12日，國際名廚美食節(jié)在山西晉中開幕，120位廚師及多位世界名廚參加了此次美食節(jié)。在美食展示大廳里，中華名廚宴、喬府家宴、百味農(nóng)家宴、山西風光宴一桌一桌地呈現(xiàn)在來往的觀眾前，而花饃、面食、粗糧飯菜這些傳統(tǒng)晉菜在每一桌上都能看到，成為了美食節(jié)的主角。
展廳中人來人往，擁擠異常，其中不少都是戴著高帽子的各地廚師，看到各種風格不同的宴席后他們紛紛合影。從太原趕去參加美食節(jié)的一位年輕廚師說，“外觀太漂亮了，每一個宴席都是一件藝術品。”
中華名廚宴前吸引了眾多的廚師觀看，在獅子頭、鮑魚等菜品中間，一個六七層的山西花饃給宴席增添了一絲節(jié)日的氣氛。而在這些菜品后方，天安門、華表等冰雕作品晶瑩剔透，雕刻精致，仿佛一件巨大的水晶珍寶一樣。旁邊的喬府家宴前也不乏人潮，對于喬府八碗八碟的吃法、喬家大院的宴席藝術品人們議論紛紛，有人說老祖宗的吃法很健康，也有人驚嘆晉菜的文化深厚。
世界名廚聯(lián)盟會秘書長沈冠群說，山西晉菜源遠流長，有五千年的歷史，伴隨著晉商文化和大院文化的山西晉菜也有著晉菜的文化，然而，晉菜在很多人的印象中卻是很土的菜，我們希望晉菜可以結(jié)合國宴的形式和服務理念，獲得國際名廚的認可，提升晉菜的影響力。
在美食節(jié)上，食雕大師表演冰雕、海參王手拉活參、山西高蹺呼拉圈剪刀面、獨輪車頭頂飛面、山西拉面等多項表演令臺下觀眾嘖嘖稱奇。
在此后的兩天，國際名廚美食節(jié)將舉辦美食評分賽、食品安全知識講座，美食節(jié)以“晉善晉美”為主題，記者在參賽菜單上看到不少廚師為此專門準備了山西風情濃郁的菜品：年饃蘇三魚、祁縣民間小吃耐咬咬、苦蕎素佛跳墻、錫山鹵肉等等。
家住晉中市的李先生說，每次招待來山西旅游的朋友時，除了刀削面好像山西就沒有什么特色菜了，一些本地的特色小吃很好吃，但是招待朋友又拿不出手，希望山西的廚師可以從美食節(jié)中受到啟發(fā)，讓晉菜走一些高端精品路線，也可以早日榮登八大菜系之中。
