1月12日，記者從全區(qū)食品安全工作會(huì)議上了解到，今年有關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度進(jìn)一步加大，除南寧市開(kāi)展餐廚廢棄物無(wú)害化處理試點(diǎn)外，梧州市也在大中型餐館推行油水分離法，疏導(dǎo)餐廚廢棄油脂進(jìn)入工業(yè)利用環(huán)節(jié)。各縣還將派專(zhuān)人負(fù)責(zé)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的食品安全工作。
試點(diǎn)餐廚垃圾無(wú)害化處理
2011年，全區(qū)各地食品安全部門(mén)實(shí)施了食品安全9項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)打擊"地溝油"、"瘦肉精"等食品違法行為，共搗毀違法生產(chǎn)窩點(diǎn)148家，立案查處案件1442起，抓獲涉案人員159人，涉案金額1623萬(wàn)元。
公安部門(mén)組織開(kāi)展打擊"地溝油"破案會(huì)戰(zhàn)，全區(qū)查扣涉嫌"地溝油"41.3噸，問(wèn)題食用油17.1噸，查處黑作坊5家。
針對(duì)群眾深?lèi)和唇^的"地溝油",監(jiān)管部門(mén)今年還將有新舉措。南寧市作為國(guó)家餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的33個(gè)試點(diǎn)城市之一，正式開(kāi)展切斷"地溝油"源頭的一系列工作，包括籌建專(zhuān)門(mén)的餐飲廢油收集、運(yùn)輸隊(duì)伍，建立無(wú)害化處理中心等。
梧州市在大中型餐館推行水油分離法，努力堵住不法分子從下水道"撈油水"的漏洞。據(jù)介紹，油水分離器分離油脂后，殘水流出，進(jìn)入下水道，過(guò)濾下來(lái)的油脂則留在分離器當(dāng)中，可以用于提煉生物柴油等用途，疏導(dǎo)餐廚廢棄油脂進(jìn)入工業(yè)利用環(huán)節(jié)。
專(zhuān)人監(jiān)管農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐
學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管也是今年的監(jiān)督重點(diǎn)。按照自治區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室的要求，各縣（市、區(qū)）政府要指定專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的食品安全工作；各監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)把主體資格準(zhǔn)入關(guān)、食品及原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票關(guān)、加工制作安全關(guān)、人員從業(yè)體檢和培訓(xùn)關(guān)。
食品安全監(jiān)管部門(mén)將組織對(duì)農(nóng)村中小學(xué)食堂、校園周邊就餐點(diǎn)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理工作，查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過(guò)程中的食品安全問(wèn)題，嚴(yán)防不安全食品進(jìn)入農(nóng)村學(xué)生的飯碗。
今年還將加快農(nóng)村"一專(zhuān)三員"監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，即在原有鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品監(jiān)管專(zhuān)干的基礎(chǔ)上，在村一級(jí)設(shè)立食品協(xié)管員、信息員、聯(lián)絡(luò)員。據(jù)了解，目前宜州市16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)建立了食品安全指導(dǎo)站，210個(gè)行政村設(shè)立了食品安全信息站，明確32名協(xié)管員和242名信息員。這樣的縣、鄉(xiāng)、村"三位一體"監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)將在全區(qū)進(jìn)一步鋪開(kāi)。
扶持小攤小販規(guī)范經(jīng)營(yíng)
無(wú)證無(wú)照的小作坊、小攤販、小餐飲，一直是監(jiān)管難題。記者了解到，對(duì)于這一類(lèi)食品，監(jiān)管部門(mén)將改變以往"打到底"的策略，轉(zhuǎn)而采取"淘汰一批、整改一批、規(guī)范一批"的分類(lèi)措施。
自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些小攤點(diǎn)已存在多年，是不少低收入家庭的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。與其打"游擊戰(zhàn)",不如助其提高品質(zhì)，讓一批有條件的小攤點(diǎn)從"地下"走到"地上",從非法轉(zhuǎn)為合法。
據(jù)了解，政府部門(mén)將為這類(lèi)"三小"食品企業(yè)提供法律政策、技術(shù)、場(chǎng)所等方面的支持，建設(shè)改造適宜食品攤販經(jīng)營(yíng)的集中場(chǎng)所，鼓勵(lì)和引導(dǎo)他們逐步進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等。
對(duì)于大型食品企業(yè)，有關(guān)部門(mén)將推行誠(chéng)信體系建設(shè)，重點(diǎn)鎖定乳制品、肉類(lèi)食品、葡萄酒、罐頭、飲料等生產(chǎn)企業(yè)。目前，工信部門(mén)確定了廣西皇氏甲天下乳業(yè)股份有限公司等55家企業(yè)作為第一批自治區(qū)級(jí)試點(diǎn)。生產(chǎn)環(huán)境、從業(yè)人員素質(zhì)、產(chǎn)品抽檢結(jié)果等信息將構(gòu)成企業(yè)誠(chéng)信檔案。今后，公眾可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，查詢到企業(yè)的誠(chéng)信信息。（記者 張若凡）
