去年春季，大路菜價的全國性不景氣讓很多菜農(nóng)心有余悸。在濟(jì)南，卷心菜、春蔥、芹菜甚至跌到了幾分錢一斤無人要。而今年，由于天氣等原因，蔬菜價格“漲聲不斷”，讓老百姓的菜籃子越拎越重。

　　國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，3月我國50個城市主要食品平均價格連續(xù)兩個10日環(huán)比正增長，其中，蔬菜品類增幅最大，平均環(huán)比增幅在3個百分點(diǎn)以上，僅大白菜增幅即達(dá)13%，豆角、芹菜、西紅柿漲幅居前三位。

　　今年蔬菜價格將漲到什么時候？這是廣大市民最關(guān)心的問題。近日，記者來到我市蔬菜主產(chǎn)區(qū)——— 歷城區(qū)唐王鎮(zhèn)和章丘市大蔥基地，對這兩種蔬菜產(chǎn)地情況進(jìn)行調(diào)查。

　　卷心菜產(chǎn)地：

　　今年“錯時種植”分批上市訂單農(nóng)業(yè)最能保障農(nóng)民受益

　　記者從著名白菜產(chǎn)地歷城區(qū)唐王鎮(zhèn)了解到，受去年菜價低迷和今年氣溫等影響，產(chǎn)量低造成的供求不平衡成為高菜價的直接原因。

　　因?yàn)槿ツ瓴藘r“大跳水”，唐王鎮(zhèn)的菜農(nóng)今年采取了“錯時種植”的法子。不過記者調(diào)查到，蔬菜生產(chǎn)出來以后，基地與市場的不完全銜接，銷售渠道的管理缺失，直接造成菜價的不穩(wěn)定。不過，由于合作社轉(zhuǎn)移散戶風(fēng)險，訂單農(nóng)業(yè)還是能保障農(nóng)戶受益。

　　菜農(nóng)消極預(yù)期氣溫低導(dǎo)致產(chǎn)量驟減

　　“今年的菜農(nóng)，是一朝被蛇咬怕了。”鴻順瓜菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人于振亭說，因?yàn)槿ツ瓴藘r較低，今年很多菜農(nóng)在種植大路菜上很謹(jǐn)慎，菜農(nóng)往往會根據(jù)去年的市場行情來決定今年的種植面積。“去年我種了70多畝卷心菜，今年縮減到20畝。”于振亭說，300畝的總種植面積，200畝用來種了土豆。“早春土豆價格比較穩(wěn)當(dāng)！”于振亭今年種菜一心求穩(wěn)：“我從網(wǎng)上查到今年全國土豆種植面積比較小，估計(jì)不會出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象。”

　　有著30年卷心菜種植傳統(tǒng)的唐王鎮(zhèn)司家村，卷心菜供往全國各地，今年的卷心菜種植面積也由去年的800畝減少到600畝。據(jù)該村一戶菜農(nóng)介紹，村里今年多了15個大棚種植草莓，因?yàn)榇笈镉醒a(bǔ)貼，而且價格賣得好，所以效益不錯。但是村里大部分農(nóng)戶依舊保持著種植卷心菜的傳統(tǒng)，據(jù)介紹，該村目前的菜農(nóng)都普遍年紀(jì)較大，因?yàn)閭鹘y(tǒng)觀念的影響，菜農(nóng)們還是堅(jiān)持沒有更換蔬菜品種。

　　“去年是寒冬，再加上陰歷閏四月，‘春脖子’格外長。”于振亭分析，目前市面上的蔬菜多為冬暖大棚產(chǎn)出的，而今年春天地溫也低，蔬菜生長受阻，今年蔬菜比往年要晚一個月成熟，所以產(chǎn)量低，菜價偏高。

　　由于菜價不穩(wěn)定，有條件的合作社開始把冬暖式大棚由蔬菜轉(zhuǎn)型為種植水果，由于水果的種植對經(jīng)濟(jì)實(shí)力、種植設(shè)施、種植技術(shù)等要求較高，所以數(shù)量和價格都比較穩(wěn)定。“例如早春西瓜，價格常年很穩(wěn)定。但是只有有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的合作社才好轉(zhuǎn)型，因?yàn)楣缳F，而且一年一茬，梨等水果第一年還沒有回報。”

　　“用人難”成蔬菜種植業(yè)發(fā)展瓶頸

　　除了產(chǎn)量低，種植成本的逐年上漲也是菜價居高的重要原因。于振亭的合作社里有20余個長期工，和500個工日的短期工，2010年，他一年的人工工資為22萬多元，2011年，就漲到了26萬元。“現(xiàn)在的人工大多為45歲以上的高齡勞動力，年輕人都出去打工了。”于振亭介紹，現(xiàn)在很多年輕人在外面打工，每人每天能掙到100-200元，所以都不愿意再在家種植蔬菜了。“用人難”，成了合作社發(fā)展的一個瓶頸，于振亭說：“現(xiàn)在我們?nèi)狈κ袌龇治龊凸芾淼膶I(yè)人才。其實(shí)一個優(yōu)秀的管理人才能省至少3個工的人工成本。”

　　銷售環(huán)節(jié)多助長菜價爬坡

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前的蔬菜種植技術(shù)和設(shè)施已較為完備，蔬菜的種植生產(chǎn)水平比較穩(wěn)定，但是蔬菜生產(chǎn)出來以后，基地與市場的不銜接，銷售渠道的管理缺失，直接造成菜價的不穩(wěn)定。

　　據(jù)了解，每到卷心菜收獲的時候，司家村村口會有來自各地的收菜商來收菜，由于菜農(nóng)往往“管種不管銷”，基本不會自己去市場銷售，而是直接賣給那幾家收菜商。“他們要什么價我們就只能賣什么價。”該村一位菜農(nóng)說。“蔬菜從菜農(nóng)處收購來的時候并不高，但是在中間商手里倒上幾倒，到市民餐桌上，價格就翻了好幾番。”一位農(nóng)業(yè)部門相關(guān)人士表示，蔬菜的銷售市場范圍涉及全國，市場行為自由度高，實(shí)施監(jiān)管難度太大。

　　合作社轉(zhuǎn)移散戶風(fēng)險訂單農(nóng)業(yè)保障受益

　　在于振亭負(fù)責(zé)的合作社里，訂單農(nóng)業(yè)占了2/3的面積，其中今年的白菜全部簽了訂單，直接供給市區(qū)的一家大型超市和當(dāng)?shù)氐囊患遗莶似髽I(yè)。據(jù)了解，通過簽訂種植合同的方式，收購方給出菜農(nóng)一個基本保護(hù)價，能夠保證菜農(nóng)不賠錢，隨著市場價格的升高，收購價格還可以適當(dāng)上調(diào)。“這么大的種植面積，不可能只靠自己找銷路，合作社必須走基地+龍頭企業(yè)的模式才能保證長期運(yùn)轉(zhuǎn)下去。”于振亭說。

　　相對于今年蔬菜產(chǎn)量的緊缺，去年蔬菜集中大量上市，各種菜品都普遍便宜，由于蔬菜的可替代性強(qiáng)，其他品種的蔬菜沖擊了大葉菜的價格。對于今年的卷心菜價格，于振亭信心滿滿：“20天后卷心菜普遍上市的時候，我估計(jì)菜價也不會低于1塊五一斤。”

　　宏遠(yuǎn)翔專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人王連成與司家村的散戶想法不同，380畝的種植面積中，冬暖式大棚占了80%，種植品種繁多，目前有西葫蘆、西紅柿、黃瓜、茄子、桃子、葡萄等。王連成認(rèn)為：“設(shè)施農(nóng)業(yè)雖然投入大，但是其實(shí)總的來說受損失少，因?yàn)椴皇谴舐凡?，可以保證銷售價格。”由于蔬果安全綠色無污染，50%-60%的蔬果都被以采摘的形式銷售掉了，而且售價不俗。

　　菜價忽高忽低菜農(nóng)怎樣吃到“定心丸”

　　歷城區(qū)農(nóng)業(yè)局一位技術(shù)人員談到，蔬菜產(chǎn)地相關(guān)部門應(yīng)該注意每年通過網(wǎng)站及時發(fā)布蔬菜種植和銷售信息，與收菜客商積極聯(lián)系，幫助菜農(nóng)暢通銷售渠道。

　　因?yàn)槿ツ瓴藘r“大跳水”，唐王鎮(zhèn)的菜農(nóng)今年采取了“錯時種植”的法子。按照往年，多為12月底開始育苗，但是今年，在農(nóng)業(yè)部門科技特派員的指導(dǎo)下，全鎮(zhèn)南北兩個蔬菜基地相差20天開始種植和銷售，避免同類蔬菜大面積一起上市。

　　該技術(shù)人員介紹，目前，在濟(jì)南市周邊地區(qū)，基本還沒有設(shè)施農(nóng)業(yè)早春茄子的種植，現(xiàn)在市場上的茄子都基本運(yùn)自于外地。而這種茄子的種植方法與卷心菜相似，適合發(fā)動群眾進(jìn)行品種轉(zhuǎn)型。

　　但是，雖然蔬菜的錯時和轉(zhuǎn)型種植成為保障菜農(nóng)收入的有效措施。但是，農(nóng)業(yè)部門也提到，由于多年來的種植習(xí)慣使然，很多菜農(nóng)怕?lián)L(fēng)險，固有的傳統(tǒng)種植模式不可能一下子轉(zhuǎn)變。

　　在實(shí)際操作層面，有著多年蔬菜種植經(jīng)驗(yàn)的于振亭還總結(jié)出了個小竅門：“買種子的時候就要先了解種子的價格，今年菜種子便宜，土豆才7-8毛一斤，說明今年買的人少，種的人就少，所以收獲的時候土豆價格我估計(jì)不會太低。” (本報記者 周歷)

　　大蔥產(chǎn)地：

　　從地頭到餐桌經(jīng)歷5個環(huán)節(jié)6月前后價格可能逐步回落

　　近期，我國大蔥價格忽然暴漲，“10塊錢買兩根大蔥”的消息不脛而走。漲價后大蔥的風(fēng)頭甚至蓋過肉禽和雞蛋，一度成為餐桌上的“主菜”。網(wǎng)絡(luò)新名詞“蔥得猛”、“向錢蔥”也一夜風(fēng)靡。雖然隨著天氣轉(zhuǎn)暖，有些地區(qū)的蔥價有所回落，但依然維持在高位。一向只是調(diào)味作料的大蔥為何賣得比雞蛋還貴？蔥農(nóng)們的收益又如何呢？前不久，記者趕到大蔥主產(chǎn)區(qū)章丘進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

　　越冬蔥預(yù)計(jì)10天后大量上市

　　“蒹葭蒼蒼，白露為霜，所謂大蔥，五塊一兩。”這是網(wǎng)友“海邊泥牛”最近發(fā)布的微博。就在消費(fèi)者用各種不同的表達(dá)方式抒發(fā)對大蔥價格的不滿時，記者來到大蔥種植地章丘一探究竟。

　　一踏入棗園鎮(zhèn)田間地頭，記者看到兩個大棚里半月前剛種下去的大蔥種子才剛剛長出三四公分的小芽，而大面積的蔥是露天在外種植著的，只不過外表看起來沒有市場上那么“誘人”——— 干黃的蔥葉一碰就掉，地上部分也不過30公分，整棵蔥耷拉著“腦袋”，看似毫無水分。章丘市農(nóng)業(yè)局植保站站長胡延萍告訴記者，整個章丘市的大蔥種植面積基本穩(wěn)定在10萬畝左右，與去年相比，并沒有因?yàn)樵欢瘸霈F(xiàn)一斤幾毛錢的現(xiàn)象而減產(chǎn)。“現(xiàn)在地里面的大蔥都是去年因天氣等各方面原因蔥農(nóng)們沒有銷完、滯留在地里的。像這樣的蔥在章丘大約還有2萬畝。”她說。

　　據(jù)介紹，眾所周知的“章丘大蔥”大量上市是在每年的10月、11月左右，只有一小部分會因各種原因在第二年春季來臨上市銷售。“越冬蔥經(jīng)過一個冬天的水分流失，畝產(chǎn)大概只有3000斤，而正常畝產(chǎn)一般在8000斤左右，但隨著氣溫回升，越冬蔥可再次生長，產(chǎn)量也會隨之上升。”胡延萍說，“今年天氣比往年同期冷很多，上市時間也會拖后10天左右。”

　　固定消費(fèi)群不怕“空檔期”

　　價格的波動必然引起市場的震動。談及此，胡延萍卻表示毫不擔(dān)心：“章丘大蔥多年來已建立了相對固定的消費(fèi)群體，況且章丘大蔥的上市時間并不在春季。”

　　據(jù)了解，章丘大蔥根據(jù)蔥的質(zhì)量區(qū)別分為高、中、低三個檔次，分別流向不同的市場。“北京、天津、青島、濟(jì)南等地是我們的高端市場，大概占總量的20%；河北、河南等地是中端市場，占60%；四川、重慶等地主要是較細(xì)的小蔥，一般用作火鍋底料，這部分也占20%。”胡艷萍說：“由于我們章丘大蔥以形成品牌，一般的低價沖擊對我們的影響不大。”

　　章丘自然不乏大蔥合作社，但記者了解到，多數(shù)合作社都是走高端市場，且11月份就已銷售一空。對于去年出現(xiàn)幾毛錢一斤的現(xiàn)象，胡艷萍說每年的2—4月都是一個“空檔期”，去年價格低，臨沂、安丘等地的大蔥種植戶減少了種植面積，加之今年天氣原因，產(chǎn)量減少，價格自然會有所上升，但相信會是短暫的，將逐步穩(wěn)中有降。

　　棗園鎮(zhèn)種蔥20余年的何金生告訴記者，蔥農(nóng)一般都是找“經(jīng)紀(jì)人”來直接按畝收購，自己還有2畝多的大蔥留在地中，“現(xiàn)在收購價算是不錯的，一畝1000多元。我也不愁銷路，我要想賣自然有‘經(jīng)紀(jì)人’找到我，但我想賭一把，等天氣回暖，大蔥再長長，增加點(diǎn)水分，等五一前后刨出來賣掉。”據(jù)何金生預(yù)測，今年五一前的收購價格每斤不會低于1.5元，“現(xiàn)在就等著氣溫回升了！”

　　從地頭到餐桌經(jīng)歷5個環(huán)節(jié)

　　據(jù)了解，今年越冬大蔥的畝產(chǎn)與往年相比大都下降了3到5成，盡管在地頭上每斤一塊多錢的收購價已經(jīng)是近兩年少見的好行情，但這卻并沒有增加蔥農(nóng)的收益。產(chǎn)量的大幅下降使主產(chǎn)區(qū)大蔥的價格一路攀升，然而每斤一塊錢的收購價和消費(fèi)者在市場上所看到的5、6塊錢的零售價卻相差懸殊，這又是什么原因呢？記者帶著疑問跟隨大蔥“一路走來”。

　　在章丘市萬新大蔥批發(fā)市場，記者看到一片忙碌的景象，本地的經(jīng)紀(jì)人正忙著把從農(nóng)民地里收來的蔥賣給市場，來自全國各地的經(jīng)銷商也在這里等待配貨。胡延萍告訴記者，大蔥從地里賣給“大蔥經(jīng)紀(jì)人”的價格是每斤1.5元左右，這就是所謂的“出地價”，這個價格對蔥農(nóng)來講并沒有多少利潤空間。經(jīng)紀(jì)人把大蔥運(yùn)到市場上，價格就漲了4到5毛錢，再由大的經(jīng)銷商分類整理，進(jìn)行去皮加工。在這之后，來自各地的批發(fā)商將蔥拉到各個城市的大的蔬菜批發(fā)市場進(jìn)行分銷，加上運(yùn)費(fèi)和各項(xiàng)成本，一斤又是加價5毛到一塊錢不等。而最終到了消費(fèi)者買菜的農(nóng)貿(mào)市場和超市，大蔥的價格就漲到了5、6塊錢每斤，大蔥從地頭進(jìn)入老百姓餐桌，至少要經(jīng)歷“蔥農(nóng)———大蔥經(jīng)紀(jì)人——— 大經(jīng)銷商——— 大批發(fā)商——— 零售商”等4、5個環(huán)節(jié)，這樣一路層層加價下來，大蔥的價格至少漲了5倍。

　　6月前后大蔥價格有望逐步回落

　　在地頭上還每斤一塊錢的大蔥，到了消費(fèi)者手中就翻了好幾倍，一方面消費(fèi)者直呼買不起，而農(nóng)民也并沒有獲益。近兩年農(nóng)產(chǎn)品的暴漲暴跌可謂是頻頻出現(xiàn)，如何破解農(nóng)產(chǎn)品價格周期的怪圈，來保障農(nóng)民的收入，成為一個急需解決的問題。

　　據(jù)權(quán)威部門預(yù)測，隨著北方地區(qū)進(jìn)入新蔥育苗期，預(yù)計(jì)今年6月前后，大蔥價格將逐步回落。專家認(rèn)為，針對部分農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌的現(xiàn)象，政府“有形之手”要從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管和調(diào)控，一方面提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和流通的組織化程度，把產(chǎn)地的優(yōu)勢變成市場的優(yōu)勢；另一方面要加強(qiáng)市場監(jiān)管，打擊囤積居奇、哄抬價格等不法行為，消除市場誤解和恐慌。 (本報記者 李雪梅)