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中國(guó)食品網(wǎng)

白菜山藥被曝用甲醛浸泡 防腐劑上餐桌引發(fā)擔(dān)憂

   2012-05-08 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)6540


白菜被曝用甲醛浸泡(資料圖)


    據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,蔬菜運(yùn)輸、儲(chǔ)存,如何保鮮是個(gè)問(wèn)題。在山東,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),白菜、山藥、蘑菇等蔬菜被曝出使用甲醛溶液噴灑和浸泡,而使用保鮮劑幾乎成了業(yè)內(nèi)的一個(gè)潛規(guī)則。

  近日,山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn),這一做法在部分春白菜的長(zhǎng)途運(yùn)輸中確實(shí)存在。一些菜商反映,噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。實(shí)際上,不僅僅是白菜,連山藥這種容易保存的食品也被不法商販添加了甲醛。濟(jì)南的張女士平時(shí)很喜歡山藥這道菜,前些日子,她跟往常一樣,去了菜市場(chǎng)買山藥,可這回她發(fā)現(xiàn),買回來(lái)的山藥卻跟以往有些不同。

  張女士:山藥買回來(lái)的時(shí)候,感覺(jué)特別濕,好像上面是灑過(guò)了水一樣,后來(lái)上網(wǎng)查了一下,發(fā)現(xiàn)有的說(shuō)山藥是用甲醛噴上的,不知道我買的是嗎。

  難道張女士買回來(lái)的山藥真的被噴過(guò)甲醛溶液?帶著疑問(wèn),記者來(lái)到了濟(jì)南市一家大型的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)做調(diào)查。走進(jìn)山藥專賣區(qū),發(fā)現(xiàn)這里的山藥要么被篷布蓋著,要么就是被厚厚的被子捂著,露天的很少。一位商販告訴記者,現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),山藥很不容易保存,必須進(jìn)行處理,怎么處理呢?很快,記者看出了門道:每一家批發(fā)山藥的商戶那里,在隱蔽的地方都會(huì)放著一兩個(gè)水桶,并且旁邊還有一個(gè)噴壺。

  記者:是不是用甲醛噴?。?/p>

  商販:俺早先噴過(guò)了。

  記者:甲醛是干什么的?

  商販:保鮮的。

  果然,商戶承認(rèn)他們這些山藥經(jīng)過(guò)了甲醛溶液處理,商戶說(shuō),他們自己配制的甲醛溶液,主要用來(lái)保鮮。被噴灑過(guò)的山藥仿佛中了魔法一樣,變得非常新鮮,看起來(lái)就像剛剛從地里挖出來(lái)的一樣,都還帶著泥巴。

  商販:你看看底下的沒(méi)有,底下都噴上了,你看沒(méi)有壞的地方吧,都很鮮的,都是這樣的。

  記者:噴的不少吧?

  商販:嗯。

  記者:而經(jīng)過(guò)處理的山藥最起碼能保證一個(gè)月不壞。

  商販:我跟你說(shuō)啊,你要是菜吃的快了,你就不要噴,要是慢了你就噴上,噴一點(diǎn)就行。

  記者:你噴多少啊。

  商販:甲醛吃多了也是有害的。

  自己知道吃多了有害,卻還昧著良心去做。商販們告訴記者,使用這種保鮮劑他們也是沒(méi)辦法的,因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)季節(jié),溫度很高,山藥很容易腐爛發(fā)芽,另外一個(gè)原因就是如果不用這種含有甲醛的保鮮劑來(lái)保鮮,山藥就必須放到冷庫(kù)里面,而那樣做,成本會(huì)非常的高,很多山藥批發(fā)商都不得不選擇又便宜又實(shí)用的辦法--噴灑甲醛溶液。中國(guó)海洋大學(xué)教授王貽義:

  王貽義:甲醛它可以使所有的動(dòng)植物的東西保持它原來(lái)的那個(gè)狀態(tài),所以街面上不管是蔬菜也好、蘑菇也好,包括海產(chǎn)品也好,為了要保存他的外觀,像鮮活狀態(tài)一樣,所以一般用福爾馬林,也就是甲醛。出處實(shí)際上是根據(jù)人的尸體保存,一般醫(yī)學(xué)院、醫(yī)科大學(xué)用的比較多一些。食品上非但沒(méi)有必要,而且是對(duì)人體非常有害的。

  據(jù)了解,目前在我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中,沒(méi)有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量,只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范”。然而,相關(guān)的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范并不十分明確,而且甲醛檢測(cè)目前并未納入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的范圍內(nèi)。王貽義教授認(rèn)為,和農(nóng)藥一樣,國(guó)家必須把甲醛也管好、管嚴(yán)。

  王貽義:甲醛是個(gè)防腐劑,防腐爛的,我可以明確地說(shuō),它不是添加劑,和食品不搭界的,不管農(nóng)產(chǎn)品也好、食品也好,絕對(duì)和甲醛沒(méi)有聯(lián)系的,假如加了甲醛就屬于亂添加了。

  不過(guò),相關(guān)專家也指出,因?yàn)榧兹┦呛苋菀讚]發(fā)的。專家建議,買到白菜后,扒掉外面的一層葉片,再用清水洗幾遍,時(shí)間允許的情況下,最好用水浸泡一段時(shí)間,以防萬(wàn)一。山東省農(nóng)科院研究員萬(wàn)魯長(zhǎng):

  萬(wàn)魯長(zhǎng):首先是用熱水把它煮個(gè)10分鐘左右,然后再做菜。(記者翁平亞 閆莉華)


 
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