今天是世界水日，水歷來被人們稱為"生命之源",在這個特別的日子，讓我們一起關(guān)注和飲用水相關(guān)的話題。

    如果說10元一瓶的礦泉水已經(jīng)不算什么，那么上百元的水呢？你會買嗎？對于高端水，雖然不少人覺得它"太貴",但是在飲水安全問題屢次被推向風(fēng)口浪尖之后，不少人對水的態(tài)度隨之發(fā)生了悄然轉(zhuǎn)變：只要喝得健康，貴一點沒關(guān)系。

    而為了迎合人們的這一健康訴求，眾多水企紛紛推出各種定位高端的瓶裝水，著力宣傳水的營養(yǎng)價值及保健作用，當(dāng)然，定價也都不菲。然而，這些披著高價外衣的所謂"高端水",真的比普通水更有營養(yǎng)價值嗎？對此，有水企內(nèi)部人士向南方日報記者表示："高端水其實只是一種概念炒作。"多位營養(yǎng)專家亦向記者證實，"高端水和白開水其實沒有什么區(qū)別".

    喝什么水？

    喝多少水？

    價格：高端水價格可達(dá)百元

    俗話說，水往低處流，但如今，越來越多的水已經(jīng)在往高處"涌動".在一些大型的連鎖超市，"高端水"品牌已如雨后春筍般涌現(xiàn)，10元以上的"高端水"已不足為奇。

    依云礦泉水、巴黎蘇打水、格萊雪冰川水……記者走訪市場時，看到很多價格不菲的瓶裝水在售，和普通瓶裝水相比，這些水一瓶動輒十幾元，多則幾十元。

    在某大型網(wǎng)上商城里，有近30種國內(nèi)外品牌"高端水"在架待售，礦泉水、冰川水、生態(tài)水、蘇打水、堿性水、礦物質(zhì)水、深層海洋水等應(yīng)有盡有，其中，還有不少品牌水宣稱國外原裝進(jìn)口。號稱加拿大進(jìn)口的"愛士威爾"牌天然冰河水500ml裝，售價7.9元；號稱西班牙進(jìn)口的芬多天然礦泉水500ml裝，售價11.9元；而產(chǎn)自新疆的帕米爾牌礦泉水500ml裝，售價高達(dá)29元。而在廣州正佳的友誼超市里，750ml的紀(jì)念版依云礦泉水，售價更是高達(dá)百元。

    賣點：高端水宣傳著眼于"健康"

    記者觀察發(fā)現(xiàn)，高端水的宣傳主要著眼于"健康".幾乎每款高端水的瓶身上都標(biāo)明了其微量元素的含量，并宣傳這些微量元素對人體有何益處。如永衡堿性鈣離子水聲稱利用獨有的特殊工藝在水中添加堿性鈣離子，有助于有效吸收人體所需的礦物質(zhì)，有助于部分人體機(jī)能的健康改善；巴馬麗瑯活性礦泉水則稱來自"世界長壽之鄉(xiāng)",富含人體所需礦物質(zhì)和微量元素。而某些國外品牌更是打出"孕婦和嬰幼兒的理想飲用水"一類的宣傳語，一些品牌還會從口感上進(jìn)行宣傳。

    高端水著力進(jìn)行宣傳的另一點，是"水源地",如依云、西藏冰川、昆侖山都直接以水源地命名，宣傳口號則各異。九千年號稱"來自青藏高原9610年前的原生態(tài)冰川泉水";5100西藏冰川水主打"來自5100米海拔高度的水源地";昆侖山礦泉水更是將前兩者的長處一網(wǎng)打盡，水源取自海拔6178米的昆侖山玉珠峰上，水齡超過萬年。

    在飲用水安全形勢日趨嚴(yán)峻的當(dāng)下，高端水正好契合了部分對健康十分關(guān)注的人群的需求。"高端水的水源地一般沒有受到污染，我覺得更讓人放心。"家住廣州海珠區(qū)的吳小姐對記者如是說。不過，也有不少消費(fèi)者稱，"喝水只是解渴的，口感好就行了，一瓶水動不動十幾塊太貴了。"

    "多數(shù)人購買高端水，就像消費(fèi)者買寶馬一樣，都是沖著品牌去的。高端水更多的是一種品牌效應(yīng)。"據(jù)銷售人員介紹，目前，購買高端水的人群主要是一些年輕人，或者是一些商務(wù)、旅游人士，購買高端水的顧客群體相對固定，高端水的銷售量也一直保持在一個不錯的水平。

    利潤：高端水是普通水的7倍

    有數(shù)據(jù)表明，國內(nèi)"高端水"的消費(fèi)群體已經(jīng)形成，未來5年內(nèi)，中國"高端水"市場容量將不少于100億元。然而，在不少業(yè)內(nèi)人士看來，所謂"高端水"只是水企炒作的一個概念，炒作的目的很簡單--賣高價！

    "水企像是搬運(yùn)工，沒有發(fā)展空間，只有利用新概念推出新產(chǎn)品，才有生存空間。"東莞一家水企負(fù)責(zé)人林勤表示，以他們公司為例，5年前生產(chǎn)2億元產(chǎn)值的水，毛利可達(dá)到1億元，而現(xiàn)在相同產(chǎn)值，毛利卻僅有兩三千萬元。

    廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會會長羅坦表示，目前中國瓶裝飲用水居各品類飲料之首，廣東瓶裝水行業(yè)雖然年增長達(dá)20%,但利潤率卻只有3%左右。而"高端水"市場正以每年80%的速度在增長，利潤率更是居高不下。有業(yè)內(nèi)人士透露，高端礦泉水的平均利潤率是普通礦泉水的7倍左右。

    在此背景下，打差異化牌走高端路線被認(rèn)為是企業(yè)發(fā)展的一個方向。眾多水企開始抓住消費(fèi)者喜歡無污染、純天然以及微量元素的心理，大做水文章。

    "在高端水尚無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，高價水的流行，更多的還是商家炒作的一種概念。"中山一家水企負(fù)責(zé)人對記者表示，"水只是水，所謂'高端水'在生產(chǎn)工藝上并沒有復(fù)雜多少，成本加上品牌價值，再離譜也不會貴到幾十元，甚至上百元以上，這純屬炒作。"

    標(biāo)準(zhǔn)：高在品質(zhì)還是價格？

    天津商業(yè)大學(xué)黃聚河教授曾對瓶裝高價水進(jìn)行過調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)瓶裝高價水增加了很多內(nèi)涵，這個物質(zhì)那個物質(zhì)，但大多數(shù)是忽悠。"他們就是通過概念炒作提價誘導(dǎo)消費(fèi)，冰川水、山泉水都是有限的，這些廠家都用這些水的話，那地球早就干了。"

    羅坦也對"高端水"的概念提出了疑問："何為高端水？是品質(zhì)高還是價格高呢？概念很模糊。"他認(rèn)為，"高端水"首先要求水的品質(zhì)要很特殊，要有特殊的水源。而高端品牌不是光靠價格就能打出名堂的，而是靠水質(zhì)和特點。"國內(nèi)水企不要言必依云，瓶、桶裝水是民生工程，是日常生活的必需品，所以我還是向企業(yè)強(qiáng)調(diào)它作為普羅大眾消費(fèi)品的屬性。"

    隨著琳瑯滿目的"高端水"不斷涌現(xiàn)，等離子水、冰川水、弱堿性水的概念越來越多，消費(fèi)者開始無所適從。而由于高端水尚缺乏行業(yè)規(guī)范，消費(fèi)者最直接的就是通過價格判斷。

    據(jù)記者了解，2009年10月1日起礦泉水行業(yè)新規(guī)實施，但對高端礦泉水這一新興的細(xì)分領(lǐng)域沒有明確的界定標(biāo)準(zhǔn)，這也意味著高端礦泉水市場尚無行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無法判定哪些產(chǎn)地的礦泉水是優(yōu)質(zhì)的，也無法界定優(yōu)質(zhì)礦泉水內(nèi)礦物質(zhì)、微量元素的含量標(biāo)準(zhǔn)。

    "水行業(yè)需要突圍，但是不能靠這些概念的炒作，否則傷害的是整個行業(yè)".前述中山水企負(fù)責(zé)人表示，在飲用水行業(yè)，概念和品類成了企業(yè)競爭的武器。但是什么樣的水才是真正的好水，才有益于消費(fèi)者，這個問題值得成為企業(yè)關(guān)注的重點。

    營養(yǎng)：水中添加微量元素未必有益

    記者在走訪中注意到，"高端水"的成分列表比普通水要更為詳細(xì)，這些水大多將水中所含的微量元素鋰、鍶、硒、鋅等標(biāo)注在包裝上，而普通瓶裝水只標(biāo)注了宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉等的含量。有些"高端水"還宣稱：能促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的機(jī)能及腸壁蠕動，更可以作為低鈉攝取者的飲用水。

    "高端水"真要比普通水的營養(yǎng)價值更高？對此問題，暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院公共衛(wèi)生專業(yè)博士陳祖輝用了兩個存疑進(jìn)行了回答："一是'高端水'所謂的作用存疑；二是水中添加微量元素有沒有必要存疑。"

    陳祖輝告訴記者，"高端水"宣稱在水里面添加了微量元素，并稱這些微量元素對人體有益，但事實并非如此。因為人體所需微量元素極少，通過日常飲食就可以得到補(bǔ)充。而人如果在不缺少某種微量元素的情況下，還攝入微量元素，則容易出現(xiàn)過量的問題，對人體反而有副作用。比如，碘補(bǔ)多了，會出現(xiàn)甲亢的問題。

    真相：高端水和自來水沒本質(zhì)區(qū)別

    "喝水是為了補(bǔ)水，不要寄望通過補(bǔ)水達(dá)到什么保健效果。"中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤表示，不管是什么水種，哪里的水源，消費(fèi)者首要考慮是否安全，而不是其他的附加值。

    中國營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長兼首席顧問葛可佑研究員也表示，喝水是為了得到水，不是為了得到營養(yǎng)素，人體的營養(yǎng)素主要靠食物獲得。"說礦泉水好，有礦物質(zhì)，但它也不是好到靠水中的礦物質(zhì)就滿足人體需要的程度，水中的礦物質(zhì)含量還是很有限的。"

    "有位朋友打過一個比方，我們選擇不同的飲用水，說白了有點像給家里的床選床單。究竟要鋪什么花色質(zhì)地的床單，更多的是滿足某種心理、感官的需求。"營養(yǎng)師顧中一則認(rèn)為，其實，只要是安全合格的飲用水都可以飲用，都不會對健康有什么危害。

    "把自來水燒開了喝，是最安全的。"陳祖輝表示，所謂高端水，其實和煮開了的自來水沒有什么區(qū)別。自來水是經(jīng)過嚴(yán)格檢測的，老少皆宜，煮開后，可以泡茶，也可以泡咖啡。"如果說覺得昆侖山、依云水好喝，偶爾喝一喝還是可以，但是不推薦長期喝，一是經(jīng)濟(jì)上難以承受，二是沒有這個必要。"

    據(jù)介紹，瓶裝飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其它天然泉水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水，雖然水源不同、口感不同、水處理工藝有所差異，但在補(bǔ)水效果上都是一樣的。

    ■釋疑

    有人覺得長期飲用純凈水、蒸餾水會造成礦物質(zhì)和微量元素的缺乏。對此，營養(yǎng)專家顧中一表示，合格的純凈水、蒸餾水的成分確實只有水，無多余的雜質(zhì)，也沒有礦物質(zhì)成分。但其實，作為日常飲水，不用太考慮水中礦物質(zhì)、微量元素缺不缺乏的問題。我們?nèi)粘３缘氖卟?、水果等其他食物，已?jīng)能夠為我們提供很多有益的礦物質(zhì)和維生素，不用通過飲用專門的礦物質(zhì)水來補(bǔ)充。一些礦物質(zhì)水、高端水說自己水質(zhì)中的Na、Ca成分很高。對很多Na攝入已經(jīng)超標(biāo)的國人而言，并不見得是好事。考慮實際情況，不建議把自來水當(dāng)瓶裝水一樣直接飲用。只要水源本身達(dá)標(biāo)，煮沸后再滾幾分鐘飲用是安全的。有些人說不要喝隔夜的開水，或者是千滾水，但這些水中的硝酸鹽成分劑量非常小，并不至于對人的健康產(chǎn)生危害。

    至于一天喝多少水才適當(dāng)？顧中一介紹，人可以三天不吃飯，但不可以三天不喝水，可見水對人體的健康是非常重要的。它讓我們的細(xì)胞保持活力，也是人體代謝重要的原料之一?！吨袊用裆攀持改稀防锝ㄗh，對于亞熱帶地區(qū)的，從事輕體力勞動的成年男性，每天的建議飲水量是至少1200毫升。如果你有痛風(fēng)、尿酸高的問題，多喝水有好處，有利于通過尿液排出一些尿酸。有血脂、血糖問題的代謝病患，也適合多喝水，促進(jìn)代謝。不過，說多喝水好，不意味著飲水過量。喝太多的水會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。有心臟疾病的病患也不適宜突然大量飲水，大量運(yùn)動剛結(jié)束立即補(bǔ)充大量水分對身體也是有害的。

    健康合理的飲水方法是，一次200毫升左右，一天之中少量多次飲用白開水就好。早上起床后，身體會比較缺水，起床后喝杯白開水是很健康的飲水方法。含糖分的飲料少喝為妙。有些人喜歡喝蜂蜜水，蜂蜜中的果糖對改善便秘有一定的幫助，但糖分也比較高，不要喝太多。