2012非熱加工技術與裝備開發(fā)應用交流研討會將于2012年8月17-19日在北京市明日五洲酒店（北京市西城區(qū)馬連道16號）舉辦。
食品非熱加工是一門新興食品加工技術，包括超高壓、高壓脈沖電場、高壓二氧化碳、電離輻射、脈沖磁場等方法，主要應用于食品的殺菌與鈍酶。與熱力殺菌相比，非熱加工對食品特別是熱敏性食品的色、香、味、功能性及營養(yǎng)成分等具有很好的保護作用，能夠在很大程度上保證產(chǎn)品原有的新鮮度、確保產(chǎn)品的質量。
為了進一步推動這一新興技術的發(fā)展與進步，加強學者與企業(yè)之間的交流與合作，提高我國食品非熱加工技術研究與應用水平，我所決定召開"2012非熱加工技術與裝備開發(fā)應用交流研討會"。屆時將邀請有關領導與專家進行研討交流。
會議交流的主要內(nèi)容：
1、非熱加工技術國內(nèi)外法規(guī)標準
2、非熱加工技術發(fā)展現(xiàn)狀與應用前景
3、非熱加工技術商業(yè)化和食品貿(mào)易
4、非熱技術對食品中微生物、蛋白質、脂肪和酶的影響
5、超高壓技術殺菌、鈍酶與裝備開發(fā)應用
6、高壓脈沖電場技術與裝備開發(fā)應用
7、高壓二氧化碳技術和超臨界水技術
8、輻照、理化加工和紫外技術與裝備應用
9、生物與化學防腐技術（殺菌劑、防腐劑）等應用
10、氣調保鮮包裝技術、冷鏈技術與裝備應用
11、其它新技術、新工藝、新設備推廣交流
2012非熱加工技術與裝備開發(fā)應用交流研討會歡迎您！
