2009-2011路易·樂(lè)斯福杯
亞洲區(qū)選拔賽五月開鑼 中國(guó)隊(duì)緊鑼密鼓忙備戰(zhàn)
由路易·樂(lè)斯福杯烘焙大賽組委會(huì)主辦、全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)承辦的路易·樂(lè)斯福杯烘焙大賽亞洲區(qū)選拔賽于2011年5月26日至28日在廣州琶洲展館舉行。本次大賽借助全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)主辦的第十五屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)平臺(tái)，給亞洲烘焙業(yè)人士帶來(lái)前所未有的賽事體驗(yàn)，世界級(jí)烘焙賽事對(duì)于正處于高速發(fā)展的中國(guó)烘焙市場(chǎng)，也將會(huì)帶來(lái)新的風(fēng)向標(biāo)。屆時(shí)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將有來(lái)自中國(guó)、越南、印度尼西亞、日本、韓國(guó)、澳大利亞及菲律賓等眾多國(guó)家的烘焙師將齊聚一堂，角逐明年法國(guó)烘焙世界杯全球總決賽的入場(chǎng)券。
路易·樂(lè)斯福杯亞洲區(qū)選拔賽作為高水平、高規(guī)格的世界級(jí)專業(yè)賽事吸引了亞洲眾多業(yè)界高手參加，并最終選出最頂尖的烘焙師參與在廣州舉行的亞洲區(qū)比賽。烘焙世界杯創(chuàng)始人Christian Vabret先生將擔(dān)任裁判團(tuán)主席，并有獨(dú)立裁判提供最專業(yè)的評(píng)審。比賽以國(guó)際最高標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，力求呈現(xiàn)最具震撼力、最具影響力以及最具專業(yè)素養(yǎng)的高端比賽。
比賽場(chǎng)地最終定在廣州琶洲會(huì)館，并與第十五屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)同日開幕，吸引了世界上大量媒體的目光。全球有超過(guò)90家媒體將進(jìn)行跟蹤報(bào)道、賽事直擊以及新聞發(fā)布會(huì)，進(jìn)行全方位、各角度的報(bào)道，路易·樂(lè)斯福杯官方網(wǎng)站也會(huì)即時(shí)更新消息。本次比賽792平方米的賽場(chǎng)將呈開放式布置，觀眾將充分觀察到選手比賽過(guò)程中的每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)。嚴(yán)謹(jǐn)與藝術(shù)的完美結(jié)合將在比賽中得到充分的體現(xiàn)，也為在場(chǎng)的觀眾帶來(lái)全新的感官?zèng)_擊。
中國(guó)隊(duì)自去年10月在樂(lè)斯福上海烘焙中心正式組建之后便展開了密集的培訓(xùn)。樂(lè)斯福公司不僅為選手提供最好的訓(xùn)練環(huán)境以及材料，還從國(guó)外請(qǐng)來(lái)專業(yè)的頂級(jí)烘焙師對(duì)三位成員進(jìn)行細(xì)致的培訓(xùn)。繼獲得MOF稱號(hào)的法國(guó)Didier Chouet大師之后，此次2月23日至27日樂(lè)斯福公司邀請(qǐng)到了來(lái)自美國(guó)的華裔烘焙大師Peter Yuen，中文名字阮永強(qiáng)，為中國(guó)隊(duì)進(jìn)行針對(duì)性的技術(shù)培訓(xùn)。Peter Yuen是甜面包領(lǐng)域的巔峰人物，在來(lái)到中國(guó)之前，也給加拿大、秘魯、臺(tái)灣以及美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行了烘焙技術(shù)及理念的培訓(xùn)。
在談及路易·樂(lè)斯福杯的比賽時(shí)，這位世界級(jí)的烘焙大師認(rèn)為，這類國(guó)際性的比賽能讓中國(guó)接觸到世界上最高水平的面包制作技藝，同時(shí)也是向世界展示具有中國(guó)特色面包的絕好機(jī)會(huì)。Peter的想法也正好體現(xiàn)了樂(lè)斯福公司積極主辦路易·樂(lè)斯福烘焙大賽的原因，將面包文化引入中國(guó)，同時(shí)提高中國(guó)烘焙行業(yè)的水準(zhǔn)，培養(yǎng)出更多中國(guó)優(yōu)秀的烘焙師。
到2月23日下午5點(diǎn)，中國(guó)隊(duì)的三名參賽者還在樂(lè)斯福上海烘焙中心進(jìn)行模擬比賽。接下來(lái)25日至27日，Peter將分別對(duì)三名隊(duì)員進(jìn)行針對(duì)性的訓(xùn)練，從技術(shù)、理念、創(chuàng)新等各方面給予指導(dǎo)。
另外，在世界四大洲的洲際預(yù)選賽中，美洲的獲勝者為秘魯和美國(guó)，歐洲區(qū)的晉級(jí)國(guó)家為荷蘭、波蘭和瑞典，地中海及非洲賽區(qū)的比賽結(jié)果也將在3月底出爐。而亞洲區(qū)比賽將于2011年5月26日至28日在廣州琶洲展覽館A區(qū)太地區(qū)比賽則中心進(jìn)行模擬比賽，規(guī)格、評(píng)判全部按照4.2館進(jìn)行。屆時(shí)，路易·樂(lè)斯福杯烘焙大賽組委會(huì)以及全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)歡迎喜愛面包的觀眾前去觀戰(zhàn)，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)如此全球性的烘焙業(yè)盛會(huì)。更多的賽事資料將在第一時(shí)間發(fā)布在樂(lè)斯福官方網(wǎng)站（www.coupelouislesaffre.com）。請(qǐng)及時(shí)關(guān)注。
