奕傅睿：“全球食品安全倡議”加強(qiáng)食品安全
——訪GFSI全球食品安全倡議董事會主席、達(dá)能全球質(zhì)量總經(jīng)理奕傅睿
3月28日下午，全球食品安全倡議（GFSI）董事會主席、達(dá)能全球質(zhì)量總經(jīng)理奕傅睿Yves REY在北京國貿(mào)大廈接受了中國經(jīng)濟(jì)時報記者的專訪，向記者分享了食品安全國際合作的先進(jìn)經(jīng)驗，同時也講解了中國食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全問題的解決之道。
據(jù)悉，全球食品安全倡議董事會共由16家國際知名的公司組成，其中包括華潤萬家和中糧集團(tuán)兩家中國企業(yè)，以及達(dá)能、卡夫、可口可樂、沃爾瑪?shù)绕渌麣W美和亞洲的食品業(yè)巨頭，該董事會負(fù)責(zé)制定GFSI的戰(zhàn)略方向。如今，GFSI已成為全球公認(rèn)的食品安全倡議，其管理機(jī)制已被多國監(jiān)管當(dāng)局所認(rèn)可并得到全球各地諸多食品公司的大力支持。
中國經(jīng)濟(jì)時報：能介紹一下全球食品安全倡議（GFSI）嗎？
奕傅睿：“全球食品安全倡議（GFSI）作為一個非營利性國際組織，始于2000年5月，由來自歐美的國際性零售商提出的，GFSI以食品安全為原則，主要目標(biāo)在于加強(qiáng)全球食品安全，切實保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任度，建立必要的食品安全計劃，通過食品供應(yīng)鏈改進(jìn)效能，消費(fèi)品論壇（The Consumer Goods Forum）是GFSI的促進(jìn)組織。
GFSI要“通過全球合作，改進(jìn)食品安全管理，控制食品安全風(fēng)險，為全球消費(fèi)者帶來安全食品”。GFSI為來自全球食品供應(yīng)鏈內(nèi)領(lǐng)先零售、生產(chǎn)和食品服務(wù)供應(yīng)商與國際組織，學(xué)術(shù)界和政府部門提供了合作平臺。
目前，GFSI已逐步擴(kuò)展到全球范圍，其中，華潤萬家和中糧集團(tuán)兩家中國企業(yè)是GFSI的董事會成員。
中國經(jīng)濟(jì)時報：GFSI有哪些主要目標(biāo)？
奕傅睿：GFSI優(yōu)先考慮的問題是如何在世界范圍內(nèi)持續(xù)改進(jìn)現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。GFSI并不建立新的標(biāo)準(zhǔn)，而是通過建立基準(zhǔn)對現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。這個基準(zhǔn)包括建立食品安全管理體系和良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為、制造業(yè)慣例和分銷業(yè)規(guī)范，同時實行危害分析與關(guān)鍵點控制（HACCP）。
食品安全標(biāo)準(zhǔn)適用于整個食品供應(yīng)鏈，并不僅僅包括零售環(huán)節(jié)。GFSI也包括針對私營標(biāo)志商品，這些商品在歐洲超級市場分類中占有75％的份額。GFSI標(biāo)志只用于商業(yè)—商業(yè)（B－B）交易過程中，GFSI標(biāo)志，是對供應(yīng)商遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證明。
中國經(jīng)濟(jì)時報：你作為達(dá)能公司的生產(chǎn)質(zhì)量總監(jiān)，這個部門是如何運(yùn)作，最終確保終端產(chǎn)品的質(zhì)量？
奕傅睿：在討論食品安全解決方式的過程中，人們常常希望能夠建立一個早期預(yù)警系統(tǒng)，在發(fā)生食品安全問題時及時篩選和發(fā)布信息。GFSI所擁有的計劃所有者和行業(yè)資源數(shù)據(jù)庫，就可以在很大程度上實現(xiàn)這個目標(biāo)，從而為供應(yīng)商和零售商適時提供食品安全事件、問題和實事方面的最新信息。
在我所在的達(dá)能生產(chǎn)質(zhì)量部門，一個目標(biāo)是確保食品的安全，另外一個目標(biāo)是要確保我們的產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)，有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，除了要保證食品的安全之外，也就是要確保GFSI框架內(nèi)達(dá)到安全。
同時，我們要確保大宗的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是一致的，而不是說在中國是一個標(biāo)準(zhǔn)，在歐洲是另外一個標(biāo)準(zhǔn)，都要確保其一致性。
中國經(jīng)濟(jì)時報：為什么要幫助企業(yè)推行能力建設(shè)？
奕傅睿：我們把能力建設(shè)分為三個階段，第一個就是最基本的要求需要達(dá)到，第二個就是中級水平要達(dá)到，最后是GFSI這個階段，就是分為三個階段，我認(rèn)為目前我們要讓我們所有的供應(yīng)商達(dá)到最基本的要求，我們要協(xié)助他拿到第三個標(biāo)準(zhǔn)，這個也是我們目前的責(zé)任和義務(wù)之一，當(dāng)然這個也需要不斷進(jìn)步。
這項推廣計劃切實地體現(xiàn)了跨國食品企業(yè)對中小供應(yīng)商和食品企業(yè)的各項承諾。過去，由于食品行業(yè)嚴(yán)格的準(zhǔn)入要求曾使一些小型企業(yè)被拒之門外，因此，GFSI的這一推廣計劃贏得了國際組織的普遍贊許。
中國經(jīng)濟(jì)時報：GFSI與中國政府開展了哪些合作？
奕傅睿：目前，GFSI正與中國政府部門就食品標(biāo)準(zhǔn)的基準(zhǔn)評估進(jìn)行深入合作。2011年11月7日，GFSI與國家認(rèn)監(jiān)委簽署了食品安全合作的諒解備忘錄；近日，GFSI又與國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究所簽署了第二份諒解備忘錄，以繼續(xù)開展對中國食品安全HACCP體系的標(biāo)準(zhǔn)評估。
GFSI希望加強(qiáng)與中國食品安全監(jiān)管部門及各龍頭企業(yè)的溝通與協(xié)調(diào)，并與食品行業(yè)的所有利益相關(guān)者共同努力，不斷提高中國食品安全的監(jiān)督和管理體系，進(jìn)而改善中國消費(fèi)者對食品安全的信心。
