溫州網(wǎng)訊 近日，溫州市質(zhì)監(jiān)局對年糕、掛面、豆腐及豆腐干等小作坊加工食品實施了專項監(jiān)督抽查，共抽查了溫州市188家小作坊生產(chǎn)的189批次產(chǎn)品，抽查結(jié)果顯示，小作坊加工食品批次合格率僅為38.6%.

    從抽查情況看，掛面質(zhì)量相對較好，抽查38批次，合格率為81.6%.不合格項目主要為規(guī)格、水分、不整齊度等，沒有涉及危害人體健康的項目。而豆制品、年糕等小作坊食品質(zhì)量狀況令人堪憂，抽查豆制品118批次、年糕33批次，合格率僅為29.7%和21.2%.在不合格豆制品中，有78批次產(chǎn)品涉及微生物不合格，占總不合格數(shù)的94.0%,另外還存在超范圍使用防腐劑苯甲酸行為。年糕企業(yè)抽查中，不合格的26批次產(chǎn)品全部為微生物超標(biāo)。

    據(jù)介紹，導(dǎo)致微生物嚴(yán)重超標(biāo)的主要原因，是加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生條件和管理水平差。另外，由于天氣炎熱，這些小作坊食品又大多沒有預(yù)包裝或簡易包裝，豆制品和年糕富營養(yǎng)成分、含水量多等，也是導(dǎo)致超標(biāo)的重要原因。部分豆制品小作坊為讓豆腐看上去更"新鮮",超范圍添加防腐劑抑制微生物生長，以達(dá)到延長保質(zhì)期的目的。（記者陳葉綠）