中廣網北京2月20日消息（記者陳亮）據中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，近年來，牛羊肉價格保持堅挺，有人戲稱"羊貴妃"、"牛魔王".牛羊肉為什么貴？怎樣才能滿足供應讓百姓吃得起牛羊肉？
新發(fā)地農產品市場是北京最大的農產品批發(fā)集散地。目前，這里的牛肉批發(fā)價格每公斤超過了50元。
前來批發(fā)的商戶：26太貴，價格太貴。
這還僅僅是牛肉的批發(fā)價格。經過幾個環(huán)節(jié)，當牛肉來到了農貿市場，價格又進一步攀升。35元，是很多市民這兩天購買的價格。
市民：元旦之前，是27、8塊錢1斤，過完元旦，是漲到32、33元，這幾天就漲到35塊錢左右了。
那么在牛羊肉生產地附近，價格是不是就便宜呢？濱州市牛羊肉產量多年位居山東省第一位。記者在濱州多家超市，農貿市場采訪了解到，這里的牛羊肉價格并不比北京少多少。
商販：剛漲了一天，42.8元，牛肉36.8,在濱州市，第一次漲這么高。
新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示：和2012年同期相比，全國牛腱肉、牛腩肉價格，一年間上漲了近40%.而羊肉價格也上漲了20%左右。北京新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計部負責人劉通認為，牛羊肉價格只漲不跌，和牛、羊生長周期長有很大關系。
劉通：牛的生長周期是比較長的，另外牛的繁殖率也是比較低的，它的繁殖速度趕不上人們需求增長的速度，所以就造成牛羊肉供應有些短缺。
與此同時，牛羊的存欄數量明顯減少，遠遠跟不上需求增長。目前，主要草原牧區(qū)推行生態(tài)政策，草原面積進一步擴大，因為禁止放牧，肉牛和肉羊的絕對數量不斷萎縮。劉通說，供不應求也是牛羊肉價格上漲的主要原因。
劉通：咱們前幾年以放牧為主，現在咱們以圈養(yǎng)為主，但是咱們圈養(yǎng)的規(guī)模還沒有發(fā)展起來，供應量和需求量不匹配。
卓創(chuàng)資訊分析師姬光欣認為，禁止放牧后，由于無法依靠天然草場放牧，飼料用量大幅度增加，圈舍、用工等成本支出也不斷加大。
姬光欣：像飼料成本這塊，比如說玉米，2013年1月份，玉米的平均價格在2337元每噸，較比2012年1月份，漲幅在4.55%,而豆粕這邊，今年1月份平均價格在3909元每噸，較比2012年1月份，漲幅在32.19%,可以說漲幅也是比較大的。
究竟如何讓更多的普通老百姓都能吃得起牛羊肉呢？濱州沾化縣畜牧獸醫(yī)局副局長張順義認為，規(guī)?；B(yǎng)殖是我國未來畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢，他們正在積極嘗試，建立專門的養(yǎng)殖小區(qū)。
張順義：從純種的繁育，到集中育肥，到屠宰，一條龍服務，這樣養(yǎng)殖戶的效益也是明顯提升，我們規(guī)模也在不斷發(fā)展壯大。還要提升養(yǎng)殖技術，確保牛羊的幼崽成活率能提高一下，確保出肉率也要高，這樣才能保證整個牛羊肉的供應相對穩(wěn)定。
