記者昨日從國家標準化管理委員會“國家標準計劃查詢系統(tǒng)”查詢獲悉，“粽子國標”目前已進入文本批準階段，將在明年端午節(jié)前推出。“粽子國標”主要從原料、工藝、衛(wèi)生等方面分品種進行定向考慮，制定出一定的控制標準。
參與“粽子國標”起草的重慶市糕點協(xié)會副會長聶勇告訴記者，國標對于粽葉將提出嚴格要求，明確規(guī)定：粽葉必須是純植物的，不得人工添加任何東西。一些企業(yè)為使粽葉在高溫蒸煮后仍保持鮮艷的綠色，用一種銅制劑處理粽葉。國標將會給粽葉中的銅離子含量規(guī)定最高限量。“目前市場上粽子的形狀很多，南北也有差異，‘粽子國標’不會像之前的‘饅頭國標’一樣，對形狀作硬性規(guī)定。”聶勇稱。 (記者 單毅)
