市場抽查
粽子的抽查合格率連續(xù)四年穩(wěn)定在100%,而且在抽查中也沒有發(fā)現(xiàn)違法使用硼砂、硫酸銅等化工原料的行為。咸鴨蛋中雖然沒有檢出蘇丹紅，但卻發(fā)現(xiàn)一家企業(yè)違規(guī)添加了防腐劑苯甲酸。端午節(jié)前，省質(zhì)監(jiān)局專門開展了傳統(tǒng)節(jié)日食品的專項(xiàng)監(jiān)督抽查，并于昨天公布了抽查結(jié)果。
粽子挺好，有咸鴨蛋違規(guī)添加防腐劑
本次專項(xiàng)監(jiān)督抽查共抽查了白酒、茶葉、綠豆糕、肉制品、咸鴨蛋、粽子等18類傳統(tǒng)節(jié)日食品，平均合格率為98.6%.其中茶葉、綠豆糕、粽子等11類食品的合格率為100%,尤其粽子的抽查合格率，已連續(xù)四年穩(wěn)定在100%,消費(fèi)者可以放心購買食用。
傳統(tǒng)的端午節(jié)令食品中，粽子與咸鴨蛋是"重頭戲",雖然粽子的質(zhì)量不錯(cuò)，但咸鴨蛋卻小有"瑕疵",質(zhì)監(jiān)人員在抽查中發(fā)現(xiàn)，高郵市咸蛋廠生產(chǎn)的神郵牌咸鴨蛋，違規(guī)添加了防腐劑苯甲酸。
細(xì)菌囂張，豆腐菌落超標(biāo)960倍
細(xì)菌超標(biāo)就像一個(gè)"老大難",在此次的抽檢中同樣不例外，不論是肉制品還是糕點(diǎn)、豆制品，都發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌超標(biāo)的問題。肉制品中發(fā)現(xiàn)兩種產(chǎn)品的微生物含量超標(biāo)，其中鎮(zhèn)江市潤州區(qū)潤宴肴肉經(jīng)營部生產(chǎn)的水晶肴蹄，菌落總數(shù)、大腸菌群分別超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定1.1倍、3.1倍。豆制品中發(fā)現(xiàn)3種產(chǎn)品的微生物含量超標(biāo)，其中武進(jìn)區(qū)湖塘華家村吉春妹豆制品加工場生產(chǎn)的凌家鹵汁豆腐干，南通玉林糧油食品有限公司生產(chǎn)的玉香林牌內(nèi)酯豆腐，菌落總數(shù)分別超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的6.6倍和960倍。
細(xì)菌超標(biāo)的現(xiàn)象同樣出現(xiàn)在糕點(diǎn)中，抽查中共發(fā)現(xiàn)4種產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)、1種產(chǎn)品的霉菌含量超標(biāo)，其中蘇州市相城區(qū)湘城錢建明食品廠生產(chǎn)的錢鶴鳴牌松子棗泥湘城麻餅，常熟市尚湖鎮(zhèn)王莊康樂食品廠生產(chǎn)的宮廷桃酥，菌落總數(shù)分別超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的7.3倍和3.3倍，而張家港市溢香樓食品廠生產(chǎn)的毛永健牌云片糕，霉菌含量則超標(biāo)2.7倍。
添加劑，違規(guī)使用的還是比較多
除了細(xì)菌超標(biāo)，違規(guī)使用食品添加劑也成為共性問題。在此次抽查中，發(fā)現(xiàn)兩種肉制品過量使用食品添加劑山梨酸，其中徐州市雨騰食品有限公司生產(chǎn)的雨騰牌香捆蹄，山梨酸含量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定2倍。
糕點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)6種產(chǎn)品的鋁含量超標(biāo)，這主要是由于企業(yè)在生產(chǎn)過程中過量添加了明礬作為蓬松劑，其中海安縣香利得食品廠、南通鑫益食品廠生產(chǎn)的桃酥，鋁含量分別超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的3.7倍和3倍。
此外還有4種糕點(diǎn)違規(guī)或過量添加了糖精鈉，其中鹽城市亭湖區(qū)伍佑正華食品廠生產(chǎn)的圣易享牌糖麻花，糖精鈉含量達(dá)到0.49g/kg,而標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。
責(zé)令整改，已售問題食品限期收回
針對本次端午食品專項(xiàng)監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，省質(zhì)監(jiān)局已啟動(dòng)快速反應(yīng)機(jī)制，責(zé)令企業(yè)按要求限期整改，對涉及微生物超標(biāo)等安全、衛(wèi)生項(xiàng)目的不合格企業(yè)，將移送稽查部門進(jìn)行查處，同時(shí)要求相關(guān)企業(yè)對不合格產(chǎn)品進(jìn)行銷毀或做有關(guān)處理，已售出的產(chǎn)品，責(zé)令相關(guān)企業(yè)限期收回。
通訊員 沈志堅(jiān)
揚(yáng)子晚報(bào)記者 薛玲
