深圳開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理
記者昨日從最新一期的《政府公報(bào)》獲悉，為了促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，保障公眾知情權(quán)和飲食安全，從本月起，深圳將對全市餐飲服務(wù)提供者開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理。餐飲單位食品安全等級被評定為A級、B級、C級，分別用"大笑"、"微笑"、"平臉"卡通形象表示。這也意味著，今后市民外出就餐，可以先看餐館"臉色"再做選擇。
食品安全等級用卡通形象表示
記者看到，根據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定》，全市餐飲食品安全等級分為A級、B級和C級，等級評定由屬地監(jiān)管單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查項(xiàng)目主要包括：許可管理、人員衛(wèi)生、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、食品添加劑、加工制作、專間管理、餐具消毒、食品留樣和檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)取?/p>
有意思的是，食品安全等級被評定為A級、B級、C級，分別用"大笑"、"微笑"、"平臉"卡通形象表示。"今后市民外出就餐可以先看餐館的'臉色',對其食品安全等級有個基本了解后，再放心就餐。"市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
該《規(guī)定》要求，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在大廳、門口等其他醒目位置擺放公示牌，使消費(fèi)者及時了解食品安全等級。而不按要求張貼、擺放或擅自篡改、毀壞、遮蓋、租借、偽造公示牌的餐飲服務(wù)提供者，屬地監(jiān)管單位將對其責(zé)令改正，并在網(wǎng)站等媒體上予以公布并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督。
發(fā)生食物中毒半年內(nèi)沒"等級牌"
該《規(guī)定》同時規(guī)定，如果出現(xiàn)下列情形之一的，將不予量化評級，該餐飲單位也將沒有等級牌，包括：自《餐飲服務(wù)許可證》頒布之日起不滿三個月的；發(fā)生食物中毒等食品安全事故，在事故發(fā)生之日起六個月以內(nèi)的；存在使用非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法違規(guī)行為，在作出行政處罰決定之日起六個月以內(nèi)的；檢查項(xiàng)目的不合格項(xiàng)數(shù)超過一定數(shù)量。
根據(jù)《規(guī)定》，新辦《餐飲服務(wù)許可證》不滿三個月的，公示牌上標(biāo)明"待評定"字樣，而有其他幾種情形之一的，應(yīng)按要求限期整改的，公示牌上標(biāo)明"整改中"字樣。
學(xué)校食堂評為C級將限期整改
根據(jù)《規(guī)定》，全市食品安全等級管理遵循"動態(tài)管理"原則，屬地監(jiān)管單位應(yīng)當(dāng)對餐飲服務(wù)提供者的食品安全狀況適時進(jìn)行檢查，根據(jù)其食品安全水平的變化調(diào)整其食品安全等級。
在《規(guī)定》中，還特別提出，重大活動經(jīng)常接待單位、集體配送餐單位、中央廚房、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、供餐人數(shù)500人以上機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、特大型餐飲單位以及旅游景區(qū)的餐飲服務(wù)提供者，被評定為C級的，應(yīng)按要求限期整改，并列入重點(diǎn)跟蹤檢查對象，對逾期未整改的，應(yīng)當(dāng)給予公示或通報(bào)，并依法予以處罰。（記者阮曉光）
