專家稱兒童每周吃不應(yīng)超過一次
■新快報記者 邱春燕 薯片、蝦條等膨化食品中的含鋁添加劑，可能導(dǎo)致兒童鋁攝入量增高，近日衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站公布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）也因此指出，撤銷膨化食品中12種含鋁食品添加劑的使用規(guī)定。營養(yǎng)學(xué)家表示，含鋁食品添加劑對于正處于生長發(fā)育期的兒童來說不利骨骼生長，甚至?xí)χ橇Πl(fā)育等產(chǎn)生影響。
合成著色劑多含“鋁”
在衛(wèi)生部近日發(fā)布的這份征求意見的編制說明中，指出“2011年我國居民鋁膳食暴露評估結(jié)果”顯示，7-14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來源之一。
有專家指出，由于兒童鋁超標(biāo)并不是常規(guī)的微量元素檢測項目，很多家長不容易引起重視。日前由中國達能飲料支持的2013“達能少年世界杯足球賽暨爭做健康小達人”活動啟動，當(dāng)中包括在廣州市內(nèi)約50所小學(xué)進行的營養(yǎng)健康教育活動正在展開，活動中包括營養(yǎng)健康講座及“爭做健康小達人”評選。
在針對100位教師的小學(xué)生營養(yǎng)健康知識講座上，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛也對此提出，由于兒童鋁元素超標(biāo)不容易檢出，但可以通過膳食結(jié)構(gòu)來分析。一般來說，膨化食品和油炸食品為了改良食品的性狀和顏色，都會加入合成著色劑，而它們中大多都有含鋁食品添加劑，如靛藍及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀等。
攝“鋁”多抑制兒童骨骼生長“腦組織對鋁元素有親和性，腦組織中的鋁沉積過多，會使人記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。”陳超剛稱，相較于成年人而言，兒童食用含鋁食品添加劑食品更容易受到傷害。因為對于正處于生長發(fā)育期的兒童來說，如果長期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，甚至?xí)χ橇Πl(fā)育等產(chǎn)生影響。過量的鋁會置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥，不利于兒童骨骼生長。
而對于已經(jīng)長期食用膨化食品的兒童，陳超剛稱父母不必過度擔(dān)心，因為身體有自己的排毒和更新功能。只要注意以后控制少吃或者不再吃鋁超標(biāo)的食品，并且多吃新鮮的蔬菜和雜糧，有利于毒物質(zhì)的釋放。“兒童要注意此類食品不能吃得太頻繁，最好每周進食不能超過一次，一定量的鋁身體可以有一定的解毒，但是過多過量就容易發(fā)生累積效應(yīng)導(dǎo)致危害身體。”
“這些問題不易被檢出和發(fā)覺，所以父母和老師一定要注意提醒。兒童吃得是否營養(yǎng)健康多取決于家長、老師的觀念傳遞。如果他們本身的認(rèn)識就不夠，孩子的營養(yǎng)健康也就無從保證。這也是本次健康教育活動不再局限于學(xué)生，將老師和家長囊括進來的原因，希望向?qū)W生、老師以及家長傳遞均衡飲食、適量運動、珍愛自然的綠色生活概念。”陳超剛表示。
