廣州市餐飲業(yè)保障食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)于3月7日啟動(dòng)，有26家餐飲企業(yè)獲廣州飲食行業(yè)商會(huì)頒發(fā)的"廣州市餐飲業(yè)使用放心油承諾單位"牌匾。至此，廣州市已有上萬(wàn)家餐飲門店承諾使用一次性包裝餐飲用油。
廣州飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，去年廣州餐飲業(yè)營(yíng)收達(dá)698.6億元，同比增長(zhǎng)17.8%,緊隨排名第一的北京（704億元）之后，遠(yuǎn)高于重慶的463.28億元和上海的422.8億元。餐飲行業(yè)規(guī)模不斷壯大的同時(shí)，對(duì)賴以生存的基礎(chǔ)---原材料及配料的衛(wèi)生安全提出了更高的挑戰(zhàn)，此次的誠(chéng)信體系建設(shè)，是餐飲行業(yè)代表對(duì)消費(fèi)者、政府、同行的鄭重承諾和表態(tài)，后期將開(kāi)展更多的行業(yè)自律工作。
"一次性包裝是中國(guó)餐飲發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是保障食品原料安全的第一道工序。"區(qū)又生稱，散裝油出現(xiàn)問(wèn)題以后很難追溯，監(jiān)管難度高，給地溝油以可乘之機(jī)，因此協(xié)會(huì)提倡使用一次性包裝餐飲用油，建立門店臺(tái)賬制度，并通過(guò)協(xié)會(huì)團(tuán)購(gòu)品牌油來(lái)降低采購(gòu)成本。據(jù)透露，廣州已有上萬(wàn)家門店承諾使用一次性包裝餐飲用油。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)已有北京、海南、青島、西安、烏魯木齊、北海等多個(gè)城市命令禁止散裝油銷售。
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，廣州市暫不考慮禁止散裝油的銷售，但食藥監(jiān)局將繼續(xù)推行企業(yè)誠(chéng)信檔案建設(shè)，并嚴(yán)格推進(jìn)"三打兩建"工作。
