"三個(gè)月來，我拿到68元處理廢油的補(bǔ)貼。 "今天上午，正在安圖路早餐一條街忙碌的湯傳新一邊炸油條一邊說。《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》從本月起正式施行，但很多早餐攤點(diǎn)及小飯店卻難以完全堵住 "地溝油"回流。
從去年11月開始，在楊浦區(qū)長(zhǎng)白街道辦管轄區(qū)內(nèi)的安圖路早餐一條街疏導(dǎo)點(diǎn)，開展試點(diǎn)有償回收煎炸廢棄油脂。今天上午，安圖路早餐疏導(dǎo)點(diǎn)試點(diǎn)項(xiàng)目驗(yàn)收推廣會(huì)上，早餐攤主們獲得了他們的第一批處理廢油補(bǔ)貼金。
大排檔早餐點(diǎn)也納入監(jiān)管
地溝油對(duì)人體的最大危害來自"多次加熱"和"氧化".油經(jīng)過反復(fù)加熱多次使用就會(huì)生成苯并芘。據(jù)目前的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘，可致癌。
根據(jù)市政府令第97號(hào)《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，不但要做到針對(duì)具有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位，要求安裝油水分離裝置或隔油池，而且還要讓那些規(guī)模小且數(shù)量龐大的眾多沿街供應(yīng)油條、煎餅類早餐點(diǎn)，烤鴨烤雞店，夜市燒烤排檔等移動(dòng)攤販，都納入監(jiān)管范圍。由于個(gè)體餐飲攤販的環(huán)保意識(shí)不足，以及在目前的街道社區(qū)尚未有統(tǒng)一回收廢棄油脂的監(jiān)管機(jī)制，存在任憑煎炸廢棄油脂直接倒入下水管道，或?qū)⒗嫌瓦M(jìn)行沉淀重復(fù)再使用的現(xiàn)象。
三個(gè)月回收112.1公斤廢油
安圖路早餐一條街疏導(dǎo)點(diǎn)上的十幾家早餐供應(yīng)點(diǎn)，其中的七家經(jīng)營(yíng)者以供應(yīng)煎炸類面食為主?，F(xiàn)在由長(zhǎng)白新村街道辦事處市政管理科具體負(fù)責(zé)，指定專人每天上午九點(diǎn)半收攤時(shí)，監(jiān)督每一戶經(jīng)營(yíng)者通過使用量杯，登記各家每天產(chǎn)生廢油數(shù)量，將當(dāng)日產(chǎn)生的煎炸廢棄油脂統(tǒng)一倒入環(huán)保收集桶內(nèi)。并建立內(nèi)部臺(tái)賬管理制度，嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定，做到日產(chǎn)日清、定點(diǎn)存放環(huán)保收集桶和流向追溯制度。當(dāng)該桶快收集滿時(shí)，提前通知"上海早餐環(huán)保俱樂部"聯(lián)合辦公室，指派廢棄油脂處置企業(yè)，實(shí)行煎炸廢棄油脂收、運(yùn)、處一體化對(duì)接。
"上海早餐環(huán)保俱樂部"等聯(lián)辦單位對(duì)早餐煎炸廢棄油脂有償回收獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，將回收獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼基準(zhǔn)價(jià)格定為每公斤1.4元。楊浦區(qū)長(zhǎng)白新村街道辦事處按照相同價(jià)格，采取1:1比例社區(qū)服務(wù)補(bǔ)貼機(jī)制，另外補(bǔ)貼給每戶經(jīng)營(yíng)者每公斤1.4元，兩者合計(jì)最終以每公斤2.8元兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)。該回收獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼總價(jià)約占一般大豆油超市每公斤10元賣價(jià)的28%,每月給參與早餐煎炸廢棄油脂的經(jīng)營(yíng)戶結(jié)算一次。一個(gè)月內(nèi)可節(jié)約支出成本最多的經(jīng)營(yíng)戶獲得68元，最少的經(jīng)營(yíng)戶獲得12元。據(jù)統(tǒng)計(jì)：從 2012年 11月 20日至2013年2月20日期間，統(tǒng)一回收煎炸廢棄油脂112.1公斤，形成了社區(qū)服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼機(jī)制。長(zhǎng)白街道的有關(guān)人士表示，今年這一項(xiàng)目還將推進(jìn)到全街道的所有早餐點(diǎn)。
廢棄油脂收集桶即將上市
煎炸廢棄油脂收集桶設(shè)有進(jìn)液口、放液閥，放液閥通過鎖具鎖緊；所述進(jìn)液口連接一進(jìn)液管路，進(jìn)液管路設(shè)置于箱體內(nèi)，該進(jìn)液管路設(shè)有出液口。通過在箱體內(nèi)設(shè)置環(huán)形管，可防止儲(chǔ)存的液體任意傾倒而流出，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單可靠。使用這款收集桶后，流入箱體的廢棄食用油，除了打開底部放油閥方可放盡桶內(nèi)廢油外，任意用傾翻、傾倒的方法均無法取出收集桶內(nèi)的廢油，可以說是只進(jìn)不出，保證了收集廢棄食用油全程監(jiān)管安全。
首批百臺(tái)煎炸廢棄油脂收集桶免費(fèi)租借項(xiàng)目，目前已覆蓋到楊浦區(qū)包括鞍山初級(jí)中學(xué)、上海市第十五中學(xué)、懷德路第一小學(xué)等中小學(xué)，還有宜家家居、上海紫源藥業(yè)等企事業(yè)單位，申請(qǐng)預(yù)約租用環(huán)保收集桶達(dá)到52個(gè)。下一步面向全市完成申報(bào)的3.2萬家餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位，還將推出3.2萬臺(tái)廢油收集桶同期配套上市計(jì)劃，詳情可查：www.shaepi.org.cn.（記者 孔同 報(bào)道）
