德國科隆國際食品博覽會每兩年舉辦一次。2005年10月，中國食品商務(wù)網(wǎng)（簡稱21food）記者曾親赴德國科隆國際食品展(Anuga 2005)現(xiàn)場，并用 展前篇、參展篇、發(fā)展篇、分析篇等4大篇幅做了深度報道，引起強(qiáng)烈反響。兩年過去了，第29屆科隆國際食品博覽會如期在德國科隆召開，再一次，我們把視角延伸到了這個全球頂尖展覽會，并通過全方位的報道讓讀者進(jìn)一步了解這場食品盛宴。
科隆展之現(xiàn)場篇：以德國作為歐盟輻射場共同“品嘗未來”
10月13日上午10：00，為期5天的第29屆科隆國際食品博覽會（Anuga 2007）在德國科隆國際博覽中心正式拉開了帷幕，期待已久的各國展商們分別從5個主入口（東、西、南、北、萊茵館）蜂擁進(jìn)入展館內(nèi)。在會場的主入口及主要通道處，都已清晰地標(biāo)出了展館的分布圖及具體方位，供展商參閱。這一全球食品工業(yè)規(guī)模最大的國際博覽會今年共吸引了來自意大利、美國、伊朗等95個國家和地區(qū)的6607名展商參展。參展商中除1098家來自德國，其余5509家均來自海外，占總數(shù)的83%。本屆會展同時吸引了來自全球各地的16萬名餐飲和零售等領(lǐng)域的專業(yè)人士前來參觀，他們當(dāng)中有超過一半來自海外。
各國展商云集科隆展
在主入口及主要通道處，展館的分布圖及具體方位清晰可見
13個展館被劃分成10個專業(yè)展覽：精細(xì)食品展、飲料展、肉類展、冷藏食品展、冷凍食品展、奶制品展、面食展、有機(jī)食品展、餐飲展和食品零售展，其中有機(jī)食品展為今年新增的專業(yè)展覽。在所有這些琳瑯滿目的展品中，主辦方介紹，本屆博覽會的主題為“品嘗未來”，將重點(diǎn)展示代表全球食品業(yè)未來發(fā)展趨勢的食品，包括有機(jī)食品、健康和功能產(chǎn)品、素食、特產(chǎn)和美食、猶太食品、清真食品以及自制品牌食品等。
本次科隆國際食品展在德國舉辦具有非常重要的意義，參展商可以通過此次參展，把德國食品市場作為輻射基地，最終打入整個歐盟市場。德國是歐盟人口最多的國家，有8,100萬人口，是世界第三大市場，在德國投資，同時意味著在歐盟的經(jīng)濟(jì)核心投資，而歐盟擁有3.2億消費(fèi)者市場。同時，德國是世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國，2005年，德國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值為25,000歐元，每個家庭每年可支配收入為16,300歐元。民以食為天，而且隨著其經(jīng)濟(jì)和生活水平的不斷提高，德國民眾在食品及飲料方面的消費(fèi)支出高達(dá)4,200歐元，德國幾乎是所有東歐國家的主要合作伙伴，并且大約三分之二的德國產(chǎn)品出口到歐盟其他成員國。#p#分頁標(biāo)題#e#
“歐洲的外來食品市場，在過去5年里經(jīng)歷了前所未有的巨大增長。”德國食品行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人胡貝爾在接受《環(huán)球時報》記者采訪時說，歐洲消費(fèi)者的外來食品平均開銷，7年來每年都以14％的速度迅速增長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于美國的5%。據(jù)他預(yù)測，到2009年，歐洲市場的外來食品銷售額將達(dá)到70億歐元的規(guī)模。其中，中國食品將占外來食品的一半左右。據(jù)新加坡國際企業(yè)發(fā)展局（IE Singapore）指出，歐洲的民族包裝食品（ethnic packaged food，指非當(dāng)?shù)孛褡宓氖称罚┦袌?，在過去5年里見證了巨大的增長。歐洲消費(fèi)者在民族包裝食品的平均年開銷，自1999年以來年復(fù)增長率高達(dá)14％，這個增長速度遠(yuǎn)比美國的5％還高。據(jù)預(yù)測，到了2009年，歐洲市場的民族包裝食品銷售額，將達(dá)到70億歐元的規(guī)模。英國領(lǐng)先各地，一般英國人每年在民族包裝食品的開銷現(xiàn)已達(dá)35英鎊，其余的歐洲市場也迅速的跟進(jìn)這個民族食品現(xiàn)象。 單是在西班牙，當(dāng)?shù)厝藗儗鴥?nèi)多樣化的美食引以為豪，民族包裝食品的銷售額到2009年時預(yù)期將是目前的三倍。
科隆展之政府篇：中德兩國政府官員在科隆國際食品展中共話食品雙邊貿(mào)易
2005年，商務(wù)部在第28屆德國科隆國際食品展中國館舉辦過“中國食品日”活動，當(dāng)時商務(wù)部官員表示，中國政府和企業(yè)高度重視食品安全，按照進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)，建立了一整套有效質(zhì)量安全保障體系，出口食品的品質(zhì)檔次不斷提升。 兩年后的今天，中國的食品質(zhì)量安全問題一度在國際舞臺上引起一片質(zhì)疑聲，“中國制造”似乎成了劣質(zhì)產(chǎn)品的代名詞。是中國食品真的出了問題，還是一場國與國之間的貿(mào)易戰(zhàn)？在這樣的形勢下，商務(wù)部在第29屆德國科隆國際食品展中國館舉辦的“中國食品日”活動就有了非凡的意義，也引起了人們的濃厚興趣。
2007年10月13日，在中國館舉行的“中國食品日”活動上，中國食品土畜進(jìn)出口商會會長霍建國說，中國政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易和食品安全。中國出口企業(yè)也正在努力按照國際標(biāo)準(zhǔn)提高產(chǎn)品質(zhì)量，不斷開發(fā)新品種，力爭為全球消費(fèi)者提供更多豐富多彩的健康綠色食品。
科隆食品展覽公司副總裁格爾特·韋伯、歐洲禽蛋協(xié)會主席沃爾夫?qū)?middot;克萊斯特等與會。韋伯說，中國已成為全球最主要的食品出口國和購買國之一。科隆食品展作為業(yè)內(nèi)最重要的展會，希望中國企業(yè)以此為平臺走向世界，特別是進(jìn)一步深化與德國企業(yè)之間的貿(mào)易和投資。德國經(jīng)濟(jì)部國務(wù)秘書普法芬巴赫說，目前德中兩國經(jīng)貿(mào)關(guān)系處于歷史上最好的時期，雙邊貿(mào)易額每年增長幅度達(dá)15%到20%。他說，德國消費(fèi)者對來自中國的農(nóng)副產(chǎn)品有著非常濃厚的興趣，因此中國食品在德國的市場機(jī)會巨大。
普法芬巴赫在接受記者采訪時說，德國食品工業(yè)也應(yīng)該加倍努力，提高其在中國的市場份額。德國典型的面包、香腸、火腿、啤酒、奶酪都有希望進(jìn)入中國市場。另外，雙方應(yīng)該消除彼此間的貿(mào)易限制行為。
科隆展之媒體篇：21food激情引爆科隆展
這次科隆國際食品展，不僅吸引了政府和企業(yè)的目光，同時也吸引眾多媒體的參與，中國的新華社、中國食品商務(wù)網(wǎng)（簡稱21food）等媒體記者都奔赴展會現(xiàn)場進(jìn)行采訪。值得一提的是，由于21food這次是第二次受邀采訪科隆國際食品展，有了一定的經(jīng)驗(yàn)借鑒，兩名記者在5天的展會期間無論是對本網(wǎng)的宣傳，還是介紹中國食品供應(yīng)商，以及與中國商務(wù)部的互動和對部分現(xiàn)場企業(yè)的采訪，都體現(xiàn)出專業(yè)化和國際化的素質(zhì)。
10月12日，21food的兩名記者用一天的時間把萊茵館的本網(wǎng)展臺布展完成，展位號為C011，展臺布底以藍(lán)色為主，采用英文簡明扼要的講解網(wǎng)站。在接下來的5天的時間，21food工作人員需要做的事情很多，在這人流密集的巨大展館，如何才能更好的推廣21food和中國食品供應(yīng)商，這需要統(tǒng)籌安排，協(xié)同增效，盡可能把展會的效益做到最大化。#p#分頁標(biāo)題#e#
從展會開場一直到結(jié)束，中國館的21food展位一直保持著非常高的人氣。有些國際買家對中國物美價廉的產(chǎn)品非常感興趣，苦于找不到合適的生產(chǎn)企業(yè)；有些已經(jīng)與中國的企業(yè)有過合作的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在想進(jìn)一步拓展貿(mào)易商機(jī)；有的買家看好中國生機(jī)勃勃的市場，正在尋找中國的食品經(jīng)銷商……這一切，憑借中國食品商務(wù)網(wǎng)網(wǎng)站和《中國供應(yīng)商》名錄，21food都可以幫助食品商們輕松解決。每當(dāng)有買家走近，21food的工作人員都會非常熱情地介紹中國食務(wù)網(wǎng)的特色，買家也會詳細(xì)的咨詢網(wǎng)站具體服務(wù)、中國食品供應(yīng)商情況。對于我們精心準(zhǔn)備的雜志和光盤，買家愛不釋手，非常認(rèn)真的瀏覽。臨走前，大家紛紛填寫采購清單，期待著能借助中國食品商務(wù)網(wǎng)這個平臺認(rèn)識更多的中國食品供應(yīng)商們。
國際買家手持《中國食品供應(yīng)商》雜志
國際買家填寫采購清單
在一個人留守展位前接受買家詢盤的同時，另一個人需要“打游擊戰(zhàn)”，在偌大的展館內(nèi)，主動出擊尋找合意的買家。來來往往匆匆前行的人群中，大腦經(jīng)過迅速地篩選、判斷后，工作人員會主動上前詢問觀展商：“你是不是買家？”如果對方是，雙方會相互交換名片，通過這種方法，收集到許多有采購意向的名單。
幾個小時下來，非常的累，但令我們振奮的是，付出總會有回報。展會第一天，工作人員看到一個展商急匆匆的在尋找什么，仔細(xì)詢問，才知道這個伊朗買家正在四處尋找速凍蔬菜的信息，找了很長時間，腿都走酸了，還是沒有找到。21food人員把《中國食品供應(yīng)商》名錄遞交給他看，終于，這個買家欣喜的從中發(fā)現(xiàn)山東一家企業(yè)正好生產(chǎn)速凍蔬菜。他十分激動，對著21food工作人員感激地說：“You are my god!”這一刻，我們深深地感受到：所有的勞累和付出，都是值得的。這樣的例子還有很多。
主動出擊尋找買家
手提袋因其輕便實(shí)用在展會中很受觀展商歡迎，而企業(yè)的名稱和LOGO印刷在袋子上，可以傳遞一家企業(yè)的很多訊息，比如企業(yè)文化、經(jīng)營理念，這是一種比較好的宣傳方式。這次展會上，21food精心制作的手提袋在展會上吸引了不少眼球，企業(yè)LOGO和公司名稱采用色彩明快的橙黃色，整個底部采用簡潔亮眼的白色，給人眼前一亮的同時，能很好地記住中國食品商務(wù)網(wǎng)。隨著眾多觀展商在13個展館的流動，手提袋也隨之四處散開來，成為展館一景。
手提袋一景
手提袋一景
令我們沒有想到的是，中華人民共和國商務(wù)部的官員也來到中國展區(qū)巡視，看到我們充滿激情、忘我投入地工作，他們表示贊許，感嘆道：“你們這種方式很好，幫助中小企業(yè)做推廣，也幫助了中國企業(yè)的發(fā)展。你們的做法是非常有意義的，以前還沒有其它任何媒體這么做過。”看到商務(wù)部對21food的高度評價，我們心里充滿了自豪。
21food工作人員（左）、商務(wù)部歐洲司孟繁壯（中）、商務(wù)部對外貿(mào)易司劉明（右）
科隆展之企業(yè)篇：中國企業(yè)在萊茵館集體發(fā)力#p#分頁標(biāo)題#e#
中國共有481家展商參展本屆博覽會，僅次于東道主德國和意大利。在科隆博覽會場地的“萊茵館”，上下兩層幾乎悉數(shù)被中國食品展商所占。組織本次中國展團(tuán)參展的中國商務(wù)部和中國食品土畜進(jìn)出口商會有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，中國展區(qū)面積達(dá)2500平方米，242個攤位，參展人數(shù)近500人。中國展商帶來了精心挑選的蔬菜、水果、雜糧、雜豆、肉食、水產(chǎn)和飲料等數(shù)千種商品，這些參展農(nóng)產(chǎn)品既反映中國食品行業(yè)的總體水平，又突出產(chǎn)品適銷對路，具有國際競爭力。
在萊茵館的眾多中國食品展商中，21food記者出乎意料地看到了很多熟悉的面孔，河北東方綠樹食品有限公司、青島中遠(yuǎn)大國際貿(mào)易有限公司、上海遠(yuǎn)迪國際貿(mào)易有限公司、連云港順福食品有限公司、廈門鑫宇進(jìn)出口有限公司、阜新振隆土特產(chǎn)有限公司、鹽城恒盛國際貿(mào)易有限公司、山東健宇國際經(jīng)貿(mào)有限公司等20多家公司都是21food的會員，這次也到現(xiàn)場參展。在展會的最后兩天，我們的記者也抽出時間也部分會員企業(yè)的代表進(jìn)行了采訪，傾聽他們的心聲。
記者到河北潤隆食品有限公司的展臺前時，修國軍總經(jīng)理和韓經(jīng)理都在現(xiàn)場，韓經(jīng)理說：“前幾年，有好幾家大型的綜合性電子商務(wù)網(wǎng)站讓我們加入會員，我們精挑細(xì)選，最近選擇了加入中國食品商務(wù)網(wǎng)的會員。你們的服務(wù)很不錯，加入會員以來，通過你們的商機(jī)配對，單子也接了不少，我非常滿意！”
清谷新禾也是21food的老會員，我們曾促進(jìn)了它們幾筆有機(jī)食品的單子成交，這次在展會上，清谷新禾負(fù)責(zé)人看見我們，說：“你們中國食品商務(wù)網(wǎng)幫助我們介紹了好幾個重要客戶，這一次，我們也要幫助你們介紹介紹一些好的客戶過去。”我們的記者聽后，心里暖洋洋的。
這次展會上，中國的5100西藏冰川礦泉水展位二樓，也是出足了風(fēng)頭，不時有外國客人前來品嘗這個被稱為“天上之水”的礦泉水。 5100西藏冰川礦泉水非常認(rèn)可21food的服務(wù)理念，這次他們工作人員特意要求中國食品商務(wù)網(wǎng)幫他們做代理。
這樣感人的事例在科隆展現(xiàn)場還有很多，很多……
漳州市經(jīng)盛對外貿(mào)易發(fā)展公司
北京綠山九保健茶有限公司
阜新振隆土特產(chǎn)有限公司
河北東方綠樹食品有限公司
青島中遠(yuǎn)大國際貿(mào)易有限公司
山東健宇國際經(jīng)貿(mào)有限公司
漳州金之榕食品工業(yè)有限公司
科隆展之思考篇：在改進(jìn)中求共榮
熱鬧非凡的科隆國際食品展（Anuga 2007）結(jié)束了，靜下心來，筆者發(fā)現(xiàn)一些美中不足，整理一下，有待今后進(jìn)一步改進(jìn)。
中國共有481家展團(tuán)參展，陣容龐大，但是被安排的展館位置偏僻，而且沒有“Visit the China pavilion”等標(biāo)志字樣，很多買家很難找到中國館。看似一個小小的疏漏，但也在某種程度上影響了中國館的展出效益，也給那些遍地在尋覓中國企業(yè)展團(tuán)的參觀商們帶來了不必要的麻煩。#p#分頁標(biāo)題#e#
中國企業(yè)參加此次科隆國際食品展，希望能借助這個平臺，學(xué)習(xí)他人、展示自己、交流經(jīng)驗(yàn)。同時，也希望到會客商在此找到更多的貿(mào)易機(jī)會和合作伙伴，通過在這次展會上觀察，發(fā)現(xiàn)中國企業(yè)暴露出幾個細(xì)節(jié)問題。
1、國外的展臺布置頗費(fèi)了一番心思，既豪華大氣，又不失自己獨(dú)特的風(fēng)格，反觀中國的展臺，很多企業(yè)只是匆匆的布置了下，非常簡陋，而且與周圍布展相仿，突出不了自己企業(yè)的特色。
2、在展會現(xiàn)場，不僅展臺前陳列的產(chǎn)品和布展在宣傳一家企業(yè)，工作人員的一舉一動也在有意識無意識地做著軟性廣告。記者留心觀察，國際展臺上工作人員都是標(biāo)準(zhǔn)站立，統(tǒng)一著裝，對來訪的展商做專業(yè)化講解；對照之下，中國展臺的一些工作人員正襟危坐在凳子上，有觀展商過來，也不怎么主動交流。展商在這樣的展位前不會逗留太長時間。
針對以上幾個問題，筆者對中國企業(yè)參展提出幾個小小的建議：
1、無論從前期的策劃，還是到現(xiàn)場的布展，都要嚴(yán)密計劃，突出“創(chuàng)新”二字。對產(chǎn)品的創(chuàng)新，企業(yè)才會有生命力，同樣，對展臺創(chuàng)新，可以吸引住觀展商的目光，體現(xiàn)一家企業(yè)高品質(zhì)的內(nèi)涵，也才有更多的機(jī)會留住買家的腳步，實(shí)現(xiàn)長期合作。
2、參展人員應(yīng)接受一定的培訓(xùn)，除了對產(chǎn)品知識的了解，還有如何主動與觀展商交流，推銷自己的產(chǎn)品外，了解到當(dāng)?shù)氐南M(fèi)需求點(diǎn)，做到心中有數(shù)，產(chǎn)品才能適銷對路。
3、展后追蹤同樣重要。無論雙方在現(xiàn)場感覺多么良好，畢竟展會現(xiàn)場時間短暫，更多的溝通聯(lián)絡(luò)還是在展會以外?，F(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)是通過網(wǎng)絡(luò)和電話聯(lián)系，電話成本較高，而通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，有的企業(yè)商不經(jīng)常打開通訊工具，這點(diǎn)從21food網(wǎng)站后臺就可以觀察到，有些會員1個星期甚至一個月只登陸一次查看留言。往往買家發(fā)了詢盤過去，有的干脆不回，有的回得很晚。因?yàn)橛行┎少?，時間要求是很嚴(yán)格的。所以建議中國企業(yè)，有沒有意向，要盡快做出反應(yīng)，這樣才不至于痛失商機(jī)。
結(jié)束了對德國科隆展的采訪和整理，下一步，21food的記者將參加于2007年10月30日—11月1日在英國倫敦舉辦的歐洲食品配料展FIE，更多展會精彩報道，敬請期待！
