第三屆世界面包大賽在法舉辦--中國隊國家特色藝術面包震驚全場
兩年一屆，在世界烘焙界具有極高影響力，展現(xiàn)各國面包領域最高水平的第三屆世界面包大賽于當?shù)貢r間9月20日至25日在法國圣埃蒂安（Saint Etienne）舉行，來自加拿大、比利時、阿爾及利亞、秘魯、法國、中華臺北、瑞士、美國、馬里、中國、意大利、科特迪瓦、葡萄牙、日本、巴西等十五個國家和地區(qū)的代表隊參加了今年的比賽。
中國隊的比賽經(jīng)抽簽在9月23日進行，經(jīng)過賽前充分的準備，選手廖進忠和助手張炳乾在比賽中發(fā)揮穩(wěn)定。特別是黃鶴樓造型的國家特色藝術面包惟妙惟肖，在比賽現(xiàn)場一經(jīng)擺好，便令全場震驚，收獲熱烈掌聲。而添加了中國特色作物"莜麥"的營養(yǎng)面包也同樣贏得評委們的頻頻點頭稱贊。
【配圖】：01中國隊國家特色藝術面包作品
【配圖】02中國隊選手廖進忠在比賽中
【配圖】03中國隊選手廖進忠（左）、助手張炳乾（右）與其國家特色藝術面包作品合影
據(jù)比賽現(xiàn)場最新消息，瑞士隊獲得冠軍，傳統(tǒng)強隊法國隊和意大利隊分獲二、三名。最佳"營養(yǎng)和味道獎"-比利時隊，最佳"藝術面包"-法國隊，最佳"有機食品應用"-美國隊，最佳"面包"-中華臺北隊。后續(xù)名次官方暫未公布。
【配圖：04瑞士、法國、意大利三國國家特色藝術面包作品】
這次大賽的每個代表隊都由領隊、選手、助手3人組成。中國隊由全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會負責組隊，領隊曹繼桐曹老師是高級西點技師、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會專家委員會委員、國家級考評員、國際烹飪大師、國際評委。而這已經(jīng)是曹繼桐老師第三次帶領中國隊參與此項賽事了。
中國隊選手廖進忠，是通過全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會在2009至2010年重錘打造的品牌項目--中華烘焙大賽"澳之輪杯"面包主題賽暨第三屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽冠軍得主。選拔過程歷經(jīng)全國5個賽區(qū)預賽，于2010年5月在廣州進行決賽，來自珠海元朗食品有限公司。
中國隊助手張炳乾則是由北京吉諾高食品技術推廣公司推薦的19歲的年輕烘焙師，在中國隊賽前的集訓中與選手廖進忠培養(yǎng)了極高的默契。
為了備戰(zhàn)此次大賽，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會組織并贊助了中國隊的賽前特訓。在北京吉諾高食品技術推廣中心的集訓和法國里昂的適應性訓練效果明顯，在此也特別感謝為中華烘焙大賽"澳之輪杯"面包主題賽暨第三屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽提供贊助的加益、恒威、焙樂道、樂斯福、三能、南順、拓豐、棒師傅等企業(yè)，以及為本次中國隊出征提供部分資金支持的捷成洋行。
作為中國的烘焙業(yè)行業(yè)組織，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會一直致力于加強國內(nèi)外烘焙業(yè)之間更多的交流，此次全程鼎力支持中國隊出征第三屆世界面包大賽并帶來即時報道更是加深了中國烘焙業(yè)對國外優(yōu)秀選手、產(chǎn)品，以及先進技術的了解，對中國烘焙業(yè)將來更好的發(fā)展帶來契機。
將來全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會也將依舊關注國外大型烘焙業(yè)比賽的信息，特別感謝在比賽過程中各位媒體同仁以及烘焙業(yè)者關注烘焙公會官方微博的即時報道。本次大賽的后續(xù)報道請繼續(xù)關注《中華烘焙》、中國烘焙信息網(wǎng)。
