新華網(wǎng)沈陽(yáng)3月9日專電（記者孫仁斌、初杭）一段時(shí)間以來，沈陽(yáng)"毒豆芽事件"讓消費(fèi)者對(duì)豆制品質(zhì)量感到擔(dān)憂。針對(duì)豆制品生產(chǎn)、銷售市場(chǎng)存在的問題，沈陽(yáng)市加強(qiáng)豆制品制售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，讓豆制品有了"出生證".

    自年初以來，沈陽(yáng)就著手對(duì)全市豆制品生產(chǎn)企業(yè)、芽菜工廠實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立產(chǎn)品跟蹤追溯制度，讓老百姓吃上放心豆制品。日前，記者在沈陽(yáng)新民市福來食品公司看到，在整潔透亮的廠房里，豆腐、豆皮、腐竹等豆類產(chǎn)品從大豆清洗、浸泡、研磨到成品的倉(cāng)儲(chǔ)、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)全部由自動(dòng)機(jī)械操作完成。在產(chǎn)品發(fā)往零售終端前，工作人員通過專業(yè)檢測(cè)設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)并貼有生產(chǎn)廠商的相關(guān)信息。如果出現(xiàn)質(zhì)量問題，相關(guān)部門可以迅速查找到廠家的相關(guān)情況，追究責(zé)任。

    福來食品公司經(jīng)理鄂曉泉介紹，傳統(tǒng)豆制品的生產(chǎn)成本低，但衛(wèi)生條件差，食品安全難保證，而現(xiàn)代豆制品生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)從源頭控制，從豆種選用到成品物流各個(gè)流程都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和記錄，只要遵守操作規(guī)程，就能夠確保豆制品質(zhì)量。

    "追溯制度是現(xiàn)代化生產(chǎn)的應(yīng)有之義，現(xiàn)代化生產(chǎn)會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本，但也有利于企業(yè)形成品牌價(jià)值，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。"沈陽(yáng)市服務(wù)業(yè)委員會(huì)市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)處處長(zhǎng)陸錦繡表示。

    據(jù)悉，沈陽(yáng)一方面對(duì)大型現(xiàn)代豆制品加工企業(yè)予以資金、政策扶持，幫助豆制品加工企業(yè)完成生產(chǎn)現(xiàn)代化、倉(cāng)儲(chǔ)銷售冷鏈化。另一方面，沈陽(yáng)市服務(wù)業(yè)委員會(huì)等部門也為一些大型豆制品生產(chǎn)廠商與零售終端之間牽線搭橋，使具有"出生證"的豆制品順利進(jìn)入主要超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。"目前，零散商販生產(chǎn)的豆制品已淡出主要市場(chǎng)，企業(yè)化生產(chǎn)的豆制品已占據(jù)沈陽(yáng)絕大部分市場(chǎng)份額。"陸錦繡說。