一是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，片塊式整規(guī)。召開全縣小餐飲食品安全整規(guī)工作會議，成立整規(guī)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《2013年廣饒縣小餐飲食品安全整治規(guī)范工作實(shí)施方案》，充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，與上級部門形成聯(lián)動，健全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、餐飲服務(wù)提供者為第一責(zé)任人”的責(zé)任體系，將全縣劃分三個(gè)整規(guī)區(qū)域，明確責(zé)任中隊(duì)，分段分片集中治理，狠抓整改落實(shí)的工作機(jī)制。

二是劃定范圍，明確目標(biāo)，拉網(wǎng)式摸底。劃定有固定經(jīng)營場所，且≤150平方米或≤75 座的小型餐飲服務(wù)經(jīng)營場所，開展拉網(wǎng)式摸底排查；同時(shí)，通過整規(guī)引導(dǎo)，力爭小餐飲店持證率達(dá)100%，從業(yè)人員健康證明持有率達(dá)100%，從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)合格率達(dá)100%，做到“證件齊全、亮證經(jīng)營、制度健全、設(shè)施完善、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)”，基本消除小餐飲店食品安全隱患。

三是廣泛宣傳，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合式監(jiān)管。通過報(bào)紙、網(wǎng)站等媒體，廣泛宣傳小餐飲整規(guī)的意義、目的和要求，營造濃厚工作氛圍，并堅(jiān)持食品安全監(jiān)管與創(chuàng)建全國文明城市、集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、扶優(yōu)與治劣“四個(gè)相結(jié)合”的整規(guī)模式，參照東營市小餐飲食品安全整規(guī)七項(xiàng)23條標(biāo)準(zhǔn)，集中力量組織開展治理整頓，嚴(yán)格實(shí)行網(wǎng)格化、痕跡化、規(guī)范化監(jiān)管，重點(diǎn)對無證小餐飲店規(guī)范指導(dǎo)，能夠積極整改提高經(jīng)營條件并符合基本要求的，及時(shí)予以許可；對基本條件不具備、食品安全設(shè)施極差、存在嚴(yán)重安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的，堅(jiān)決依法從嚴(yán)查處。

四是疏堵并舉，分類治理，聯(lián)動式推進(jìn)。在掌握突出問題基礎(chǔ)上，按照整規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，做到打扶結(jié)合、疏堵恰當(dāng)，正確處理好整規(guī)與創(chuàng)業(yè)就業(yè)、便民利民的關(guān)系，既要整治問題嚴(yán)重的小餐飲店，更要注重規(guī)范、服務(wù)、提升，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)；既要嚴(yán)查一批屢教不改的無證小餐飲店，又要整改幫扶一批達(dá)到規(guī)范要求，方便群眾生活。同時(shí)，要主動與工商、住建、城管、環(huán)保、教育、商務(wù)、衛(wèi)生、行業(yè)協(xié)會等相關(guān)部門單位密切配合，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的工作機(jī)制，形成工作推進(jìn)合力。

五是典型示范，覆蓋鄉(xiāng)村，創(chuàng)新式鞏固。通過召開專項(xiàng)整規(guī)交流會、樹立“小餐飲食品安全示范單位”、組織示范點(diǎn)現(xiàn)場觀摩活動等形式，在全縣推廣小餐飲典型經(jīng)驗(yàn)，并開展小餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)600余人，強(qiáng)化食品安全意識，帶動食品安全整體水平提高，同時(shí)，創(chuàng)新整規(guī)模式，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站、社村監(jiān)督員密切配合，深入鄉(xiāng)村宣傳小餐飲整規(guī)政策法規(guī)和重要意義，發(fā)放告知書，擴(kuò)大人民群眾的知情權(quán)，進(jìn)一步完善舉報(bào)投訴制度，方便群眾舉報(bào)，實(shí)現(xiàn)全面規(guī)范和長效鞏固。（郭濤）