作為全國食品安全宣傳周的活動(dòng)之一，中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心15日舉辦開放日活動(dòng)，專家通過展覽演示、科普座談等形式，向公眾講解食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的相關(guān)知識(shí)，并就"添加劑""地溝油"等公眾關(guān)心的問題，現(xiàn)場(chǎng)答疑釋惑。

    國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星介紹，關(guān)于"地溝油"的檢測(cè)，經(jīng)過廣泛征求意見和反復(fù)的專家論證，目前已初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法，可用于"地溝油"的初篩，但目前這7種方法還在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中。

    針對(duì)公眾提出的"食品添加劑的使用是否必要"的問題，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所研究員劉兆平說，食品添加劑不等于非法添加物，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑可以改善食物的色、香、味。規(guī)范使用食品添加劑不會(huì)危害人體健康。三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等不是食品添加劑，而是非法添加物。

    專家們還就食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)修訂情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的過程和步驟等，向公眾進(jìn)行了講解。

    當(dāng)天下午，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所在北京街頭設(shè)立咨詢臺(tái)，就如何認(rèn)識(shí)食品營養(yǎng)標(biāo)簽、如何更好地健康飲食等接受公眾咨詢。