食品伙伴網(wǎng)編輯注：《食品安全法》第二十八條明確規(guī)定：禁止經(jīng)營“用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”。
近日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長途運(yùn)輸中確實(shí)存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。業(yè)內(nèi)人士建議，政府部門應(yīng)盡快完善甲醛使用監(jiān)管體系，嚴(yán)厲打擊濫用保鮮劑行為。
“白菜根部白凈，菜販喜歡收”
山東青州是春季白菜的產(chǎn)地之一。春夏之交，青州當(dāng)?shù)貧鉁厣两?0攝氏度，給蔬菜長途運(yùn)輸帶來困難。一些菜農(nóng)告訴記者，單棵白菜通風(fēng)順暢時(shí)放10天沒問題，但堆到一起容易發(fā)熱，腐爛速度也更快，兩三天就會(huì)爛掉。
為保鮮，近年來一些商販開始給大白菜噴甲醛溶液。記者采訪時(shí)，當(dāng)?shù)嘏沙鏊貌榈胶邶埥特溭w明利使用甲醛溶液噴灑大白菜。
“為什么要給白菜噴甲醛溶液？”記者問。
“我這車菜運(yùn)到廊坊要10個(gè)小時(shí)。如果不噴，白菜就會(huì)紅根。運(yùn)過去之后，賣菜還要時(shí)間。當(dāng)天賣不掉的話，第二天就會(huì)爛很多，損耗就大了。”趙明利說。廊坊那邊的菜販子也要求用甲醛保鮮，“噴過甲醛的白菜根部白凈，菜販喜歡收。”
“前幾年這里白菜少，就運(yùn)往濟(jì)南、壽光這些近的地方。這兩年外地過來買白菜的商販才多起來，北京、內(nèi)蒙古、河南、河北的都有。”青州東夏鎮(zhèn)的村民說。
“一車白菜噴甲醛成本才7元”
一些蔬菜經(jīng)紀(jì)人和商販稱，冬季氣溫低，因此冬白菜不需要用甲醛溶液保鮮，只有春夏之交上市的春白菜才會(huì)使用。這一保鮮方式三四年前就已出現(xiàn)，青州以外的地方也在使用。
記者從東夏鎮(zhèn)派出所了解到，目前已查到多名使用甲醛溶液為春白菜保鮮的車主。據(jù)他們交代，噴過甲醛的春白菜被運(yùn)往山西、河北、北京、內(nèi)蒙古等全國多個(gè)省份。
“你這個(gè)方法是從哪學(xué)來的？”記者問趙明利。
“周邊的人都這么干，得有三四年了吧，我是從去年才這么保鮮的。”趙明利說，他認(rèn)識(shí)的商販從山東、河北等多地收購春白菜，大多用甲醛保鮮，“我在河北張北縣收白菜時(shí)，也是這么噴的。”
“甲醛溶液從哪可以買到？”記者問。
“我是從廊坊一家化工用品商店買的，就在路邊，很好買。一大壺(約2.5升)才7元錢，他們都給兌好了水。”他說，一車10噸白菜用半壺就夠了。
記者在東夏鎮(zhèn)派出所看到，查沒到的甲醛溶液大多以小塑料壺、礦泉水瓶、澆花水壺等容器儲(chǔ)存。
當(dāng)?shù)匾恍┎宿r(nóng)和經(jīng)紀(jì)人告訴記者，只有長途運(yùn)輸?shù)拇喊撞瞬趴赡軙?huì)噴灑甲醛，其他蔬菜品種目前還沒發(fā)現(xiàn)或聽說用甲醛來保鮮的。
甲醛
甲醛是無色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，其水溶液稱福爾馬林。吸入高濃度甲醛后，會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。孕婦長期吸入可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡。男子長期吸入可導(dǎo)致精子畸形，嚴(yán)重可致白血病。
專家支招
買到甲醛白菜怎么辦？
最外的表皮不要清水多洗鹽水泡
專家表示，甲醛非常易溶于水易揮發(fā)，經(jīng)過仔細(xì)的沖洗以后，基本不會(huì)有大量的殘留，市民不必過于擔(dān)心，可以放心食用。
市民最好將蔬菜外面的一層表皮扒掉，用清水洗幾遍，再灑上一點(diǎn)鹽浸泡一下，這樣基本上就可以洗掉甲醛溶液和雜質(zhì)以及農(nóng)藥殘留物了。中新
當(dāng)?shù)鼗貞?yīng)
已經(jīng)制止這種“保鮮”辦法
記者在東夏鎮(zhèn)主要蔬菜集散地采訪時(shí)見到，電線桿上、告示欄里已張貼大量宣傳紙，上面寫著“違規(guī)過量使用甲醛將對(duì)人體健康造成危害”“在蔬菜市場、交通要道對(duì)外來流動(dòng)運(yùn)輸車輛進(jìn)行全面檢查”等內(nèi)容，以告知菜商不能使用甲醛保鮮。
據(jù)東夏鎮(zhèn)政府介紹，事情發(fā)生后，當(dāng)?shù)卣块T已進(jìn)行檢查。青州市農(nóng)業(yè)局副局長劉勝田說，當(dāng)?shù)卣块T發(fā)現(xiàn)商販用甲醛保鮮白菜的行為后都進(jìn)行了制止，要求他們進(jìn)行無害化處理，并引導(dǎo)他們以恒溫車或是冰塊降溫的方式來保鮮。但是，對(duì)大白菜噴灑甲醛的行為進(jìn)行認(rèn)定和處罰的依據(jù)目前并不明確。
法律缺陷
安全法沒明確保鮮劑范圍
據(jù)了解，目前《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中沒有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范”。然而，相關(guān)的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范并不十分明確。甲醛溶液最初是在水產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在春白菜、蘑菇等蔬菜中也出現(xiàn)類似現(xiàn)象。
山東省疾控中心食品營養(yǎng)所所長趙金山認(rèn)為，甲醛本身不是食品原料和食品添加劑，不僅不能用于食品中，也應(yīng)明確不能用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品中。政府部門應(yīng)盡快評(píng)估白菜等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中使用甲醛的危害性，并健全法規(guī)加以規(guī)范。專家建議，買到白菜后，扒掉外面的一層葉片，再用清水洗幾遍，時(shí)間允許的情況下，最好用水浸泡一段時(shí)間，以防萬一。
中廣 新華
各地連線
昆明：也有“甲醛白菜”
昨日，記者走訪昆明各大農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)本地的蔬菜大多從尋甸縣、富民縣運(yùn)過來，對(duì)于為了保鮮而給白菜噴灑甲醛，部分菜販告訴記者，昆明市場上也有這種情況，并奉勸記者少吃這種蔬菜。
鄭州：本地暫未發(fā)現(xiàn)
昨天上午，鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測流通中心主任符建偉介紹，鄭州市場上的大白菜，來自甘肅的較多，“當(dāng)然，山東的肯定也有。”
在媒體報(bào)道山東存在“甲醛白菜”的消息后，“我們當(dāng)天就啟動(dòng)了抽檢措施，對(duì)全市所有農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、超市進(jìn)行了抽檢，不過截至昨天，鄭州市場并未發(fā)現(xiàn)有‘甲醛白菜’。”
符建偉稱，檢測中心會(huì)加大抽檢力度，如果發(fā)現(xiàn)相關(guān)白菜，會(huì)通過一切可能的渠道即時(shí)告知市民。
南京：甲醛不在檢測范圍內(nèi)
南京蔬菜販運(yùn)市場譚老板告訴記者，江蘇省內(nèi)蔬菜販運(yùn)倉儲(chǔ)行業(yè)內(nèi)，還沒有發(fā)現(xiàn)過類似的“保鮮手段”。之所以類似的保鮮劑會(huì)在今年被發(fā)現(xiàn)，是因?yàn)榻衲甏喊撞藘r(jià)格上漲。
南京眾彩物流中心的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，南京市場的大白菜主要來自周邊城市，比如蘇北以及安徽巢湖等地，運(yùn)輸路途短，“大部分都是當(dāng)天的蔬菜，采摘后立即運(yùn)過來賣，不需要保鮮。”
據(jù)了解，長途運(yùn)輸?shù)侥暇﹣淼亩嗍蔷凡耍热缥魈m花等。這些菜是如何保鮮的？該市場負(fù)責(zé)人稱，主要是使用冰塊，再覆上薄膜進(jìn)行低溫保鮮，一般這些菜的價(jià)格較高。
眾彩物流的負(fù)責(zé)人表示，蔬菜入場之前都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測，對(duì)每種產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，檢測其農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。但是，由于甲醛并不在檢測的范圍內(nèi)，所以市場從沒對(duì)蔬菜進(jìn)行該項(xiàng)目的檢測。
據(jù)新華社、《河南商報(bào)》、《現(xiàn)代快報(bào)》
