白菜被曝用甲醛浸泡（資料圖）
據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，蔬菜運輸、儲存，如何保鮮是個問題。在山東，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，白菜、山藥、蘑菇等蔬菜被曝出使用甲醛溶液噴灑和浸泡，而使用保鮮劑幾乎成了業(yè)內(nèi)的一個潛規(guī)則。
近日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長途運輸中確實存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。實際上，不僅僅是白菜，連山藥這種容易保存的食品也被不法商販添加了甲醛。濟南的張女士平時很喜歡山藥這道菜，前些日子，她跟往常一樣，去了菜市場買山藥，可這回她發(fā)現(xiàn)，買回來的山藥卻跟以往有些不同。
張女士：山藥買回來的時候，感覺特別濕，好像上面是灑過了水一樣，后來上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)有的說山藥是用甲醛噴上的，不知道我買的是嗎。
難道張女士買回來的山藥真的被噴過甲醛溶液？帶著疑問，記者來到了濟南市一家大型的蔬菜批發(fā)市場做調(diào)查。走進(jìn)山藥專賣區(qū)，發(fā)現(xiàn)這里的山藥要么被篷布蓋著，要么就是被厚厚的被子捂著，露天的很少。一位商販告訴記者，現(xiàn)在這個季節(jié)，山藥很不容易保存，必須進(jìn)行處理，怎么處理呢？很快，記者看出了門道：每一家批發(fā)山藥的商戶那里，在隱蔽的地方都會放著一兩個水桶，并且旁邊還有一個噴壺。
記者：是不是用甲醛噴?。?/p>
商販：俺早先噴過了。
記者：甲醛是干什么的？
商販：保鮮的。
果然，商戶承認(rèn)他們這些山藥經(jīng)過了甲醛溶液處理，商戶說，他們自己配制的甲醛溶液，主要用來保鮮。被噴灑過的山藥仿佛中了魔法一樣，變得非常新鮮，看起來就像剛剛從地里挖出來的一樣，都還帶著泥巴。
商販：你看看底下的沒有，底下都噴上了，你看沒有壞的地方吧，都很鮮的，都是這樣的。
記者：噴的不少吧？
商販：嗯。
記者：而經(jīng)過處理的山藥最起碼能保證一個月不壞。
商販：我跟你說啊，你要是菜吃的快了，你就不要噴，要是慢了你就噴上，噴一點就行。
記者：你噴多少啊。
商販：甲醛吃多了也是有害的。
自己知道吃多了有害，卻還昧著良心去做。商販們告訴記者，使用這種保鮮劑他們也是沒辦法的，因為現(xiàn)在這個季節(jié)，溫度很高，山藥很容易腐爛發(fā)芽，另外一個原因就是如果不用這種含有甲醛的保鮮劑來保鮮，山藥就必須放到冷庫里面，而那樣做，成本會非常的高，很多山藥批發(fā)商都不得不選擇又便宜又實用的辦法--噴灑甲醛溶液。中國海洋大學(xué)教授王貽義：
王貽義：甲醛它可以使所有的動植物的東西保持它原來的那個狀態(tài)，所以街面上不管是蔬菜也好、蘑菇也好，包括海產(chǎn)品也好，為了要保存他的外觀，像鮮活狀態(tài)一樣，所以一般用福爾馬林，也就是甲醛。出處實際上是根據(jù)人的尸體保存，一般醫(yī)學(xué)院、醫(yī)科大學(xué)用的比較多一些。食品上非但沒有必要，而且是對人體非常有害的。
據(jù)了解，目前在我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中，沒有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范”。然而，相關(guān)的強制性技術(shù)規(guī)范并不十分明確，而且甲醛檢測目前并未納入我國農(nóng)產(chǎn)品檢測的范圍內(nèi)。王貽義教授認(rèn)為，和農(nóng)藥一樣，國家必須把甲醛也管好、管嚴(yán)。
王貽義：甲醛是個防腐劑，防腐爛的，我可以明確地說，它不是添加劑，和食品不搭界的，不管農(nóng)產(chǎn)品也好、食品也好，絕對和甲醛沒有聯(lián)系的，假如加了甲醛就屬于亂添加了。
不過，相關(guān)專家也指出，因為甲醛是很容易揮發(fā)的。專家建議，買到白菜后，扒掉外面的一層葉片，再用清水洗幾遍，時間允許的情況下，最好用水浸泡一段時間，以防萬一。山東省農(nóng)科院研究員萬魯長：
萬魯長：首先是用熱水把它煮個10分鐘左右，然后再做菜。(記者翁平亞 閆莉華)
