近日，德國首都柏林以及東部三個地區(qū)1萬多名小學生和托兒所的幼兒在學校疑似因吃了中國進口的冷凍草莓而發(fā)生食物中毒。
以后不再從中國進口草莓
德國當局隨后已將此情況通報歐盟其他伙伴國，并從10月2日起回收了所有中國冷凍草莓。德國聯(lián)邦消費者保護部當?shù)貢r間8日公布最新消息稱，羅勃特·科赫研究院已在一包嫌疑草莓中找到了可引起非細菌性急性胃腸炎的諾如病毒。因此，一些當?shù)孛襟w就將此事歸咎于從中國進口的冷凍草莓。上述消息公布后，德國媒體和社會各界反應激烈。德國《圖片報》寫道：“再也不要來自中國的帶病毒草莓了！”進購了這批草莓的德國東部大批發(fā)商易北霜凍公司（Elbefrost）向《圖片報》證實說：“我們確實將這批中國水果再賣給了其它公司。”該公司表示，以后不會再從中國進口草莓。
出口企業(yè)檢疫未發(fā)現(xiàn)病毒
國家質(zhì)檢總局對此高度重視，立即要求檢驗檢疫機構(gòu)對相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)進行調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，涉及的冷凍草莓來自山東一家食品出口企業(yè)，其生產(chǎn)、加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合食品安全衛(wèi)生標準。貨物出口前，檢驗檢疫機構(gòu)對該批貨物實施了食品安全風險監(jiān)控，合格后放行。10月9日，檢驗檢疫機構(gòu)已封存該企業(yè)的所有庫存產(chǎn)品，并取樣送實驗室進行病毒檢測，未發(fā)現(xiàn)病毒。此外，今年該企業(yè)還向其他8個國家出口冷凍草莓，均未發(fā)生類似問題。
目前，質(zhì)檢總局已將有關(guān)初步調(diào)查情況向歐盟和德方通報，并表示冷凍草莓食物供應鏈長，涉及生產(chǎn)加工、儲藏運輸、分銷配送、食物配餐等諸多環(huán)節(jié)，希望德方逐一進行風險排查，以明確污染環(huán)節(jié)。中方愿與歐盟和德方加強信息溝通與合作，繼續(xù)開展進一步調(diào)查。與此同時，質(zhì)檢總局發(fā)出警示通報，要求各地檢驗檢疫機構(gòu)加強對出口冷凍草莓生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。
就此問題，《中國企業(yè)報·中國食品報道》記者專門采訪了天津科技大學食品營養(yǎng)與安全專業(yè)趙江教授，趙江告訴記者，即便是病原體真的來自草莓，也不能斷定它和原產(chǎn)地有關(guān)系。因為目前檢出被病毒污染的草莓僅僅是其中一個批次，而其他批次的進口草莓并未發(fā)現(xiàn)這種情況，這說明污染可能不是來自種植地，而是發(fā)生于供餐企業(yè)的加工過程中。同時，草莓在運輸過程中，可能發(fā)生的變數(shù)太多了，在運輸過程中冷凍集裝箱的溫度控制不夠嚴格，運抵后儲存環(huán)境是否嚴格控制或者食用前的加熱是否徹底等等，都會有受到污染的可能性。這里需要一提的是，在德國媒體報道中，有一句：致病病菌耐嚴寒但不耐高溫，只需加熱就能將病菌殺死。換句話說，相關(guān)的食堂在食品加工時并沒有按照規(guī)定將草莓加熱，這和草莓以及草莓原產(chǎn)地本身并沒有關(guān)系。
污染或出現(xiàn)在儲藏加工環(huán)節(jié)
業(yè)內(nèi)人士劉偉告訴記者，對于動植物的出入境檢測檢疫，各個國家都有著詳細的規(guī)定，而歐盟對此則更加嚴格。讓一批帶有病毒的進口水果進入海關(guān)并登陸當?shù)厥袌觯瑥睦碚撋现v是不大可能的。同時，由于食品尤其是水果中病毒等微生物指標同農(nóng)藥殘留等化學檢測指標不同，在儲存、運輸及加工環(huán)節(jié)中極容易受到污染，更重要的是微生物指標不能復測，因此，一旦出現(xiàn)類似問題，事后的調(diào)查的關(guān)鍵是每一個批次產(chǎn)品檢測過程中的留樣。由于食品的特殊性，如果想徹底查清楚此次惡性事件到底是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了污染，必須在各個環(huán)節(jié)采樣進行檢測，例如冷庫、冷藏車的儲藏條件，廚房和餐廳的存放、加工條件等等。而從9月20日首次發(fā)現(xiàn)被感染患者，到10月5日相關(guān)部門才宣布查封出現(xiàn)問題的飲食供應公司Sodexo的所有產(chǎn)品，在這么長的時間周期中，有太多不可預測的因素，導致調(diào)查的難度大大增加。因此，在沒有將事情調(diào)查清楚之前，就將過錯推卸到中國企業(yè)這邊是非常不負責任的。
德國微生物學家、哈勒生物安全研究所所長亞歷山大·克庫勒也公開表示，以前在當?shù)刈罡呒壊蛷d、豪華游輪等備餐用料考究的廚房也曾發(fā)生過諾如病毒暴發(fā)事件。諾如病毒能在被污染食品中長時間生存，而且很少數(shù)量就能引發(fā)感染。絕對保證新鮮食品沒有諾如病毒并不現(xiàn)實，波蘭或德國種植的草莓也可能被污染。
還“中國制造”一個清白
眾所周知，歐盟是全世界最早開展食品質(zhì)量安全追溯體系的地區(qū)。20世紀80年代以來，歐盟為統(tǒng)一并協(xié)調(diào)內(nèi)部食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，先后制定20多部食品質(zhì)量安全方面的法律、法規(guī)，形成比較完整的法律、法規(guī)體系。歐盟食品質(zhì)量安全追溯體系的最大特點在于要求所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營者都必須建立可追溯體系，并將該項規(guī)定納入到法律框架下，強制執(zhí)行。歐盟食品質(zhì)量安全追溯體系對各個環(huán)節(jié)涉及的每個單位和個人都規(guī)定了具體的責任，從而保證“從田間到餐桌”的食品質(zhì)量安全。我們相信，在如此嚴格的安全追溯體系下，一定會還“中國制造”一個清白。
