牛初乳是一種奶粉，從它一上市開始，社會(huì)就對(duì)此非常關(guān)注。但是，最近一些疑似牛初乳導(dǎo)致的食品安全問題陸續(xù)浮出水面。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星在日前衛(wèi)生部召開的新聞發(fā)布會(huì)上指出，嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品這三類食品，嚴(yán)禁加入牛初乳。據(jù)介紹，目前，牛初乳未列入我國(guó)嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品所研究員楊月欣也指出，9月1日起這三類制品中不能加入牛初乳，其他食品中可以添加牛初乳。
據(jù)衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志透露，目前已公布了新的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、速凍面米制品等269項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了各類食品中涉及的健康危害因素?cái)?shù)千項(xiàng)指標(biāo)。
長(zhǎng)期進(jìn)行牛初乳免疫調(diào)節(jié)功能研究的華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系周韞珍教授帶領(lǐng)課題組，以隨機(jī)抽樣方法對(duì)武漢市婦幼保健機(jī)構(gòu)健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。
（曾亮亮）
