□晨報記者 秦穎/文 張志嵩/圖
衛(wèi)生部公布的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（以下簡稱《通則》）將于明年1月1日起正式實施。其中規(guī)定，預包裝食品應當在標簽上強制標示4種營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）和能量含量及其占營養(yǎng)素參考值百分比。
也就是說，2013年1月1日起，速凍餃子、湯圓、醬油等預包裝食品必須在包裝上添加營養(yǎng)標簽，否則不得銷售。
營養(yǎng)標簽有什么作用？消費者究竟能否看懂營養(yǎng)標簽？《通則》施行對消費者的生活有什么影響？記者在鶴壁市淇濱區(qū)對部分超市和消費者進行了采訪。
關于營養(yǎng)標簽，關注者甚少
餅干等食品是不少孩子和上班族的最愛，明年1月1日起，必須有營養(yǎng)標簽才能出售。12月23日，記者在淇濱區(qū)幾家超市采訪時了解到，盡管距離營養(yǎng)標簽正式"上崗"僅剩不到10天時間，但不少市民對此仍不知情。
在淇濱區(qū)興鶴大街附近一大型超市內(nèi)，一名男子的購物車里裝滿了各類商品，其中不少是給女友買的零食。記者問他是否關注包裝袋上所標注的營養(yǎng)成分時，他表示從來沒看過，平時買食品一般會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家，至于包裝袋上標注的其他內(nèi)容，他"不關心，也看不懂".
"孫子有時候不好好吃飯，我就拿餅干蘸著牛奶讓他吃，兒子、兒媳也喜歡吃。"正在逛超市的王女士告訴記者，她從來不看食品的營養(yǎng)成分，只是根據(jù)孩子們的喜好購買。至于食品包裝上印的信息，她只關注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
市民周女士表示，她平時會留意營養(yǎng)標簽。"因為我怕發(fā)胖，所以買東西時會注意脂肪含量。"周女士指著貨架上的巧克力告訴記者，她即使想吃這種高脂肪的食品，也會貨比三家，選擇脂肪含量相對較低的品種購買，她希望食品營養(yǎng)標簽能早日"上崗".
記者在超市隨機采訪了十幾位消費者，只有4人表示會看包裝袋上印的配料表，關注營養(yǎng)標簽的只有周女士一人。
記者在華夏南路沿路采訪了幾位市民，其中只有一人說聽說過營養(yǎng)標簽，但營養(yǎng)標簽具體有什么作用，他完全不了解。
不少預包裝食品營養(yǎng)標簽已"上崗"
9月份記者走訪淇濱區(qū)多家超市的速凍食品專賣區(qū)時，除了"思念"品牌的部分產(chǎn)品外，大部分速凍餃子和湯圓的包裝上還沒有標注4種營養(yǎng)成分和能量的含量，多數(shù)餅干還是延續(xù)以前的包裝，而一些進口餅干的包裝上標注有詳細的營養(yǎng)成分。
12月23日，記者再次來到這幾家超市采訪，不少預包裝食品的營養(yǎng)標簽已經(jīng)"上崗",像袋裝小食品、飲品等預包裝食品的包裝上已經(jīng)有營養(yǎng)標簽，并按《通則》規(guī)定標注了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈉的含量。其中，乳制品類全部執(zhí)行《通則》規(guī)定，部分名牌企業(yè)的系列產(chǎn)品外包裝已經(jīng)"舊貌換新顏".
部分肉制品、豆制品以及水餃等面食類依然沒有營養(yǎng)標簽，尤其是一些不知名的品牌，要么尚未標注營養(yǎng)成分，要么標注得不太規(guī)范。
有促銷人員表示，目前還有不少使用舊包裝的食品，這些食品將銷售到本月底，明年元旦后，會及時換上有營養(yǎng)標簽的新包裝。
在采訪時，不少市民提出，消費者更注重產(chǎn)品質(zhì)量，希望營養(yǎng)標簽上標注的成分真實可信。
營養(yǎng)標簽有利于消費者選擇健康食品
按《通則》規(guī)定，預包裝食品應當在標簽上強制標示4種營養(yǎng)成分和能量；對包裝中采用"富含"、"添加"、"高"、"低"、"有"、"無"等用語說明營養(yǎng)特征的食品，都要在營養(yǎng)成分列表中給出相應的營養(yǎng)成分含量；凡是聲稱有某種功能的食品，都應在營養(yǎng)成分表中列出相應的營養(yǎng)成分含量。
《通則》施行后，對消費者有什么好處？市人民醫(yī)院營養(yǎng)師白建紅醫(yī)生表示，營養(yǎng)標簽可以幫市民根據(jù)營養(yǎng)成分選擇更適合自己的食品。
"這是一件好事，《通則》施行有利于消費者更有針對性地選擇營養(yǎng)食品。如果消費者關心自己每天應攝入多少蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，在選擇食品時，自然會留心查看營養(yǎng)成分，營養(yǎng)標簽對需要定量攝取營養(yǎng)成分的特殊人群尤為重要。"白建紅說，在速凍食品、餅干和醬油等包裝上標注營養(yǎng)成分和能量含量，是對消費者負責。
"消費者也要學會看營養(yǎng)標簽，對自己負責。例如豆?jié){，一定要買蛋白質(zhì)百分比高的，喝豆?jié){主要是想攝取蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)越高說明黃豆成分越多；而吃餅干怕增肥的，就要對比每100g餅干的脂肪、能量含量，哪個低就買哪個。"白建紅說，只要能評估吃進去的食物有多少，就可以計算出自己攝入了多少能量和營養(yǎng)素。
"人體每天需能量8400千焦、脂肪60克、飽和脂肪酸20克、碳水化合物300克、鈉2克；青少年身體發(fā)育快，需要增加一定量的鈣、維生素C、維生素A等營養(yǎng)素；老年人要保證鈣的供應，防止骨質(zhì)疏松；上班族工作生活壓力大，可以有針對性地選擇富含蛋白質(zhì)、維生素的食品……有了營養(yǎng)標簽，消費者就可以根據(jù)實際情況選擇最健康的食品。"白建紅表示。
