據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，"沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有殺害"這是姚明在拒吃魚(yú)翅廣告中的一個(gè)廣告詞，這個(gè)內(nèi)容是越來(lái)越深入人心。但在餐飲界人士眼中，魚(yú)翅又不僅僅是一碗魚(yú)翅羹，這里面恐怕還有比較厚重的中華飲食文化。

    日前，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)提出：拒吃魚(yú)翅是極大浪費(fèi)。于是，環(huán)保組織和水產(chǎn)協(xié)會(huì)業(yè)界爆發(fā)了巨大的爭(zhēng)論。

    野生救援協(xié)會(huì)自06年以來(lái)一直推動(dòng)"拒食魚(yú)翅",該協(xié)會(huì)提供的報(bào)告稱(chēng)，每年因魚(yú)翅交易而捕獲的鯊魚(yú)約有2600萬(wàn)到7300萬(wàn)條，如今魚(yú)翅的價(jià)格高至每公斤700美元，所以消費(fèi)者對(duì)魚(yú)翅的需求更是把鯊魚(yú)捕撈推向空前嚴(yán)重的程度。

    "有將近1/3的鯊魚(yú)物種都瀕臨滅絕，但是我們可以拯救他們"這條廣告語(yǔ)深入人心，一時(shí)間，吃魚(yú)翅從"高級(jí)享受"變成"不得人心".往年，魚(yú)翅年使用量約一萬(wàn)噸的南京金陵飯店是第一批站出來(lái)響應(yīng)不吃魚(yú)翅的飯店。金陵飯店行政主廚說(shuō)今年禁食魚(yú)翅以來(lái)，顧客都表示很支持。

    金陵飯店行政主廚：客人也對(duì)我們這不賣(mài)魚(yú)翅表示認(rèn)可。

    除了星級(jí)酒店，阿里巴巴、淘寶等大電商也加入到了"拒吃魚(yú)翅"的行動(dòng)中。在抵制過(guò)程中，魚(yú)翅又被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曝出：并沒(méi)有太多的營(yíng)養(yǎng)。

    北大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任朱翠鳳：魚(yú)翅是膠原蛋白，而且我們?nèi)梭w消化吸收并不高，可能只有20%的樣子，我們買(mǎi)魚(yú)皮是一樣的。

    一位環(huán)保人士匿名透露說(shuō)，即使中國(guó)不是世界上最大的鯊魚(yú)捕殺國(guó)。但90%的鯊魚(yú)捕獵者把鯊魚(yú)賣(mài)給了中國(guó)。我不殺伯仁，伯仁卻因我而死。

    環(huán)保匿名人士：這個(gè)鯊魚(yú)被切掉了魚(yú)鰭之后就放在這里，實(shí)際上這個(gè)鯊魚(yú)肉沒(méi)有多大的作用，這個(gè)鯊魚(yú)身上最主要最值錢(qián)就是魚(yú)鰭，日本傳統(tǒng)也是吃魚(yú)翅的，但是它的量絕對(duì)沒(méi)有中國(guó)大，全世界的捕鯊者將90%的鯊魚(yú)都賣(mài)給了中國(guó)。

    就在吃魚(yú)翅被"人人喊打"時(shí)，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)卻提出：拒吃魚(yú)翅是浪費(fèi)，吃才是中華節(jié)儉美德的體現(xiàn)。

    中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)崔和今天接受了晚高峰的獨(dú)家專(zhuān)訪。他明確表示，中國(guó)的魚(yú)翅飲食文化是被誤傷了。我們的確是魚(yú)翅食用大國(guó)，但我們并不是殺死瀕危物種鯊魚(yú)的兇手。

    在崔和秘書(shū)長(zhǎng)看來(lái)，之所以被中傷是因?yàn)轱嬍澄幕?，我們的確是魚(yú)翅進(jìn)口大國(guó)。全世界90%的捕鯊者把魚(yú)翅送入了中國(guó)。但美國(guó)等捕鯊大國(guó)是為了利用鯊魚(yú)肉和魚(yú)骨。他們不吃魚(yú)翅，所以把這些本該丟棄的下腳料出口到了亞洲，尤其是中國(guó)。

    崔和：因?yàn)轸~(yú)翅本身就是下腳料，華人區(qū)里邊都吃這個(gè)是沒(méi)問(wèn)題的，美國(guó)是捕撈鯊魚(yú)大國(guó)、印度是捕撈鯊魚(yú)大國(guó)、西班牙是捕撈鯊魚(yú)大國(guó)，幾個(gè)國(guó)家加起來(lái)大概得要14、5萬(wàn)噸吧，我們總共是1萬(wàn)多噸，三個(gè)國(guó)家都不吃鯊魚(yú)翅，那好了，它把魚(yú)肉也利用了，把魚(yú)骨頭也利用了，把魚(yú)翅割下來(lái)賣(mài)給中國(guó)，國(guó)際那些非政府組織不攻擊美國(guó)，因?yàn)槿绻裘绹?guó)美國(guó)就不給他們錢(qián)支持他們，最后就說(shuō)是中國(guó)。

    崔和表示我國(guó)從來(lái)沒(méi)有漁船專(zhuān)門(mén)從事逮捕鯊魚(yú)，更別說(shuō)是在活的鯊魚(yú)身上直接取魚(yú)鰭以后再殘忍的丟回海洋了。

    崔和：你想一想鯊魚(yú)多兇猛呀，哪個(gè)人敢在活鯊魚(yú)身上把翅給割下來(lái)，咬著胳膊，咬著腿可是不得了，中國(guó)沒(méi)有人專(zhuān)門(mén)捕撈鯊魚(yú)的，因?yàn)槎际窃诓稉砌L魚(yú)類(lèi)，大部分都是艦捕上來(lái)的。

    至于，"我不殺伯仁，伯仁卻因我而死"的說(shuō)法，在崔和這些水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士的眼中也并不成立。我們不是在消費(fèi)瀕危物種，而只是廢物利用，是一種節(jié)儉的表現(xiàn)。

    崔和：從拖網(wǎng)里邊拖出來(lái)的魚(yú)幾乎全都死了，抓鯨魚(yú)把鯊魚(yú)抓上來(lái)了，再把鯊魚(yú)挑出來(lái)給扔出去，那實(shí)際上是更大的浪費(fèi)了。

    為了不再被誤解，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)正在組織相關(guān)專(zhuān)家撰寫(xiě)《中國(guó)鯊魚(yú)產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)》，來(lái)應(yīng)對(duì)國(guó)際非政府組織的不公平指責(zé)，提出一份科學(xué)公正的并且符合客觀實(shí)際的鯊魚(yú)產(chǎn)業(yè)利用建議。