2012非熱加工技術(shù)與裝備開發(fā)應(yīng)用交流研討會將于2012年8月17-19日在北京市明日五洲酒店（北京市西城區(qū)馬連道16號）舉辦。
食品非熱加工是一門新興食品加工技術(shù)，包括超高壓、高壓脈沖電場、高壓二氧化碳、電離輻射、脈沖磁場等方法，主要應(yīng)用于食品的殺菌與鈍酶。與熱力殺菌相比，非熱加工對食品特別是熱敏性食品的色、香、味、功能性及營養(yǎng)成分等具有很好的保護作用，能夠在很大程度上保證產(chǎn)品原有的新鮮度、確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
為了進一步推動這一新興技術(shù)的發(fā)展與進步，加強學者與企業(yè)之間的交流與合作，提高我國食品非熱加工技術(shù)研究與應(yīng)用水平，我所決定召開"2012非熱加工技術(shù)與裝備開發(fā)應(yīng)用交流研討會"。屆時將邀請有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)與專家進行研討交流。
會議交流的主要內(nèi)容：
1、非熱加工技術(shù)國內(nèi)外法規(guī)標準
2、非熱加工技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與應(yīng)用前景
3、非熱加工技術(shù)商業(yè)化和食品貿(mào)易
4、非熱技術(shù)對食品中微生物、蛋白質(zhì)、脂肪和酶的影響
5、超高壓技術(shù)殺菌、鈍酶與裝備開發(fā)應(yīng)用
6、高壓脈沖電場技術(shù)與裝備開發(fā)應(yīng)用
7、高壓二氧化碳技術(shù)和超臨界水技術(shù)
8、輻照、理化加工和紫外技術(shù)與裝備應(yīng)用
9、生物與化學防腐技術(shù)（殺菌劑、防腐劑）等應(yīng)用
10、氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)、冷鏈技術(shù)與裝備應(yīng)用
11、其它新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備推廣交流
2012非熱加工技術(shù)與裝備開發(fā)應(yīng)用交流研討會歡迎您！
