近年來，冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)中發(fā)展迅猛，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多投資者的追逐?？涨暗氖袌龈偁?，也大大促進了國內(nèi)冰淇淋行業(yè)的迅速發(fā)展。我國從上世紀90年代以來，被譽為"冷凍之王"的冰淇淋乳品生產(chǎn)每年以約10%的生產(chǎn)速度在遞增，中國冷飲市場在9年內(nèi)產(chǎn)量增長了近12倍，品種從幾十種增加至3000多種，在未來5至10年內(nèi)，行業(yè)收入仍將保持20%以上的增長速度。

　　品質(zhì)高端化和產(chǎn)品創(chuàng)新化正在成為整個行業(yè)的發(fā)展趨勢。伴隨著人們經(jīng)濟水平的增長，冰淇淋作為現(xiàn)代生活中一個不可或缺的組成部分，成為時尚、休閑的代名詞。消費需求的多元化也要求各大冰淇淋企業(yè)加大對品質(zhì)和創(chuàng)新的投入力度。 每年的中國（北京）冰淇淋展正是企業(yè)武裝自己，發(fā)展自己，提升自身競爭能力的重要場所。一家多年連續(xù)參觀的杭州冰淇淋企業(yè)負責(zé)人告訴記者，每年公司要派大隊人馬到北京開會，公司的骨干，技術(shù)人員和領(lǐng)導(dǎo)層都有，為得就是摸準行業(yè)脈搏，尋找新的，有競爭力的產(chǎn)品，學(xué)習(xí)借鑒一些新技術(shù)新配方為自己的企業(yè)轉(zhuǎn)年上新產(chǎn)品，擴展市場做準備。"不這樣不行，現(xiàn)在市場變化太快，一個新產(chǎn)品能做一季已經(jīng)很不錯了，如果不變，肯定完了。"

　　競爭是擺在所有人面前的大課題，無論是設(shè)備原料供應(yīng)商，冷飲制造商還是展會，不會創(chuàng)新，不敢競爭就一定面臨消亡。中國（北京）冰淇淋展也是在多年市場競爭中靠不斷推陳出新，堅持走市場化專業(yè)化道路，才能獲得客戶的青睞，行業(yè)的認可和市場的肯定。每年無論從新展商的比例，到新產(chǎn)品新技術(shù)的展示，都多多少少為客戶帶來有價值，有內(nèi)涵的成果。雖然很多機構(gòu)也看好這個專題展會，試圖分一杯羹，但中國（北京）冰淇淋展還是繼續(xù)發(fā)展壯大。第九屆展會已經(jīng)有國內(nèi)外230家企業(yè)參展，比去年同期增長14%。僅冰柜一個產(chǎn)品就有近10家國內(nèi)外名牌企業(yè)同臺競技，因為這些企業(yè)知道只有競爭才能推動市場向前發(fā)展，只有競爭才能讓產(chǎn)業(yè)升級，只有競爭才能有更多可選擇的產(chǎn)品。