除了江南地區(qū)，四川、云南也是中國(guó)的主要產(chǎn)茶地。

“西南地區(qū)氣候溫暖、濕潤(rùn)，茶葉產(chǎn)量很高，”李松說(shuō)，江南地區(qū)，幾乎每年春天都會(huì)來(lái)一場(chǎng)“倒春寒”，這對(duì)茶葉生長(zhǎng)是很不利的。因此，江南的茶葉產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上西南，價(jià)格自然較高。

每斤2000元人工占800

“人工”成本是新采摘的地產(chǎn)綠茶售價(jià)較高的一個(gè)重要因素。“近年來(lái)，用工成本不斷升高，蘇南地區(qū)尤為明顯。”李松舉了一個(gè)例子，如果一斤雨花茶的市場(chǎng)價(jià)為2000元，那么其中人工成本就達(dá)到了800元。同等條件下，西南地區(qū)茶場(chǎng)的工人成本僅僅不到200元。

堿性土壤種出的茶香

李松告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者說(shuō)，在酸性土壤中，茶樹的長(zhǎng)勢(shì)較好。但相對(duì)于中國(guó)其它茶產(chǎn)區(qū)，南京的地理位置偏北，土壤中含堿量較高，這種土質(zhì)一方面造成產(chǎn)茶量較低;另一方面，在這種土質(zhì)下長(zhǎng)出的茶葉味道獨(dú)特，清香綿長(zhǎng)，“每次參加全國(guó)的茶葉評(píng)比，江南地區(qū)產(chǎn)的茶葉能拿下70%的獎(jiǎng)項(xiàng)。”

國(guó)人愛(ài)嘗“鮮”，炒高價(jià)

清明前的雨花茶、碧螺春每斤2000元左右，清明后、雨水前只能賣到1000元左右,這是為什么呢？“講究的茶客喝茶就圖一個(gè)‘鮮’字，這也影響了一批人追逐明前茶，把價(jià)格炒高了。”李松認(rèn)為，單從價(jià)格上，并不能反映明前、明后茶葉在口味上的高低。