好以后去洗漱，洗漱完了以后服用，喝完以后就去晨煉，晨煉回來(lái)再去正常吃早餐，再按步就班地按照他退休以后的事情去準(zhǔn)備，三周以后，他的血壓就平穩(wěn)了，就不那么忽高忽低的，高到180，低到90，基本上在平穩(wěn)了，在140左右。

　　4、 勞累疲乏的上班族

　　很多人一到秋冬季的早上，就覺(jué)得起床異常的痛苦，上班時(shí)天天感覺(jué)到非常非常疲勞，覺(jué)得一點(diǎn)勁都沒(méi)有，心里頭慌慌的，感覺(jué)到很累很累，其實(shí)沒(méi)干什么活。在這種時(shí)候推薦大家就選擇黑豆來(lái)打漿，可以得到一定的調(diào)理。除此之外，銀耳也是不錯(cuò)的添加食材，有補(bǔ)充膠原蛋白的作用，可以美容。而百合有潤(rùn)肺、鎮(zhèn)靜、去火的作用，特別是對(duì)待大便比較干的人，稍微放上一點(diǎn)梨，梨既可以潤(rùn)肺止咳，在這里又可以調(diào)調(diào)一點(diǎn)味，蘋(píng)果煮完以后會(huì)很酸，梨煮完以后不那么酸，去了核，留著皮，放里面，回來(lái)的時(shí)候，要現(xiàn)放梨最好，把它一打成漿就可以了。如果正常上下班，比如晚上六點(diǎn)就可以吃飯了，我們?cè)谒X(jué)前喝上這么一小碗銀耳、百合、梨的羹也好、漿也好，又美容又助眠，何樂(lè)而不為呢？

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