據(jù)了解，大荔古稱同州，地處黃河之濱、華山腳下、關(guān)中平原東部最開闊地帶。自春秋時起，大荔便是歷代郡、州、府治所在，是關(guān)中東部政治經(jīng)濟文化軍事中心，素有“三秦通衢”、“三輔重鎮(zhèn)”之稱，是源遠流長的黃河文明最早發(fā)祥地之一。悠久的歷史、燦爛的文化、豐富的資源、濃郁的特色，造就了絢麗多彩的大荔餐飲文化。大荔美食歷來讓本地人自豪、外地人稱道。不但譽滿三秦大地，而且成為全國知名美食。該縣有豐富的名特物產(chǎn)，黃花菜、冬棗、西瓜、花生等產(chǎn)品馳名全國，大荔是我國棉花、糧油、漁業(yè)、秦川?；乜h、綠色產(chǎn)業(yè)示范、生態(tài)建設(shè)試點縣，全國食品工業(yè)強縣。
近年來，大荔縣先后以舉辦瓜果節(jié)、冬棗節(jié)等形式，成功打造了“綠色瓜果菜之鄉(xiāng)”。大荔人會吃善做，多年來，大荔縣委、縣政府一直重視并致力于同州飲食文化的挖掘保護，一批地方傳統(tǒng)美食菜肴和現(xiàn)代食品加工產(chǎn)品暢銷全國各地?，F(xiàn)在的大荔縣，從縣賓館、鎮(zhèn)夜市、村食堂、戶小灶、家主廚到街夜市、路餐車，生態(tài)園豐富多彩，農(nóng)家樂樸實的各色美食廣泛分布。大荔賓館、黃河賓館等八大餐飲企業(yè)已日趨成熟，“水磨絲”細(xì)如發(fā)絲，一塊豬耳片可揭24層;“帶把肘子”晶瑩透亮，肥而不膩，瘦而不柴;“生汆丸子”浮而不沉;“酸辣肚絲”酸辣可口，食之清爽;“大荔花饃”，靈活靈現(xiàn)，栩栩如生，“同州爐齒面”薄如蟬翼，工藝獨特。不勝枚舉的特色風(fēng)味充分展示著大荔餐飲文化的絢麗風(fēng)采。坊間一直流傳著許多關(guān)于大荔美食的順口溜，“走南京，到北京;同州府里的好燒餅。掂輕輕,摸重重;咬了一口是空空。熱吃脆，冷吃酥;沙溫吃了不咳嗽”。雖然只是幾句月牙燒餅的順口溜，但足以體現(xiàn)大荔美食的獨特魅力。
據(jù)悉，首屆大荔美食文化節(jié)，有來自各地的110多家餐飲企業(yè)參展參評，其中縣內(nèi)餐企就達80多家，還有來自山西、河南、湖南等地的30余家餐飲企業(yè)。活動現(xiàn)場分為食材雕刻、餐飲名店冷拼熱菜及各地名小吃3個展區(qū)?；顒悠陂g大荔縣還邀請了中國烹飪大師、省市飲食文化專家、餐飲企業(yè)代表前往黃河賓館、大荔賓館、同州賓館、柳池聚賢莊農(nóng)家樂等八家大荔著名餐飲企業(yè)，了解各家特色風(fēng)味的制作工藝，對現(xiàn)場制作的美食進行打分、評選。
這次美食文化節(jié)的成功舉辦，將使大荔縣繼續(xù)堅持以“挖掘整理、培育提升”為宗旨的發(fā)展理念進一步提升，為促進縣域經(jīng)濟可持續(xù)蓬勃發(fā)展增添正能量。
