許多人相信多吃水果有益健康，所以他們就拼命吃。出門時(shí)，手提包里放著蘋果；工作時(shí)，桌上不斷有葡萄、香蕉；吃飯后，還總有一份水果沙拉當(dāng)甜點(diǎn)。
不可否認(rèn)水果有益健康，它能補(bǔ)充維生素、纖維質(zhì)以及抗氧化劑，讓人們免受疾病困擾。但有些人實(shí)在是水果吃得太多，這也會(huì)引發(fā)肥胖、蛀牙等健康問題。
水果吃多了一樣會(huì)發(fā)胖
人們認(rèn)為，要想身體好，一天至少要吃5份水果和蔬菜。
但是，這個(gè)攝入量針對的是體重正常的人群，對于那些身體肥胖、體重超重或者膽固醇過高、患有糖尿病的人來說，吃太多水果就會(huì)遇到麻煩。這就是為什么有些人有著健康的生活方式，體重卻一直在增加的原因。
英國倫敦帝國學(xué)院代謝藥物顧問卡萊爾·勒·魯克斯說：“那些因水果吃得過多導(dǎo)致體重超標(biāo)者其實(shí)都是些比較注重保持體重的人。我看見過一些人根本無法理解自己為何會(huì)超重，他們的飲食很健康。檢查結(jié)果表明，正是‘健康’的飲食方式導(dǎo)致了他們體重增加。他們吃了太多的水果或者喝了太多的果奶，經(jīng)常是幾分鐘之內(nèi)就能攝入300卡路里的熱量。”
這并不是他們?nèi)狈ψ晕铱刂频哪芰?，而是水果里含有大量的果糖，這種物質(zhì)不會(huì)讓你感到飽。
英國飲食協(xié)會(huì)營養(yǎng)師烏爾蘇拉·阿倫斯說，人在吃糖時(shí)，身體會(huì)釋放出胰島素，告訴人的大腦已經(jīng)吃得足夠了。
她說：“胰島素水平高會(huì)抑制食欲，但果糖不會(huì)扣動(dòng)胰島素的‘扳機(jī)’，所以大腦不會(huì)得到‘已經(jīng)飽了’的信息。”
這就能解釋為什么有些人能夠在不知不覺中啃掉一片又一片甜瓜或者吃掉那么多的葡萄。
喝橙汁后30分鐘別刷牙
水果吃多了對牙齒也不好。咀嚼水果會(huì)在口中釋放糖分，牙齒會(huì)受到傷害。果汁或果奶的問題更嚴(yán)重，果汁和果奶是水果壓榨做成的，會(huì)在口中釋放更多的糖分。
遇到酸性的柑橘類水果，牙齒就顯得特別脆弱，柑橘類水果能軟化牙釉質(zhì)。雖然30分鐘后牙釉質(zhì)就會(huì)堅(jiān)硬如初，但如果你在喝了橙汁之后立刻刷牙，你就會(huì)把一些牙釉質(zhì)刷掉了，牙齒腐蝕的危險(xiǎn)性將大大提高。
除此之外，葡萄干之類的干果對牙齒的傷害也很大，因?yàn)樗粌H含糖量高，還非常有黏性。
牙科醫(yī)生安加利·夏曦說：“小塊干果可以粘在牙上很長時(shí)間，這會(huì)導(dǎo)致齲齒。”夏曦注意到，隨著人們更加注重健康，更強(qiáng)調(diào)吃水果，齲齒的發(fā)病率急速上升。
果糖還會(huì)引發(fā)多種疾病
美國科羅拉多大學(xué)的科學(xué)家們最近對4500名沒有高血壓病史的人進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天攝入果糖74克以上者患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增大了87%。
74克果糖相當(dāng)于10個(gè)蘋果或30個(gè)橘子中果糖的含量，看上去人一天吃不了那么多水果，但實(shí)際上，只要你喝下三大杯果奶，就基本上達(dá)到這個(gè)量了。
值得注意的是，香蕉、草莓以及其他一些水果成熟之后果糖的含量會(huì)更高，因?yàn)椴糠值矸蹠?huì)在成熟后轉(zhuǎn)化為糖分。
果糖還會(huì)提高血液中甘油三酯的含量，誘發(fā)心臟病?？ㄈR爾·勒·魯克斯說：“我們告訴病人水果會(huì)導(dǎo)致膽固醇過高，會(huì)增加甘油三酯含量，糖尿病人也要小心，因?yàn)楣菚?huì)導(dǎo)致血糖水平過高。”
那么，吃多少水果為好呢？與鹽和飽和脂肪不同，對于果糖的攝入量并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且近期也不可能有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
正如烏爾蘇拉·阿倫斯指出的那樣：“如果向公眾發(fā)布吃蘋果對健康不利的消息，很多營養(yǎng)學(xué)家立即會(huì)暴跳如雷。”
健康吃法還靠自我控制
真正健康的食用水果方法是，合理搭配每天的5份水果和蔬菜。
卡萊爾·勒·魯克斯說：“肥胖者和心臟病患者每天應(yīng)該吃1份水果4份蔬菜。這樣他仍然攝入了大量的抗氧化劑，但是攝入的果糖和熱量都大大減少了。”
然而，大多數(shù)人認(rèn)為水果仍然是健康飲食的關(guān)鍵組成部分。
營養(yǎng)學(xué)家格萊斯尼·瓊斯認(rèn)為：“一切都在自我控制。正如你決定不能吃一整包餅干一樣，吃水果時(shí)也應(yīng)該控制食量。”
她堅(jiān)持在吃正餐時(shí)吃一個(gè)香蕉、喝一杯蘋果汁，上午10時(shí)左右吃一個(gè)橘子，午后吃一個(gè)蘋果。如果晚上特別想吃巧克力，有時(shí)就會(huì)用葡萄干代替，當(dāng)然，葡萄干也不能甩開腮幫子拼命吃。
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