記者 譚琳靜 實習生 吳茜

    炎夏來臨，桶裝水需求量激增。但是，昨日省工商局通報的檢測結(jié)果卻令人憂心。

    昨日，省工商局還公布了對桶裝水、茶葉等食品的抽檢結(jié)果。在二季度中，省工商局在全省范圍內(nèi)，組織對茶葉、皮蛋和咸蛋、果凍、果蔬汁、花椒辣椒制品和火鍋底料、桶裝水、散裝植物油、酸奶、粽子等9個品種287批次的食品及食品的相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣檢驗，合格245批次，合格率為85.3%.其中，桶裝水的合格率最低。在二季度對長沙、株洲、湘潭、邵陽四市的30批次桶裝水抽樣檢測中，只有12組樣品合格，合格率僅為40%.不合格桶裝水主要是菌落總數(shù)超標，少部分產(chǎn)品大腸菌群、霉菌、酵母、糞鏈球菌等衛(wèi)生指數(shù)超標。

    為什么純凈水不純凈？"臟水"何以流入我們的體內(nèi)？我們怎樣才能喝到放心桶裝水？昨日，記者分別采訪了業(yè)內(nèi)人士、專家和部分市民。疾控專家提醒市民，桶裝水最好燒開再喝，但不宜喝反復加熱的水。

    行業(yè)亂象

    1

    生產(chǎn)環(huán)境十分簡陋

    長沙市有80多家桶裝水生產(chǎn)廠家，使用的水源基本是兩種，大部分是自來水，少部分有實力的廠家使用井水。在這些水廠之外，還有一些家庭式的小作坊。"桶裝水市場在國內(nèi)規(guī)范化發(fā)展只是近十年的事情，目前桶裝水市場仍然十分混亂。其中有隔行的企業(yè)建廠生產(chǎn)，也有很多小企業(yè)甚至是'家庭作坊'充斥其中。"瀏陽市水老官礦泉水有限公司總經(jīng)理陳龍說。

    "小廠的消毒、殺菌工藝不徹底，有的小廠只有灌裝這一個環(huán)節(jié)由機械控制，其余環(huán)節(jié)都是人工參與。"陳龍說。桶裝水入行門檻低、設(shè)備的落后讓病菌有機可乘。

    陳龍告訴記者，由于成本原因，這些廠家在生產(chǎn)時未能嚴格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程操作，簡化生產(chǎn)流程，忽略對生產(chǎn)環(huán)境、配套設(shè)備、消毒手段等細節(jié)的衛(wèi)生安全把握。如此簡陋的生產(chǎn)工藝，自然造就不合格產(chǎn)品的問世。

    2

    用回收桶劣質(zhì)桶裝水

    和其他產(chǎn)品不同，桶裝水的質(zhì)量跟桶、蓋和外包裝的塑料膜息息相關(guān)。

    陳龍告訴記者，目前國內(nèi)市場上桶裝水的桶子最好的材質(zhì)是PC料，蓋子最好的材質(zhì)是PET全新料。PET全新料的原色是白色，有些小廠家為了節(jié)省成本，會使用摻雜了廢料的蓋子。這種摻雜了廢料的蓋子就不是本來的白色，而是五顏六色。

    用好材料和回收桶的成本相差多大？陳龍說，以自己生產(chǎn)的桶裝水為例，采用正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)料的桶子，進價為35元/個，而回收桶每個在10元至20元之間。蓋子使用全新的PET材料，進價為0.41元/個，而摻用了廢棄料做的蓋子，進價在每個0.1元至0.2元之間。

    一些無良生產(chǎn)商在利益的驅(qū)使下，會選擇低劣甚至是工業(yè)塑料生產(chǎn)的桶子裝水。

    3

    質(zhì)量檢測形同虛設(shè)

    出廠前對產(chǎn)品進行檢測，是堵住不合格產(chǎn)品的重要環(huán)節(jié)。然而，在一些生產(chǎn)桶裝水的小廠家，檢測室"是聾子的耳朵，瞎子的眼睛",形同虛設(shè)，一些廠家特別是那些小作坊，甚至根本就沒有設(shè)立檢測室，任由不合格桶裝水流入市場。

    陳龍告訴記者，他的廠里有3人專門負責檢測室工作，負責對每個批次的桶裝水進行質(zhì)檢。

    專家提醒

    開封后7天喝完

    據(jù)了解，桶裝水主要有純凈水、山泉水、礦泉水三種。一般來說，這些桶裝水在未開封的情況下，保質(zhì)期是30天，而開封后的最佳飲用期是7-10天。

    那么，一般市民家庭消費完一桶水的周期有多長呢？

    "我們家里4個人，一桶水冬天的話三個星期差不多會喝完，夏天也要10余天，7天根本喝不完。"市民傅先生說。昨日，記者隨機采訪了數(shù)十位市民，發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象并不少見。工作日大家在家時間比較少，喝的水也少，所以桶裝水就"閑置了".而且，水是否變質(zhì)很難用肉眼看出來，這讓一些消費者忽視了水的保質(zhì)期。而水里的細菌是以幾何形式繁殖分裂的，速度特別快。所以，市民在購買桶裝水之后，應(yīng)盡快喝完。

    定期清洗飲水機

    很多市民在接受記者采訪時，都表示知道要定期清洗飲水機，但是幾乎都沒有主動對飲水機進行清洗、消毒的意識，一兩年未清洗飲水機是常有的事。市民文小姐說："我們都沒有清洗飲水機的習慣，從來沒想過要清洗。"而對于清洗，目前桶裝水生產(chǎn)廠家很少愿意承擔清洗消毒的成本，因此上門售后服務(wù)的也不多。

    業(yè)內(nèi)人士告訴記者，飲水機最好1-2個月清洗一次，并且要用專業(yè)的洗滌劑。

    桶裝水也要燒開喝

    在省工商局二季度的桶裝水抽檢中，檢測人員對樣品的PH值、重金屬、菌落總數(shù)、致病菌進行了檢測，菌落總數(shù)超標是最主要的問題。省疾控中心的專家介紹，菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的一個指標，菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。飲用水中正常菌落數(shù)應(yīng)在100以下。

    這位專家表示，PH值和重金屬含量在水中不會有太大變化，除非是桶子和飲水機的材質(zhì)特別差，分解了重金屬等到水中，才會引起桶裝水的重金屬含量變化。桶裝水存在的最大問題就是病菌這一塊，原因很多，如源水水質(zhì)不好、飲水桶沒洗干凈、飲水機不衛(wèi)生等。而人攝入這些病菌，很容易引起腸胃炎、腸道傳染病等腸道疾病。

    專家提醒消費者，桶裝水應(yīng)避免日頭暴曬，最好是喝燒開了的桶裝水。不過，飲水機不宜長時間處于加熱狀態(tài)，沸騰很久反復加熱的水會生成亞硝胺，而亞硝胺是三大致癌物質(zhì)之一。

    教你一招

    如何選購桶裝水

    一看桶底。正規(guī)桶的桶底均有生產(chǎn)廠名和標志、材料品號、生產(chǎn)日期等。尤其要注意兩個QS標志：一是桶裝水的標簽必須要貼上QS標志；二是其所用的水桶上面，也要有水桶生產(chǎn)企業(yè)的QS標志，兩者缺一不可。

    二看桶的顏色。發(fā)暗、發(fā)黑、發(fā)紫的肯定是"黑心桶",顏色過藍也有問題。水桶顏色過深，說明廢料加得多，也會掩蓋水質(zhì)缺陷。食品級PC材料應(yīng)該是透明無色的。透明或淡藍色的桶比較安全。

    三看封口。劣質(zhì)桶裝水封口處的熱縮膜一般較薄，多用電吹風吹烘而成，褶皺不平。正規(guī)桶裝水封口的膜較厚，色澤光感強，緊且平整。

    四看桶內(nèi)水的顏色。合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味、無雜質(zhì)，沒有肉眼可見物。

    不合格桶裝飲用水名單（部分）

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    茶葉皮蛋咸蛋全合格 植物油合格率超九成

    本報訊（實習生 吳茜 記者 譚琳靜 通訊員 許英）省工商局對長沙、常德、張家界三市35組花椒、辣椒制品和火鍋底料抽檢顯示，超30%不合格，存在違法添加羅丹明B和二氧化硫殘留量超標兩個問題。羅丹明B是一種具有致癌性的人工合成材料，是不得添加于食品中的化學物質(zhì)；二氧化硫具有漂白和防腐作用，如果長期食用二氧化硫超標的食品，肝臟、腎臟、胃等都將受到損害。

    其他食品的抽檢結(jié)果分別為：

    茶葉、皮蛋、咸蛋的抽檢合格率均為100%;

    果凍抽檢合格率為76.7%,不合格產(chǎn)品的主要問題是可溶性固形物不達標；

    果蔬汁抽檢合格率為96.7%,不合格產(chǎn)品主要是存在菌落總數(shù)超標的問題；

    散裝植物油合格率為93.1%,有兩個樣品不合格，一個是苯并芘超標，一個是脂肪酸組成不合格；

    酸奶抽檢合格率為96.7%,僅一個樣品不合格，存在酵母和霉菌嚴重超標。