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維生素飯后吃最好?

   2013-04-10 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)6660

  很多人認為,營養(yǎng)素補充劑屬于保健食品,既然是“食品”,那在什么時間吃對它們沒什么影響,實則不然。

  對需要吃維生素補充劑的人而言,能充分吸收非常重要,因此,我們通常會建議在飯后服。理由主要有兩個:

  一是延長吸收時間。水溶性維生素,如維B1、維B2、維C等,口服后主要經(jīng)小腸吸收,如果飯前空腹服,維生素會很快通過胃腸,很可能在沒有充分吸收前就從尿中排出,起不到最佳的作用。而飯后服,因腸內(nèi)有食物,可以使維生素緩慢通過腸道,吸收較完全。

  二是食物促進吸收。維A、維D、維E等脂溶性維生素,在油脂的參與下才能更好地被吸收。吃完飯再服用這類維生素補充劑,飲食中的脂類物質(zhì)能促進它們的吸收。

  另外,很多維生素與飲食中的礦物質(zhì)能互相促進吸收。如維C能促進鐵的吸收,飯后補充維C,能使鐵的吸收更充分。因此,維生素補充劑最好飯后服,或配合一些含礦物質(zhì)豐富的食物,效果更好。

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