深圳開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理
記者昨日從最新一期的《政府公報》獲悉,為了促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,保障公眾知情權(quán)和飲食安全,從本月起,深圳將對全市餐飲服務(wù)提供者開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理。餐飲單位食品安全等級被評定為A級、B級、C級,分別用"大笑"、"微笑"、"平臉"卡通形象表示。這也意味著,今后市民外出就餐,可以先看餐館"臉色"再做選擇。
食品安全等級用卡通形象表示
記者看到,根據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定》,全市餐飲食品安全等級分為A級、B級和C級,等級評定由屬地監(jiān)管單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查,檢查項目主要包括:許可管理、人員衛(wèi)生、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、食品添加劑、加工制作、專間管理、餐具消毒、食品留樣和檢驗運輸?shù)取?/p>
有意思的是,食品安全等級被評定為A級、B級、C級,分別用"大笑"、"微笑"、"平臉"卡通形象表示。"今后市民外出就餐可以先看餐館的'臉色',對其食品安全等級有個基本了解后,再放心就餐。"市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
該《規(guī)定》要求,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在大廳、門口等其他醒目位置擺放公示牌,使消費者及時了解食品安全等級。而不按要求張貼、擺放或擅自篡改、毀壞、遮蓋、租借、偽造公示牌的餐飲服務(wù)提供者,屬地監(jiān)管單位將對其責(zé)令改正,并在網(wǎng)站等媒體上予以公布并進(jìn)行重點監(jiān)督。
發(fā)生食物中毒半年內(nèi)沒"等級牌"
該《規(guī)定》同時規(guī)定,如果出現(xiàn)下列情形之一的,將不予量化評級,該餐飲單位也將沒有等級牌,包括:自《餐飲服務(wù)許可證》頒布之日起不滿三個月的;發(fā)生食物中毒等食品安全事故,在事故發(fā)生之日起六個月以內(nèi)的;存在使用非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法違規(guī)行為,在作出行政處罰決定之日起六個月以內(nèi)的;檢查項目的不合格項數(shù)超過一定數(shù)量。
根據(jù)《規(guī)定》,新辦《餐飲服務(wù)許可證》不滿三個月的,公示牌上標(biāo)明"待評定"字樣,而有其他幾種情形之一的,應(yīng)按要求限期整改的,公示牌上標(biāo)明"整改中"字樣。
學(xué)校食堂評為C級將限期整改
根據(jù)《規(guī)定》,全市食品安全等級管理遵循"動態(tài)管理"原則,屬地監(jiān)管單位應(yīng)當(dāng)對餐飲服務(wù)提供者的食品安全狀況適時進(jìn)行檢查,根據(jù)其食品安全水平的變化調(diào)整其食品安全等級。
在《規(guī)定》中,還特別提出,重大活動經(jīng)常接待單位、集體配送餐單位、中央廚房、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、供餐人數(shù)500人以上機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂、特大型餐飲單位以及旅游景區(qū)的餐飲服務(wù)提供者,被評定為C級的,應(yīng)按要求限期整改,并列入重點跟蹤檢查對象,對逾期未整改的,應(yīng)當(dāng)給予公示或通報,并依法予以處罰。(記者阮曉光)