中國(guó)人注重養(yǎng)生，在身體健康的時(shí)候，也試圖通過(guò)飲食習(xí)慣的調(diào)節(jié)來(lái)預(yù)防疾病。一年四季交替變化，養(yǎng)生的方法也要隨之變化，關(guān)于養(yǎng)生的方法我們就從廚房里最常見(jiàn)的食用油說(shuō)起。冬季飲食偏葷，是離不開(kāi)食用油的，但是很多人從未關(guān)注，這小油滴里卻有很多不為人知的大秘密。

　　1. 油要換著吃

　　調(diào)和油的概念源自很多年前，某品牌向市場(chǎng)推出了1 ：1：1概念的調(diào)和油。目前國(guó)內(nèi)尚沒(méi)有一條法規(guī)對(duì)調(diào)和油的市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，造成調(diào)和油的利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的食用油。一位央企人士向記者透露：“目前，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，普通油的利潤(rùn)很低，而調(diào)和油則不然，以花生油為例，花生調(diào)和油其中的花生油比例含量不超過(guò)10%。”我們暫且不論調(diào)和油是否健康，是否營(yíng)養(yǎng)，但是調(diào)和油絕不是我們平常認(rèn)為的，是很多種食用油調(diào)合而成的，食用調(diào)和油，就等于食用油換著吃，這樣的觀念是錯(cuò)誤的。天氣寒冷，建議大家在選擇食用油時(shí)，盡量選擇花生油、菜籽油、橄欖油和玉米油，換著吃，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　2.“油多不壞菜”壞了健康

　　冬季天氣寒冷，人們經(jīng)常吃一些高油高熱量的東西來(lái)抵御嚴(yán)寒。其實(shí)，冬季氣候寒冷，容易導(dǎo)致人體血運(yùn)不暢，而致使很多舊病復(fù)發(fā)或加重，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)該還是以清淡為主，減少臟器的負(fù)擔(dān)，雖然葷食比重增加，但是一定要少油少鹽。

　　俗話(huà)說(shuō)：“油多不壞菜”，很多人做菜放了很多油，這樣不僅菜色好看，而且味道和會(huì)更好。其實(shí)這樣的習(xí)慣，和冬季養(yǎng)生都是完全相悖的，食用油攝入量增加，不僅不能夠御寒，反而增加了心臟病、糖尿病等疾病的幾率，所以大家應(yīng)該在美味和健康之間找到一個(gè)平衡。

　　3.植物油也是油

　　植物油是從植物種子和果肉里提取出來(lái)的，我們平時(shí)吃的花生油、菜籽油、大豆油都是植物油，很多人認(rèn)為植物油是素的，食用再多也不會(huì)過(guò)量。還有很多人認(rèn)為橄欖油這樣的植物油有很多保健功能，多使用對(duì)身體好。其實(shí)，這些植物油都是油，每克植物油都含有一定量的脂肪量和熱量，吃多了對(duì)健康都是不利的。冬天天氣寒冷，人們運(yùn)動(dòng)量減少，食用過(guò)多的油脂，對(duì)身體的危害非常大，很容易引起肥胖等慢性疾病。專(zhuān)家建議，每人每天食用油攝入量控制在25g以?xún)?nèi)，超出標(biāo)準(zhǔn)量，不管是什么油都是有害的。

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