冬季來到，一些火鍋店生意火爆。業(yè)內(nèi)人士爆料，部分火鍋店在火鍋中添加罌粟殼，以此來吸引消費者，眾多食客"吃了還想吃"、"一吃忘不了",甚至對此產(chǎn)生依賴。記者親身調(diào)查得知，法律明確禁止買賣的罌粟殼，在本地批發(fā)市場及網(wǎng)上商城均可輕松買到。這些罌粟殼大多流向了餐飲市場---

    餐飲業(yè)內(nèi)人士老徐日前向記者爆料，現(xiàn)在給老湯底料提鮮，得用"猛料".老徐所說的"猛料"就是用罌粟殼或罌粟籽打磨成的粉。在餐飲行當(dāng)里混了十幾年的他告訴記者，現(xiàn)在麻辣燙、火鍋、拉面、熏醬的湯料里，用這種猛料已不算啥稀罕事了。"為了讓顧客上癮，帶火生意，多少放一點，很正常。"老徐說。更令記者驚訝的是，罌粟的買賣相當(dāng)隨意。

    【鏡頭一】南極市場：罌粟籽專賣熟客

    按照老徐的指點，記者來到位于道外區(qū)的南極調(diào)料城。

    可記者走了兩個來回，也沒看到一份老徐所稱的"猛料",商家所售的都是常用的花椒、八角、肉桂等普通調(diào)料?？磥磉@"猛料"并不是公開買賣的。記者隨意找了一個業(yè)戶詢問："你有罌粟殼么？"售貨的女老板抬頭看了一眼，搖搖頭說："賣那個是違法的，我沒有。"接著記者一家一家地問，連問了六個商家，得到的反應(yīng)都是搖頭。這時一名男子來到記者身邊，小聲說："你過來，咱倆聊聊。"

    男子一直將記者領(lǐng)到二樓的樓梯間里，低聲地問："你要那東西干啥用呀？"

    "我家開面館，做湯料用。"

    "在哪開呀？"

    "南崗。"

    "南崗哪呀？"

    "和興十一道街。"

    "這東西不能隨便買賣，你不知道呀？"

    "不知道呀，我就聽說這里有賣的，說放一點可提鮮了，不就是個殼嘛，也不讓賣呀？"

    "那當(dāng)然了，殼吃多了也上癮呀。"

    "你有嗎？"

    "有，不過現(xiàn)在殼沒貨，籽我有現(xiàn)貨，你要嗎？"

    "籽和殼效果一樣嗎？"

    "都一樣，籽還便宜呢。"

    "怎么賣的呀？"

    "一包四兩，80元。"

    "你先給我看看啥樣的。"

    "這東西都一樣，你要我就給你去庫里拿，不要就算了。這東西我們都是賣給熟人的，我是看你一家一家地打聽真心想買，我才搭擱你的。"

    "行，那你就先給我拿一包，用好了我還來找你。"

    大約三四分鐘，男子拿來了一包罌粟籽，80元成交。這就是一個簡單的塑料袋分裝的罌粟籽，沒有任何標(biāo)識。罌粟籽顏色比小米略深，只有小米一半的大小。一手交錢一手交貨后，記者追問男子是哪一家商戶，再來買時好直接找他。男子十分警覺，只給記者留下一個手機(jī)號。

    【鏡頭二】網(wǎng)上商城：公開銷售款到發(fā)貨

    記者在網(wǎng)上搜索"罌粟殼",輕輕松松找到若干銷售信息。在一家名為"21食品商務(wù)網(wǎng)"的網(wǎng)站上，就有上海、東莞、武漢、南京等地的9家化工有限公司公開銷售罌粟殼，標(biāo)價從每斤100元到150元不等。

    記者與南京一家公司取得了聯(lián)系，一個自稱是老板的曹姓男子告訴記者，他們公司有大量罌粟殼貨源，有整個兒的也有粉碎過的，價格都是每公斤200元。記者佯稱是做熏醬生意的，希望對方能給提供用量。曹老板詳細(xì)詢問了記者每天賣出醬肉的數(shù)量，當(dāng)他得知記者每天出貨150公斤左右后，表示一公斤罌粟殼大概夠用25天。顯然對于曹老板來說記者是個小客戶，在答復(fù)記者時，有些不耐煩，并稱最低5公斤發(fā)貨，然后就掛斷了電話。

    記者在網(wǎng)上又聯(lián)系到南京這家公司的客服，稱自己從來沒用過，要買一些先用用試試，如果好用，保證再大量購買。好說歹說，對方才同意給記者發(fā)1公斤，連同運費220元，并給了記者一個銀行卡號，款到發(fā)貨。記者按"規(guī)定"匯款，當(dāng)天晚上曹老板打來電話稱，他們有專門物流車正好要發(fā)車，可以多帶一些貨，運費仍是20元，可發(fā)10公斤的罌粟殼，如果需要他可以直接發(fā)貨，貨到付款就行。記者堅持只要1公斤用著試試，令曹老板再次失望。2日，記者收到了來自南京的一公斤罌粟殼。

    與"21食品商務(wù)網(wǎng)"上的這個賣主順利交易后，記者在淘寶網(wǎng)首頁再次搜索"罌粟殼",系統(tǒng)提示沒有相關(guān)商品。就在記者還在為這個國內(nèi)最大的購物網(wǎng)站是一片"凈土"感到欣慰時，另一個信息卻讓這瞬間的欣慰迅速消退。罌粟殼還有別名叫"米殼","米殼"的搜索結(jié)果竟是十幾個商家正在淘寶上公開銷售此物，這些商家都不約而同地將"罌粟"二字寫成"英素",經(jīng)營者大都是銷售中藥材的商家。記者在一個名為"三義堂百草"網(wǎng)店里看到，他們出售的米殼標(biāo)價50克60元，500克包郵。商家在商品說明中明確標(biāo)注："本品為一級手選質(zhì)量，整顆無碎，未割漿，數(shù)量有限！"這個商家還特意說明：很多帶毒性的藥材淘寶上禁止銷售，也不能發(fā)布，如有需要可以通過"旺旺"或QQ聯(lián)系。

    記者與這個商家聯(lián)系后，對方通過"旺旺"發(fā)來了他們出售的整顆未割漿的罌粟果圖片，并稱這是實拍照片，品質(zhì)上乘。記者稱買米殼是做調(diào)料用的，詢問賣家有沒有用量標(biāo)準(zhǔn)，賣家說："這東西怎么用、用多少全靠自己摸索。"記者佯稱以前只用割過漿的殼，沒割過的從來沒用過，對方告知："基本用一半的量就足夠了。"與南京那個曹老板不同，淘寶上這位商家說發(fā)貨時他們會精心包裝，正常用快遞一點問題也沒有。

    據(jù)這些網(wǎng)絡(luò)賣家透露，前來購買罌粟殼和罌粟籽的顧客都是一些開餐飲店的小老板，購買目的也是為了給老湯底料"提鮮、加味".

    業(yè)內(nèi)人士："加料"為拉回頭客

    "中午吃點啥？"

    "還是麻辣燙唄，幾天不吃就想。"

    在中央商城工作的小王自入冬以來，幾乎每天的午餐都由熱騰騰的麻辣燙來解決。她說她和同事們都愛這一口，冬天里百吃不厭?；疱?、麻辣燙、湯面、米線……寒冷的冬天里，這些食品成了冰城人的"食寵".

    "幾天不吃我就想。""80后"個體老板郭威對火鍋的熱衷一點也不亞于小王對麻辣燙的喜愛，郭先生不論冬夏，對常去的兩家火鍋店百吃不厭，身邊的朋友沒有不知道的。

    "當(dāng)你經(jīng)常想吃哪一種食物時，那就得小心了，就有可能是中招了。"老徐用了"潛規(guī)則"這個時髦詞來形容目前餐飲行業(yè)使用罌粟殼、罌粟籽做調(diào)料的現(xiàn)象。"這事由來已久，凡是家里干過餐飲的，就是自己沒用過，也都知道這回事。曾經(jīng)有一陣子有人發(fā)現(xiàn)過火鍋湯里有大煙殼，有關(guān)部門好像也查過，不過一陣風(fēng)就過去了。現(xiàn)在不論是殼還是籽基本上都打成粉用的，食客們根本看不出來。"老徐說餐飲老板們用這東西調(diào)味無非就是想拉點回頭客，吃著香就會再來，一來二去的，生意自然火了?，F(xiàn)在火鍋店、麻辣燙滿街都是，誰比誰的水平高呀，什么祖?zhèn)髅胤?，這東西就是秘方！

    買賣、使用罌粟殼可拘留

    拿著網(wǎng)上買來的罌粟殼和南極市場里買來的罌粟籽，記者來到哈爾濱市公安局禁毒支隊，請專業(yè)緝毒人員進(jìn)行鑒別。市禁毒支隊相關(guān)負(fù)責(zé)人通過初步鑒別認(rèn)定記者手中物品確是罌粟殼和罌粟籽，但從顏色、氣味看這些罌粟殼和籽是經(jīng)過"滅活"的。據(jù)介紹，所謂"滅活"就是將罌粟殼通過蒸、煮加熱，使其失去活性，不能再繼續(xù)繁殖。據(jù)專業(yè)人員介紹，滅活之后的罌粟殼，其相關(guān)的生物堿成分會受到破壞，毒性也會喪失很多。緝毒人員告訴記者，記者手中的這些東西已不屬于毒品范疇，但是買賣也須經(jīng)過食品和藥品監(jiān)督管理局的審批。如此隨意自由地買賣和使用是絕對不允許的。

    據(jù)市禁毒支隊相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照《最高人民法院關(guān)于審理毒品案件定罪量刑標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)問題解釋》規(guī)定：非法買賣罌粟殼50千克以上者，依照刑法347條，追究刑事責(zé)任。非法運輸、買賣、儲存、使用少量罌粟殼的，依《中華人民共和國治安管理處罰法》處十日以上十五日以下拘留，可并處三千元以下罰款；情節(jié)較輕的，處五日以下拘留或者五百元以下罰款。該負(fù)責(zé)人說，利用互聯(lián)網(wǎng)如此隨意地進(jìn)行罌粟殼買賣，以前他們從來沒聽說過，這是隨著網(wǎng)絡(luò)商務(wù)發(fā)展，給禁毒部門帶來的新課題。據(jù)黑龍江省戒毒中心的醫(yī)生介紹，罌粟殼中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)常食用會逐漸成癮。

    久食"加料火鍋"可中毒上癮

    記者從市食品與藥品監(jiān)督管理局了解到，按照《中華人民共和國食品安全法》第五十條規(guī)定："生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。"據(jù)了解，早在1991年，衛(wèi)生部、公安部、國家工商行政管理局就聯(lián)合下發(fā)過《關(guān)于查處在食品中使用罌粟殼（籽）等違法行為的通知》，2008年，衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）》中，罌粟殼就名列其中。但是食品與藥品監(jiān)管部門也表示，由于當(dāng)作調(diào)料使用的罌粟殼用量較少，用化驗火鍋底料的方法不一定能檢驗成功，除非是"抓現(xiàn)行".

    哈爾濱市第一醫(yī)院主任藥師歐陽郢告訴記者，罌粟殼能夠提鮮的說法沒有什么科學(xué)依據(jù)，但是久食能夠成癮是不爭的事實。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，純度也不高，可能對吸毒者起不了多大作用，但對于絕大多數(shù)未接觸過這類物質(zhì)的人來說，"功效"也不可低估。如果長期食用含有罌粟殼的食品，就可能出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦、犯困等現(xiàn)象，嚴(yán)重時可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。長期食用含有罌粟殼的食品，也可以讓人產(chǎn)生耐藥性，日后當(dāng)醫(yī)療上需要使用止咳、麻醉等藥物時，就會出現(xiàn)藥效不佳現(xiàn)象。歐陽郢認(rèn)為，盡管食用罌粟殼產(chǎn)生的興奮感沒那么明顯，但如果長期食用，有可能慢性中毒甚至成癮。另外，食用"罌粟殼火鍋"是否會立刻上癮，因人而異，因為不同的人對毒品的敏感度不一樣，有人天生對依賴性藥品具有高度敏感性，吃了就會上癮。

    【司法解釋】

    非法運輸、買賣、儲存、使用少量罌粟殼的，可處10天以上15天以下拘留，可并處3000元以下罰款；情節(jié)較輕的，處5天以下拘留或者500元以下罰款。

    【鏈接】罌粟殼

    罌粟殼俗稱大煙，罌粟科植物罌粟的干燥果殼。罌粟是一種兩年生草本植物，其花色美艷無比，花謝后即長成一種瘦長燈籠形的綠色果實。制毒者在早晨用刀在果上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經(jīng)一天日曬，晚上變?yōu)樽睾谏酄钗?，這就是有名的毒品---生鴉片膏。鴉片中含有嗎啡、可卡因、罌粟堿等20多種活性生物堿，其中嗎啡含量高達(dá)9.5%以上。割過鴉片汁的罌粟果，仍殘留約0.2%的嗎啡，把它加入食物中，殘存的嗎啡等生物堿便開始溶解，并隨食物進(jìn)入人體。

    罌粟殼火鍋

    即在火鍋中添加罌粟殼，有些火鍋店干脆將罌粟殼與其他作料一起制成混合作料，摻雜在食物中，以此來吸引消費者。結(jié)果，火鍋店因回頭客增多發(fā)了財，而食客卻在不知不覺中對罌粟殼產(chǎn)生了依賴性而成癮，身體也因此受到傷害。

    罌粟殼真能提味嗎？

    火鍋底料中加入罌粟殼，真會增加食物的鮮味嗎？中國藥物依賴性研究所教授陸林認(rèn)為，罌粟殼能提味的說法在理論上是講不通的。"大多罌粟殼本身就是沒有味道的，何來'提味'一說？有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，這么看來，要說提味也不會是'鮮美'的味道。"專家指出，火鍋湯底本身對食物的調(diào)味作用都非常微小，尤其是清湯湯底，它的主要作用是將菜涮熟，而食物的味道主要來源于麻醬、香油、海鮮等其他輔助調(diào)料。專家們表示，餐飲經(jīng)營者在火鍋中使用罌粟殼，目的主要是讓人上癮。

    "罌粟殼火鍋"如何鑒別？

    其實，一部分添加了罌粟殼的火鍋，從外觀上可以識別。醫(yī)學(xué)專家介紹，完整的罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形，一頭尖，另一頭呈6-14條放射狀排列的冠狀物。不過，大多罌粟殼都已破碎成片狀，其內(nèi)表面是淡黃色、微有光澤，有縱向排列呈棕黃色的假隔膜，上面密布著略微凸起的棕褐色小點；外表面是黃白色、淺棕色、淡紫色交錯相隔，平滑、略有光澤，往往有人為切割的刀痕。不過更多的時候，"罌粟殼火鍋"很難被食客發(fā)覺。因為一些不法火鍋店老板通常不會把完整的罌粟殼放入湯中熬煮，而是將罌粟殼碾成粉狀，直接添加在食物中，或者將其和著香蔥、姜片等一起做調(diào)料，還有的把它與辣椒粉混在一起，做成辣椒油……在這種情況之下，食客只有自取火鍋湯，送到當(dāng)?shù)氐亩酒窓z測機(jī)構(gòu)或公安局的刑事技術(shù)化驗室，進(jìn)行成分分析。"通過理化鑒別法、色譜法、極譜法和免疫分析法，食品中的罌粟殼殘留就能被檢測出來。"（哈爾濱新聞網(wǎng) 慕海燕）