沈陽共抽檢46批次，還有一批次菌落總數(shù)超標(biāo)

    晨報訊（記者 趙威）膨化食品深受年輕人喜歡，不過，您在選購美味時，當(dāng)心買到鋁超標(biāo)的食品。

    昨日，沈陽市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布膨化食品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格率為87%,一成多不合格。

    本次抽查涉及沈陽市處于生產(chǎn)狀態(tài)的食品企業(yè)23家，抽查產(chǎn)品46批次，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格40批次。

    根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，膨化食品（干樣品）中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg,而沈陽市沈大食品廠生產(chǎn)的鍋巴（膨化）、沈陽市沈北新區(qū)好旺多食品廠生產(chǎn)的貓咪茸（膨化食品）（香甜味）、沈陽市鐵西區(qū)華華食品廠生產(chǎn)的鍋巴、沈陽市凱媛食品有限公司生產(chǎn)的天津鍋巴燒烤味（膨化）、沈陽市于洪區(qū)賽特佳食品廠生產(chǎn)的北京鍋巴5批次產(chǎn)品實際檢出值分別為285mg/kg,308mg/kg,208mg/kg,162mg/kg和229mg/kg.

    據(jù)專業(yè)人士介紹，鋁是一種低毒金屬元素，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但長期過量攝入會損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大。

    據(jù)上述人士分析，膨化食品中含鋁是由于制作過程中使用含鋁的膨松劑所致，目前無鋁膨松劑早已研究成功，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍，為了節(jié)約成本，某些不良企業(yè)違規(guī)使用含鋁膨松劑。

    此外，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，膨化食品的菌落總數(shù)應(yīng)≤10000cfu/g,而沈陽金鑫鑫食品有限公司生產(chǎn)的咔咔脆（油炸型膨化食品）產(chǎn)品，菌落總數(shù)實測值為130000cfu/g,超標(biāo)13倍。

    據(jù)了解，菌落總數(shù)超標(biāo)的食品說明其在生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售過程中被微生物污染，反映了食品受生物性污染的程度，食品受污染愈嚴(yán)重，菌落總數(shù)愈多。

    一批次水煮肉片調(diào)味料

    菌落總數(shù)超標(biāo)達(dá)18倍

    晨報訊（記者 趙威）昨日，沈陽市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布調(diào)味料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格率95.1%,一批次水煮肉片調(diào)味料菌落總數(shù)超標(biāo)18倍。

    本次抽查涉及沈陽處于生產(chǎn)狀態(tài)的生產(chǎn)企業(yè)41家，共抽查調(diào)味料產(chǎn)品102批次，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格97批次。

    本次抽查的調(diào)味料產(chǎn)品中，有3家企業(yè)生產(chǎn)的部分批次調(diào)味料產(chǎn)品檢出二氧化硫殘留量，而根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，在調(diào)味料產(chǎn)品中二氧化硫為不得檢出。

    不過，沈陽馨味源食品有限公司生產(chǎn)的姜粉產(chǎn)品、沈陽安泰食品有限公司生產(chǎn)的大料產(chǎn)品、沈陽含飴食品有限公司生產(chǎn)的炒燉香（鮮香型）中的部分批次產(chǎn)品分別被檢出有二氧化硫成分殘留。

    據(jù)專業(yè)人士分析，二氧化硫?qū)儆谖覈试S使用的食品添加劑（漂白劑）之一，主要有兩個用途，一是用于漂白，令產(chǎn)品外觀更好看。二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

    上述人士表示，少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無害的，但長期食用二氧化硫含量超標(biāo)的食品，則會造成很多危害。

    此外，本次抽查的調(diào)味料產(chǎn)品中，沈陽馨味源食品有限公司按《半固體燉品調(diào)料》標(biāo)準(zhǔn)要求菌落總數(shù)應(yīng)≤10000cfu/g,但其生產(chǎn)的一批次水煮肉片（調(diào)味料）產(chǎn)品，菌落總數(shù)實測值為180000cfu/g,超標(biāo)18倍；新民市景云辣椒加工廠按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/XJY 0002S-2009《辣椒調(diào)味料》規(guī)定菌落總數(shù)應(yīng)≤50000cfu/g,但其生產(chǎn)的辣椒面產(chǎn)品，菌落總數(shù)實測值為350000cfu/g,超標(biāo)7倍。

    受檢企業(yè)名稱                  受檢產(chǎn)品名稱                    規(guī)格型號    生產(chǎn)日期      不合格項目

    沈陽市沈大食品廠              鍋巴（膨化）                    散裝        2012-2-8      鋁

    沈陽市于洪區(qū)賽特佳食品廠      北京鍋巴                        3.3kg/袋    2011-12-19    鋁

    沈陽金鑫鑫食品有限公司        咔咔脆（油炸型膨化食品）        138g/袋     2012-2-13     菌落總數(shù)

    沈陽市凱媛食品有限公司        天津鍋巴燒烤味（膨化）          138g/袋     2012-2-12     鋁

    沈陽市鐵西區(qū)華華食品廠        鍋巴                            3.4kg/袋    2011-12-8     鋁

    沈陽市沈北新區(qū)好旺多食品廠    貓咪茸（膨化食品）（香甜味）    100g/袋     2012-2-12     鋁

    受檢企業(yè)名稱              受檢產(chǎn)品名稱              規(guī)格型號    生產(chǎn)日期      不合格項目

    沈陽馨味源食品有限公司    水煮肉片（調(diào)味料）        50g/袋      2012-2-7      菌落總數(shù)

    新民市景云辣椒加工廠      辣椒面                    散裝        2012-1-11     菌落總數(shù)

    沈陽安泰食品有限公司      大料                      50g/袋      2011-12-15    二氧化硫殘留量

    沈陽含飴食品有限公司      炒燉香（鮮香型）調(diào)味料    40g/盒      2012-2-5      二氧化硫殘留量

    沈陽馨味源食品有限公司    姜粉                      30g/袋      2012-1-7      二氧化硫殘留量