在"2011第二屆中國(guó)冰淇淋論壇（秋季）"上，龍品錫市場(chǎng)研究發(fā)布行業(yè)報(bào)告指出，2006~2010年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，是由消費(fèi)習(xí)慣多元化以及銷售渠道多元化所實(shí)現(xiàn)的。數(shù)據(jù)表明，2010年，中國(guó)冰淇淋累計(jì)銷售額高達(dá)728億人民幣，實(shí)現(xiàn)了2006~2010年年均8.9%的高增速，保守估計(jì)，到2015年中國(guó)冰淇淋銷售額將達(dá)到1100億元左右。

而相較于國(guó)外冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，我國(guó)在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)備升級(jí)、與消費(fèi)市場(chǎng)溝通以及資本運(yùn)作等方面還存在諸多不足，但作為最具發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)濟(jì)力，我國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)被普遍看好。業(yè)界也有"亞洲冰淇淋看中國(guó)"的說法。

據(jù)悉，中國(guó)冰淇淋論壇由龍品錫傳媒主辦，《中國(guó)冰淇淋》雜志聯(lián)合主辦，以論壇的形式為生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、供應(yīng)商、創(chuàng)投機(jī)構(gòu)等冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈上的多方商家搭建起了一個(gè)對(duì)稱交流的商務(wù)平臺(tái)。2012第三屆中國(guó)冰淇淋論壇將在3月8~10日于沈陽君悅精品酒店隆重召開。

第二屆中國(guó)冰淇淋論壇參會(huì)代表逾260人，包括伊利、雀巢、艾萊發(fā)喜、DQ、天冰、德氏、四明燕塘乳業(yè)、香港阿波羅、中街、宏寶萊、華英、美倫、雪匯、天寶、廣香、南寶、德華、大森林、禮拜天、百家得、紅寶石、鑫百利、帝園、德江等二百家企業(yè)人士到會(huì)交流。

 
2011第二屆中國(guó)冰淇淋論壇（秋季）現(xiàn)場(chǎng)

在"中國(guó)冰淇淋論壇"這一平臺(tái)上，行業(yè)專家、企業(yè)專家與冰淇淋廠商的互動(dòng)，為企業(yè)帶來了很多行業(yè)的前沿技術(shù)與科技動(dòng)態(tài)，更為解決企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過程中遇到的問題出謀劃策。據(jù)了解，2012第三屆中國(guó)冰淇淋論壇除了將"如何解決冰淇淋企業(yè)的'用工荒'"作為重要議題邀請(qǐng)業(yè)界專家及企業(yè)人士參與討論，還將針對(duì)"食品安全語境下，冰淇淋產(chǎn)業(yè)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀與發(fā)展"、"提高產(chǎn)品口感--乳化劑的選用及復(fù)合乳化劑應(yīng)用技術(shù)"、"冰晶結(jié)構(gòu)與口感"、"點(diǎn)亮燈下--用特色產(chǎn)品深挖區(qū)域市場(chǎng)的潛力"、"如何打造戰(zhàn)略新品"、" 生產(chǎn)簡(jiǎn)單化，營(yíng)銷精細(xì)化"等話題展開探討。論壇期間，2012-2013中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告也將發(fā)布。

論壇期間，主辦方不僅通過抽獎(jiǎng)互動(dòng)的方式，讓更多的業(yè)內(nèi)人士通過抽獎(jiǎng)、領(lǐng)獎(jiǎng)相互認(rèn)識(shí)，還更與新浪網(wǎng)合作，在論壇現(xiàn)場(chǎng)開始了微博大屏幕。通過微博不僅使場(chǎng)內(nèi)的與會(huì)者可以互相交流，主辦方工作人員對(duì)會(huì)議進(jìn)程的微博直播也通過互聯(lián)網(wǎng)讓更多未到會(huì)的業(yè)界人士了解了會(huì)議內(nèi)容，達(dá)到了會(huì)場(chǎng)內(nèi)外更大層面的交流與溝通。

正如《中國(guó)冰淇淋》總編輯王海寧所言：中國(guó)冰淇淋論壇就是要打造一個(gè)冰淇淋企業(yè)與行業(yè)專家、供應(yīng)商、經(jīng)銷商、零售商及創(chuàng)投機(jī)構(gòu)之間交流的平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)人脈關(guān)系的良性互動(dòng)，使溝通創(chuàng)造價(jià)值。

前兩屆冰淇淋論壇獲得了參會(huì)企業(yè)的一致好評(píng)，即將舉辦的第三屆中國(guó)冰淇淋論壇籌備至今，已有200多位冷飲業(yè)人士報(bào)名參會(huì)，并對(duì)論壇議題表示了極大興趣。