國(guó)際咖啡組織（ICO）成立于1963年，總部位于英國(guó)倫敦，是全球最為主要的政府性質(zhì)咖啡組織。該組織致力于通過政府的力量，解決咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口方面的困難，提升該領(lǐng)域的國(guó)際合作水平。其成員均以政府的名義報(bào)名參加，目前覆蓋了約97%的咖啡出產(chǎn)國(guó)和80%的咖啡消費(fèi)國(guó)。
截止2012年7月18日，該組織共有43個(gè)成員體，分為出口國(guó)和進(jìn)口國(guó)兩類。其中出口國(guó)為世界上主要的咖啡生產(chǎn)國(guó)，如哥倫比亞、玻利維亞、巴西、越南等；進(jìn)口國(guó)則為世界上主要的咖啡消費(fèi)國(guó)，包括歐盟、挪威、瑞士、美國(guó)等。
目前，該組織與組委會(huì)就參與食博會(huì)的多方面事宜正進(jìn)行積極交流。
