隨著我國冰淇淋冷食消費(fèi)檔次的逐步提升，產(chǎn)品的口感，質(zhì)地，內(nèi)涵就越來越多的被生產(chǎn)者和消費(fèi)者所關(guān)注。為滿足高端消費(fèi)者的營養(yǎng)，健康，美味的全方位需求，很多大企業(yè)已經(jīng)開始在冰淇淋中加入即好吃又好看又天然健康的由食品原料直接加工得來的各種配料。從每年舉辦的中國（天津）冰淇淋展會(huì)上可以看到，和幾年前單一少量的餡料，果醬，葡萄干相比，今年參展的配料更傾向于低脂低糖的真果粒和蔬果原漿。
參展商濟(jì)南維他食品公司是代理來自英國的凍干保鮮水果粒（FD水果），已經(jīng)在中國市場(chǎng)銷售五年，業(yè)績良好。由于作為原料的新鮮水果完全進(jìn)口，成本高，所以冰淇淋行業(yè)用戶不多；而近兩年，隨著市場(chǎng)的變化，F(xiàn)D水果的銷售日見提高，和路雪，雀巢，美倫等冰淇淋廠商都成為他們的客戶。由于看好發(fā)展勢(shì)頭良好的冰淇淋冷食市場(chǎng)，他們今年首次參展，借助展會(huì)結(jié)交更多冷食界的用戶。而以濃縮果蔬汁為主要產(chǎn)品的液態(tài)配料知名企業(yè)浙江仕順也將在會(huì)上推出果蔬粒，鮮果漿等健康配料。而長年連續(xù)參展的海南億德，海南椰國，上海椰申實(shí)業(yè)等以椰果為主要原料的高纖果肉生產(chǎn)企業(yè)都已經(jīng)從冰淇淋冷食市場(chǎng)上獲得豐厚的回報(bào)。
有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，中國的冷食業(yè)未來將經(jīng)歷從冰品到甜品，從低端到高端，從大眾到窄眾，從形式變化到內(nèi)涵創(chuàng)新的四大轉(zhuǎn)變，因此高品質(zhì)，高營養(yǎng)的原輔料將更多的被市場(chǎng)青睞。
