第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)給力共贏2011年
每年一度的中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)是依托全球焙烤業(yè)的亞洲規(guī)模最大的專業(yè)焙烤展覽會(huì)
2011年5月11日至14日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)、中國(guó)貿(mào)促會(huì)輕工行業(yè)分會(huì)和德國(guó)中央焙烤協(xié)會(huì)共同主辦的第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)將再次亮相上海新國(guó)際展覽中心。本屆展會(huì)展覽面積近10萬(wàn)平方米，還特別增設(shè)了館外展棚，有20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1000多家企業(yè)參展，預(yù)計(jì)本屆展會(huì)將吸引約10萬(wàn)人次的專業(yè)買家和觀眾到場(chǎng)參觀。
第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)如此令人期待。展會(huì)主辦方之一、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周廣軍在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，處于我國(guó)“十二五”開(kāi)局之年，本屆展會(huì)除了延續(xù)以往的增長(zhǎng)和服務(wù)外，又將是一個(gè)“新起點(diǎn)”，有著“開(kāi)創(chuàng)之年”的重要意義，主要體現(xiàn)在展會(huì)規(guī)模、國(guó)際交流、發(fā)展理念、專業(yè)服務(wù)四個(gè)方面的開(kāi)創(chuàng)和升級(jí)。他強(qiáng)調(diào)，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)14年錚錚向榮，正是基于主辦者對(duì)展會(huì)戰(zhàn)略、優(yōu)勢(shì)、潛力的不斷挖掘和精耕細(xì)作，以辦展實(shí)力成就了持續(xù)持久的發(fā)展。
十四年突飛猛進(jìn) 規(guī)?；浞煮w現(xiàn)
躍居全球第二大展會(huì)
在第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)面積為93000平方米，參展商數(shù)量為1034。從1997年首屆展會(huì)展覽面積0．25萬(wàn)平方米、參展企業(yè)70家到今年分別增長(zhǎng)32倍和15倍的巨大跨越，業(yè)內(nèi)人士深知，這兩項(xiàng)突破已經(jīng)意味著中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)已經(jīng)躍居為全球第二大焙烤專業(yè)展覽會(huì)，僅次于每三年舉辦一次的德國(guó)IBA展。
周廣軍表示，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)的快速成長(zhǎng)和我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)的焙烤食品糖制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)繁榮密切相關(guān)。2010年，我國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)的總產(chǎn)量1859萬(wàn)噸，比“十一”末期增長(zhǎng)了115.7%，年增長(zhǎng)平均率16.6%；銷售總產(chǎn)值為3406億元，比“十一五”末期增長(zhǎng)171.1%，年增長(zhǎng)平均22.1%。
如果說(shuō)產(chǎn)業(yè)的繁榮推動(dòng)了展覽會(huì)不斷進(jìn)步，那么作為國(guó)內(nèi)外行業(yè)信息、技術(shù)、產(chǎn)品、理念交流的權(quán)威平臺(tái)和專業(yè)載體，中國(guó)國(guó)際焙烤展正是帶動(dòng)催熟相關(guān)企業(yè)從封閉工廠變?yōu)殚_(kāi)放的企業(yè)、從區(qū)域品牌變成國(guó)內(nèi)品牌、從關(guān)注自身到與國(guó)際同行競(jìng)技的重要“搖籃”。
一起來(lái)關(guān)注本屆展覽會(huì)的展館：七個(gè)主要展館加一個(gè)臨時(shí)展館，八大館同期展示原輔材料、油脂、鮮奶油、面粉、酵母、餡料、保鮮劑、罐頭、焙烤生產(chǎn)設(shè)備、烤爐烤箱、攪拌機(jī)、器具、打餅機(jī)、烤爐烤箱、攪拌機(jī)、器具、包裝機(jī)械、西點(diǎn)盒、保鮮劑、國(guó)際展商、食品（月餅）代加工等，這些國(guó)內(nèi)外知名廠商，全部覆蓋了焙烤產(chǎn)業(yè)鏈條從原輔材料料、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、器具到包裝材料和設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)。再看看參展商的“榜單”：維益、立高、欣融、大師傅、新蘭、樂(lè)斯福、順達(dá)、安琪酵母、英聯(lián)馬利、頂好油脂、東海糧油、光明、蒙牛、美晨、香港金田集團(tuán)加益、科麥、三麥、全麥、浩勝機(jī)械、陽(yáng)政精機(jī)、城百機(jī)械、智得機(jī)械、賽思達(dá)、賽麥、偉隆、上海奉賢、昌崗、金城、三能器具、無(wú)錫貝克威爾、無(wú)錫乾能、上海昌順、順南餡料、日美、京日、魯櫻、聯(lián)盈、廣達(dá)香、栗利福、蓮香樓、利口福、董老大、華美、南順面粉、中糧集團(tuán)、南糧面粉、福加德、松川遠(yuǎn)億、富士達(dá)、松本、達(dá)和、和三精工、康帝、金麥、妙緣、廣益、多連喜、天華、新綠葉、六合、銀富田、榮翔包裝、快車道廣告、將相包裝、金匯通，等等，這些企業(yè)作為行業(yè)龍頭骨干企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值之和，幾乎占了行業(yè)總體產(chǎn)值的70%以上。
不僅集合行業(yè)最多，中國(guó)國(guó)際焙烤展還是“銷售訂單的接收站”。建立了涵蓋全國(guó)328個(gè)地級(jí)市、2400多個(gè)縣級(jí)市的成熟的買家專業(yè)觀眾網(wǎng)絡(luò)，為展會(huì)的不斷壯大提供強(qiáng)有力的支持，這也是展會(huì)穩(wěn)居“焙烤展霸主”地位的關(guān)鍵所在。
技術(shù)比賽搭建臺(tái) 國(guó)際交流融合
中國(guó)產(chǎn)業(yè)贏得國(guó)際尊敬
中國(guó)是全球最大的焙烤食品糖制品生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，也是該產(chǎn)業(yè)在全球增長(zhǎng)最快的國(guó)家，自然吸引全球的關(guān)注和重視。中國(guó)國(guó)際焙烤展國(guó)際部分展會(huì)的合作方是世界焙烤行業(yè)技術(shù)發(fā)展最優(yōu)秀的國(guó)家——德國(guó)中央焙烤協(xié)會(huì)，本屆展會(huì)上，他們把國(guó)際知名的設(shè)備和原輔料生產(chǎn)廠家召集到中國(guó)，在展會(huì)上向中國(guó)推廣新技術(shù)。越來(lái)越多的韓國(guó)企業(yè)通過(guò)這一展示窗口加快了拓展中國(guó)市場(chǎng)的步伐。此外，俄羅斯、印度等國(guó)家的專業(yè)協(xié)會(huì)也保持了密切聯(lián)絡(luò)。
德國(guó)中央焙烤協(xié)會(huì)主席 Ｐｅｔｅｒ Ｂｅｃｋｅｒ說(shuō)：“6年前，德國(guó)焙烤協(xié)會(huì)與中國(guó)焙烤糖制品協(xié)會(huì)成功合作的首屆展會(huì)。通過(guò)眼目所及，我們看到會(huì)議盛況和潛力，更加堅(jiān)信未來(lái)的攜手會(huì)帶來(lái)更大成功。” 德國(guó)中央焙烤協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) Ｄｒ．Ｅｂｅｒｈａｒｄ Ｇｒｏｅｂｅｌ表示：“中國(guó)焙烤行業(yè)的巨大潛力吸引著我們，這正是我們關(guān)注中國(guó)，展開(kāi)多方合作的原因。”西班牙駐上?？傤I(lǐng)事館經(jīng)濟(jì)商務(wù)處商務(wù)官員Aritz Parra Berrade先生曾說(shuō)，“中國(guó)國(guó)際焙烤展的舉辦對(duì)加強(qiáng)不同國(guó)家和地區(qū)之間經(jīng)貿(mào)往來(lái)方面具有重要意義。許多外資企業(yè)把參觀展會(huì)作為拓展中國(guó)市場(chǎng)的第一站。”對(duì)于外方的支持和積極參與，周廣軍表示：展覽會(huì)的國(guó)際影響力越來(lái)越大，折射了我們國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速平穩(wěn)發(fā)展，也充分體現(xiàn)了中國(guó)焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)贏得的國(guó)際尊敬。
國(guó)際交流、融合、共同進(jìn)步是中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)的根本立足點(diǎn)。本屆展會(huì)上國(guó)際交流的內(nèi)容更加豐富多彩： “美國(guó)加州葡萄干杯”面包創(chuàng)意大賽、“美國(guó)加州大核桃杯” 創(chuàng)意糕點(diǎn)技術(shù)大賽，此外還邀請(qǐng)到日本、德國(guó)資深專家進(jìn)行專題研討。
中國(guó)國(guó)際焙烤展被行業(yè)譽(yù)為“家門口的國(guó)際展”。在這個(gè)行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)上，匯聚了全球范圍內(nèi)的頂尖企業(yè)和實(shí)力買家以及國(guó)際水準(zhǔn)的會(huì)展服務(wù)。
安全與創(chuàng)新 誠(chéng)信與自律
食品安全是健康發(fā)展的根本
焙烤食品糖制品和老百姓日常生活息息相關(guān)，消費(fèi)者總是能從市場(chǎng)供應(yīng)中很快地感受到其極速的變化?；仡櫺袠I(yè)發(fā)展之路，作為親歷者，周廣軍唏噓不已：從國(guó)內(nèi)食品品質(zhì)和包裝都與國(guó)外存在巨大差距，到學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的產(chǎn)品和工藝，通過(guò)自主創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體提升，至目前與國(guó)際市場(chǎng)的同步進(jìn)退，我國(guó)焙烤食品無(wú)論從產(chǎn)品質(zhì)量、品種還是裝備及包裝都發(fā)生了翻天覆地的變化。當(dāng)前，由于焙烤食品向休閑食品、一日三餐食品的消費(fèi)跨越，該行業(yè)成為未來(lái)最具潛力的食品領(lǐng)域。面臨新一輪大發(fā)展的機(jī)遇，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)主辦方與行業(yè)一起思考：未來(lái)哪些因素會(huì)持續(xù)成為推動(dòng)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的“常青樹(shù)”？
對(duì)此，周廣軍給出的答案正是本屆展會(huì)的兩大主題“安全與創(chuàng)新”。食品安全是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，從根本上保障食品安全，要提升產(chǎn)業(yè)整體水平，要加強(qiáng)行業(yè)企業(yè)自律。
展會(huì)上，專注于幫助企業(yè)升級(jí)改造生產(chǎn)水平的國(guó)內(nèi)外設(shè)備商占到了參展商總數(shù)的30%。周廣軍說(shuō)，這正是展覽會(huì)適應(yīng)行業(yè)企業(yè)為確保食品安全，加快生產(chǎn)條件改造步伐的需要。他表示，現(xiàn)在知名企業(yè)使用國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)的比例增多，企業(yè)在更新技術(shù)裝備方面，已經(jīng)不僅僅局限于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，已經(jīng)開(kāi)始向機(jī)械化自動(dòng)化程度邁進(jìn)。展會(huì)期間，我們能看到國(guó)際知名的產(chǎn)品設(shè)備商的身影，不但能選擇性能更好的機(jī)器，也將從理念上促進(jìn)了我們裝備行業(yè)的發(fā)展。
作為行業(yè)展會(huì)，“貫徹《食品安全法》及其條例，普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)企業(yè)自律”一直是近幾年來(lái)中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)的重要表現(xiàn)內(nèi)容。在同期舉辦的中焙糖協(xié)第四屆理事會(huì)第三次會(huì)議暨焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展高層論壇上，將共同倡議確保食品安全，提倡誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)食品所博士樊永祥將就《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》進(jìn)行解讀并與參會(huì)者進(jìn)行廣泛和深入交流；展會(huì)期間還安排了多場(chǎng)由來(lái)自國(guó)內(nèi)外的專家圍繞食品安全保障進(jìn)行的技術(shù)報(bào)告會(huì)；主辦方將各個(gè)個(gè)展臺(tái)上張貼國(guó)家相關(guān)食品安全法律法規(guī)等知識(shí)內(nèi)容。
他特別強(qiáng)調(diào)，與中國(guó)國(guó)際焙烤展一同成長(zhǎng)起來(lái)的全國(guó)焙烤技術(shù)比賽將舉辦第12屆，其中包括“安琪酵母杯”全國(guó)面包技術(shù)比賽，“維益杯”全國(guó)裝飾蛋糕技術(shù)比賽，“成功烘焙杯”全國(guó)月餅技術(shù)比賽，以及新增的全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校（院）在校生創(chuàng)意西點(diǎn)技術(shù)大賽。這項(xiàng)競(jìng)賽是全國(guó)焙烤行業(yè)里唯一由國(guó)家政府部門立項(xiàng)、獎(jiǎng)勵(lì)力度最大、最具權(quán)威的國(guó)家級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽，是行業(yè)人才儲(chǔ)備的技能寶庫(kù)。近年來(lái)，主辦方把掌握食品安全知識(shí)作為一項(xiàng)競(jìng)賽內(nèi)容，提出“食品安全，源頭做起”。
為行業(yè)服務(wù) 做專業(yè)展會(huì)
立足細(xì)節(jié)更勝一籌
周廣軍表示，中國(guó)國(guó)際焙烤展發(fā)展到今天，是主辦方始終堅(jiān)持以‘為行業(yè)服務(wù)，做專業(yè)展會(huì)’的辦展理念的充分體現(xiàn)。正是由于十五年持之以恒的堅(jiān)持，中國(guó)國(guó)際焙烤展推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展，為企業(yè)創(chuàng)造了商業(yè)價(jià)值，并產(chǎn)生了巨大的社會(huì)影響力，真正成為了焙烤行業(yè)不可或缺的、全方位的交流平臺(tái)。
他舉例，由于參展商數(shù)量較多，為了盡可能多地為企業(yè)提供交流展示的平臺(tái)，主辦方還采取了新增展館、限制過(guò)大展位等措施。最近幾年，展會(huì)也做了很多務(wù)實(shí)簡(jiǎn)化的工作，省去了許多繁瑣的程序，大大地增加了企業(yè)展示的時(shí)間。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方的服務(wù)理念體現(xiàn)在許多細(xì)節(jié)之處。如設(shè)立咨詢臺(tái)，邀請(qǐng)專家為企業(yè)解讀專業(yè)知識(shí)；成立安全保障小組，以保障會(huì)場(chǎng)用電、防火等各方面的安全；每個(gè)展館門口放置導(dǎo)視牌，使展館主題一目了然。
中國(guó)國(guó)際焙烤展是 “最專注的專業(yè)展”。展會(huì)主辦方把更多精力用在服務(wù)展商和客商上，促成交易、增進(jìn)交流是這個(gè)平臺(tái)最重要的任務(wù)，這是展會(huì)每位工作人員努力的目標(biāo)。從首屆展會(huì)開(kāi)始，專業(yè)化、國(guó)際化定位就為中國(guó)國(guó)際焙烤展在國(guó)內(nèi)同類展會(huì)中起點(diǎn)更高、走得更遠(yuǎn)積蓄了原動(dòng)力。在歷屆展會(huì)上，國(guó)內(nèi)外展商都各顯神通，在展示自身雄厚實(shí)力和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，不斷促成多領(lǐng)域、多種方式的合作。在會(huì)議和展覽活動(dòng)中，不是單一的“買”和“賣”的商貿(mào)關(guān)系，交流信息、尋求合作、調(diào)查市場(chǎng)等等豐富的功能使行業(yè)內(nèi)眾多參與者對(duì)展會(huì)贊賞有加。今年第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展更將涌動(dòng)這種令人矚目的互動(dòng)熱潮。
歷經(jīng)十五年成功舉辦的深厚積淀，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)成為國(guó)內(nèi)外焙烤食品行業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)推廣新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝的最佳平臺(tái)，也是業(yè)內(nèi)企業(yè)交流經(jīng)營(yíng)理念、擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)份額、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的多彩紐帶。
本屆展會(huì)將更以國(guó)際化的展商姿態(tài)和風(fēng)貌，細(xì)分化的專業(yè)內(nèi)容和服務(wù)，構(gòu)建起亞洲規(guī)模最大的烘焙專業(yè)展覽平臺(tái)，為來(lái)自全球的觀眾奉獻(xiàn) “最具競(jìng)爭(zhēng)力、最有影響力、最強(qiáng)權(quán)威性”的中國(guó)“國(guó)際焙烤業(yè)大舞臺(tái)”。
