茶價飛漲
本報記者 胡非非 發(fā)自廣州
在全球農(nóng)副產(chǎn)品的一片"漲"聲中，茶葉，成為一個新的增"漲"點(diǎn)。
據(jù)英國《金融時報》報道，受天氣因素影響，肯尼亞、印度、斯里蘭卡等重要紅茶出口國的歉收影響了供應(yīng)，紅茶價格跳漲至兩年半來高點(diǎn)。個別高端紅茶，如一級碎白毫（BP1）的批發(fā)價格飆升了41%.
交易商預(yù)計(jì)，鑒于最近幾個月最大紅茶茶葉進(jìn)口國俄羅斯、英國、巴基斯坦和中東國家增加了庫存，紅茶茶葉價格短暫休整一番后，到冬季將再次上漲。
而在茶葉故鄉(xiāng)、世界第一產(chǎn)茶國中國，自2006年下半年開始，國內(nèi)包括綠茶、紅茶、黑茶等所有茶品，全都經(jīng)歷了每年超過20%以上的漲幅。即便剔除炒作因素，茶葉的平均價5年內(nèi)也漲了一倍。
未來，我們要一直喝高價茶嗎？更令人擔(dān)憂的是，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈最底層的茶農(nóng)、中小型茶商還能經(jīng)受得起多少次價格震蕩？
靠"天"喝茶
今年4月12日，在春茶采摘期到來前10天左右，一場強(qiáng)冰雹突襲烏龍茶之鄉(xiāng)、全國第一重點(diǎn)產(chǎn)茶縣福建安溪縣的桃舟、感德、劍斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些地區(qū)恰是鐵觀音茶葉的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶量占全縣總產(chǎn)量的20%以上。
據(jù)安溪縣政府災(zāi)后統(tǒng)計(jì)，僅茶業(yè)一項(xiàng)，上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有4.5萬多畝茶園受災(zāi)，其中2.4萬多畝絕收，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1.8億元。
盡管當(dāng)?shù)剞r(nóng)茶部門稱，此次災(zāi)害只是產(chǎn)生了局部影響，對全縣的產(chǎn)茶量及春茶價格影響不大。不過業(yè)界認(rèn)為，感德鎮(zhèn)盛產(chǎn)高檔茶，占全縣高檔茶的1/3;桃舟鄉(xiāng)又是一個新興的產(chǎn)茶基地，因此整年度的茶葉質(zhì)量都將受到較大影響。部分茶園絕收，亦將使春茶價格發(fā)生波動。
而從全局來看，春茶占全年產(chǎn)量的1/3（秋茶為2/3），其對市場的影響不容小覷。屋漏偏逢連夜雨。春茶采摘期間，產(chǎn)茶區(qū)持續(xù)降雨，水分偏多，且溫差明顯，茶葉飛快生長，品質(zhì)下降。
業(yè)內(nèi)人士告訴時代周報，今年高端鐵觀音春茶大約減產(chǎn)20%,但因?yàn)槠焚|(zhì)稍遜，價格相對平穩(wěn)；中、低端茶雖然供應(yīng)量有所增加，不過茶商不斷壓低價格，不少茶農(nóng)見行情不好，干脆放棄采摘。
冰雹和雨水接踵來襲，不僅擊碎了茶農(nóng)收獲的希望，還讓部分人有家難歸，生活陷入困頓。"很多茶農(nóng)今年春茶沒收成了，并且還將因?yàn)?zāi)返貧。"安溪縣感德鎮(zhèn)一位農(nóng)業(yè)官員說。
此前，時代周報記者赴安溪采訪時了解到，近10年來，當(dāng)?shù)匾讯啻卧馐転?zāi)害天氣和病蟲害的侵襲。對于完全依賴自然環(huán)境生長的茶葉而言，任何一次"變天",都傷不起。
事實(shí)上，上述安溪的遭遇，不過是近年來中國茶產(chǎn)業(yè)飽受自然災(zāi)害打擊的一個縮影。中國另一大名茶普洱，在褪去了幾年前資本炒作帶來的虛假高價光環(huán)后，價格逐漸回落，今年卻再度上漲。業(yè)內(nèi)人士分析，近兩年云南持續(xù)干旱、茶葉產(chǎn)量減少是本輪普洱漲價的主要原因。
從世界范圍內(nèi)觀察，如肯尼亞、印度、斯里蘭卡這些舉全國之力進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)茶大國，亦難逃極端天氣之影響。
云南大學(xué)茶馬古道文化研究所研究員周重林稱，氣候問題已成為全球性問題，世界主要產(chǎn)茶地和原料供應(yīng)地都集中在喜馬拉雅山脈一帶-印度阿薩姆、中國云南、斯里蘭卡等茶區(qū)都有一個共同的生態(tài)環(huán)境鏈。
"未來幾年，如果全球干旱持續(xù)，所有茶類價格都要上漲。"周重林說。
成本高企
對于本輪茶葉價格的上漲，廣東茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長張黎明分析，2012年春，受大范圍低溫天氣影響，全國主要產(chǎn)茶區(qū)的春茶上市時間普遍延遲。與此同時，受勞動力、農(nóng)資、運(yùn)輸?shù)认盗猩a(chǎn)成本上漲影響，今年春茶價格普遍上漲10%-20%.
以鐵觀音茶為例，安溪受訪茶農(nóng)和茶商給時代周報列舉了成本上漲的情況：
采茶工（每日，下同）的工資由過去的50-60元，漲至現(xiàn)在的80元；普通制茶師傅的工資從150元升至200元，好的則要250元。這還不包括食宿費(fèi)用以及交通補(bǔ)貼。產(chǎn)品包裝、物流運(yùn)輸、門店租金及員工工資等都在增長。此外，肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品也在漲價，"每個茶季要多出一二千元".上述各項(xiàng)增加的成本，最終都要算入茶葉中，導(dǎo)致后者價格上揚(yáng)。
不過，在經(jīng)濟(jì)增速放緩的大環(huán)境下，無論是茶農(nóng)還是茶商，都并未從漲價中明顯獲益，部分茶農(nóng)和茶商甚至因?yàn)椴豢疤潛p而黯然退出。
日春股份公司市場高級經(jīng)理韓峰維對時代周報說，鑒于成本增加，茶葉漲價已成必然，這是產(chǎn)業(yè)鏈的事情。但消費(fèi)者對價格是非常敏感的，一動就能感覺到，如果漲幅不符合市場規(guī)律，企業(yè)就有可能遭到報復(fù)甚至被淘汰。
由于大企業(yè)自身實(shí)力強(qiáng)，品牌茶產(chǎn)品附加值高，往往能將上漲的部分消化掉，也就是少賺一點(diǎn)，而不是全部轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。但小公司或個體茶商則無法做到這一點(diǎn)，尤其是在中低端茶市場，價格受成本影響比較大，但漲價又很容易讓他們失去客戶。
"一漲就賣不動了，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不景氣，老百姓的購買力上不去。"福建泉州的茶商劉楊說，當(dāng)?shù)氐牟枞~種植面積近年來不斷擴(kuò)大，市場競爭已經(jīng)白熱化。
據(jù)劉楊介紹，近年來隨著成本增加，當(dāng)?shù)叵嗬^有一些茶農(nóng)因?yàn)槿氩环蟪龆艞壏N茶或制茶，茶葉店因虧損而倒閉的更不在少數(shù)。此外，茶商更是呈現(xiàn)出兩極化的現(xiàn)象，"茶質(zhì)平平的，要么大量積壓，要么虧得厲害；少部分品牌茶，由于有固定的客戶群，銷路順暢。尤其是今年高端鐵觀音春茶因受災(zāi)減產(chǎn)，變得更加緊俏。"
"真正的利潤都被中間商和流通領(lǐng)域拿走了。"一位福建茶商這樣抱怨。
出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷
今年4月，綠色和平組織發(fā)布的一份2012年中國茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告，將中國茶拋上風(fēng)口浪尖。雖然報告提出的茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)遭到業(yè)界質(zhì)疑和反駁，但不可否認(rèn)的是，多年來，中國茶葉因?yàn)榇嬖诘闹T多問題而屢受非議：農(nóng)藥使用現(xiàn)象混亂，市場準(zhǔn)入門檻低，企業(yè)之間惡性競爭，市場價格無序，海外口碑差，缺乏品牌影響力。
而本輪歐美市場紅茶價格上漲，中國出口茶企并沒能從中分得一杯羹。相反，一些茶企紛紛轉(zhuǎn)為內(nèi)銷-本土市場的豐厚利潤回報，遠(yuǎn)比他們在國外的慘淡經(jīng)營要強(qiáng)。
"我們沒感覺到漲價給我們帶來什么好處！"福建武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司（下稱"正山茶業(yè)"）企劃部經(jīng)理康麗云告訴時代周報。
作為一家出口型茶企，正山茶業(yè)過去一直向美國、日本、韓國等國家輸送紅茶始祖正山小種中的"煙小種",不過近年來，在保證每年200噸出口份額的同時，這家公司將精力更多地放在國內(nèi)市場。
"在國外，像我們這樣的中國茶企沒有品牌，只是原料供應(yīng)商，利潤微薄，受大環(huán)境的影響很大。"康麗云說。
值得一提的是，中國茶葉的出口價往往被進(jìn)口國壓得很低。"他們只要原料。"康麗云說，但原料經(jīng)過簡單拼配或分揀包裝后就可以賣到很高的價格，像正山小種這樣的紅茶，在國外甚至可以稱為奢侈消費(fèi)品。
在康麗云看來，這并不單純是外國人在刻意打壓中國茶葉。事實(shí)上，農(nóng)殘問題一直是制約中國茶葉出口的一個重要因素，進(jìn)口國設(shè)置的諸多高標(biāo)準(zhǔn)檢測要求，往往令中國茶企望而卻步甚至鎩羽而歸。
"他們本身不是產(chǎn)茶國，便用自己的標(biāo)準(zhǔn)來要求別人，這就是原料生產(chǎn)國必須面臨的一個苛刻對待。"康麗云說，"當(dāng)初，我們也是做了美國、日本、德國等多項(xiàng)有機(jī)論證，才得以出口的。"
除了苛刻的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，中國茶企還要面對競爭對手的挑戰(zhàn)。印度、斯里蘭卡、肯尼亞等世界主要紅茶產(chǎn)國，在進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化種植，節(jié)省了大量的人力成本。而中國的云南、安徽等紅茶主產(chǎn)區(qū)，一直沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。前者的價格優(yōu)勢，遠(yuǎn)非后者可比。
處于產(chǎn)業(yè)鏈最低端的原料供應(yīng)商，利潤極低，這并不利于企業(yè)的長期發(fā)展。正山茶業(yè)決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)，"在國內(nèi)我們可以做品牌，對于開發(fā)中國的紅茶市場乃至整個行業(yè)都是一件好事。"康麗云說。
上述決策日益被證明是正確的。自2008年開始，在金駿眉的帶動下，中國紅茶市場全面開花，一些原本冷落的紅茶產(chǎn)區(qū)、甚至荒廢的茶園重獲新生，不少出口型茶企也紛紛轉(zhuǎn)做內(nèi)銷。
"國內(nèi)市場帶給我們的驚喜太大了！"康麗云說。
全面飄"紅"隱憂
此輪歐美市場的紅茶漲價潮會否蔓延至中國？
有分析人士指出，中國加入WTO以后，茶葉屬于開放性商品。如果國際紅茶茶葉價格持續(xù)飆升，將會傳導(dǎo)至中國市場。
相反觀點(diǎn)則認(rèn)為，中國作為產(chǎn)茶大國，有自己獨(dú)特的茶文化，受外部市場的影響極小。中國每年只有約30萬噸茶葉出口，占總產(chǎn)量的比重不到19%,紅茶的出口量更小。因此，即便出現(xiàn)價格傳導(dǎo)，效應(yīng)也微乎其微。
不過，近3年來，中國市場的紅茶價格上漲卻是不爭的事實(shí)，漲幅毫不遜色于歐美市場。從2010年春開始，包括河南信陽、貴州湄潭、福建安溪等在內(nèi)的國內(nèi)傳統(tǒng)綠茶、烏龍茶產(chǎn)區(qū)紛紛開始生產(chǎn)紅茶，傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)云南、福建武夷山、廣東英德等地亦不斷增加紅茶產(chǎn)量，創(chuàng)新品種，打造品牌。金駿眉、紅旗金毫、正山小種、坦洋工夫、祁紅、英紅、滇紅……紅茶陣容不斷擴(kuò)大。
曾經(jīng)在國內(nèi)遭到冷落的小眾飲品紅茶，如今全線飄"紅".茶界營銷專家蔣同對時代周報說，由于紅茶熱銷，市場預(yù)期被一致看好，在可觀的經(jīng)濟(jì)效益刺激下，國內(nèi)各產(chǎn)茶區(qū)紛紛"綠改紅"、"烏改紅",紅茶產(chǎn)量快速上升。2011年，中國紅茶產(chǎn)量達(dá)到13萬噸，比2010年增長40%.同時，國際市場對中國紅茶有客觀的剛性需求，對于促進(jìn)中國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。
蔣同表示，未來中國的紅茶消費(fèi)將持續(xù)升級，市場將繼續(xù)保持高增長，競爭也將愈發(fā)激烈，"由于中國紅茶市場尚未出現(xiàn)強(qiáng)勢品牌，這對紅茶企業(yè)而言，既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。"
正山茶業(yè)企劃部經(jīng)理康麗云認(rèn)為，紅茶在中國的興旺，代表了與世界接軌的趨勢，表明國人不再墨守單一的飲茶方式，而是會根據(jù)季節(jié)變化和自身需求進(jìn)行選擇，"這是一種健康生活的趨勢".
但中國紅茶強(qiáng)勢崛起的同時，亦不乏隱憂。業(yè)內(nèi)人士透露，以前紅茶市場冷淡時，中國名茶祁門紅茶的原料曾被拿去仿造西湖龍井，現(xiàn)在剛好相反，好綠茶原料被拿來做紅茶。中國企業(yè)的跟風(fēng)行為向來嚴(yán)重，市場往往魚龍混雜，泥沙俱下。
中國茶葉流通協(xié)會在《2011年全國紅茶產(chǎn)銷形勢分析報告》中承認(rèn)，由于歷史原因，傳統(tǒng)的紅茶生產(chǎn)規(guī)?；静淮?，而新興紅茶產(chǎn)區(qū)近兩年剛進(jìn)入市場，發(fā)展仍需一個過程，影響力有限。茶葉生產(chǎn)企業(yè)"小、散、亂"的局面暫無改觀。
不過，隨著政府的重視、社會資本的注入、企業(yè)的上市和資源的整合，未來中國紅茶市場或許會出現(xiàn)若干家龍頭企業(yè)，引領(lǐng)中國茶葉真正走向世界。
