第三屆國際食品輻照加工研討會(IFIS 2025)將于2025年6月4日至6日在中國成都舉行。本次研討會由Aerial-CRT(法國輻照技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用機(jī)構(gòu))和IBA Industrial Solutions聯(lián)合發(fā)起,并得到中國同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(CIRA)、ThreeRays、國際原子能機(jī)構(gòu)(IAEA)以及法國商務(wù)投資署的共同支持,旨在匯聚全球?qū)＜?深入探討食品輻照技術(shù)的最新研究、最佳實(shí)踐以及中國在這一領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗(yàn)。

IFIS 2025:引領(lǐng)食品輻照之聲

本次研討會以“創(chuàng)新驅(qū)動,解讀中國實(shí)踐之路”為主題,將匯聚行業(yè)領(lǐng)袖、科研人員和創(chuàng)新者,共同探索電離輻射技術(shù)的最新進(jìn)展。會議將涵蓋機(jī)遇與挑戰(zhàn)、監(jiān)管框架、生產(chǎn)者洞察、消費(fèi)者視角、前沿技術(shù)發(fā)展以及案例研究等多個(gè)領(lǐng)域。此外,研討會還將重點(diǎn)介紹該技術(shù)在亞洲的現(xiàn)狀及合作策略,并安排成都當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)考察,為參會者提供實(shí)踐和第一手經(jīng)驗(yàn)。2025 年國際食品輻照加工研討會以互動、研究和國際合作為重點(diǎn),共享知識、建立合作網(wǎng)絡(luò),塑造食品工業(yè)的未來。

輻照加工技術(shù):重塑農(nóng)食產(chǎn)業(yè)

電離輻照技術(shù)是一項(xiàng)可靠的創(chuàng)新技術(shù),在食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛,可顯著提升各類產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。通過高能粒子與生物材料的相互作用,有效滅活害蟲并減少有害微生物,該技術(shù)特別適用于果蔬檢疫處理,例如滅活果蔬中的蟲卵及幼蟲,防止新鮮農(nóng)產(chǎn)品中入侵性昆蟲的傳播,以及香料、干草藥等食品中的微生物控制。輻照加工采用電子束、X射線或γ射線,具有安全、清潔、無殘留的特點(diǎn),目前已在超過69個(gè)國家獲準(zhǔn)用于60多種食品。通過保障國際貿(mào)易安全并降低污染風(fēng)險(xiǎn),電離輻射技術(shù)為構(gòu)建更安全、可持續(xù)和具有韌性的全球食品供應(yīng)鏈發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

中國:電離輻照技術(shù)的先鋒

2024年,中國核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模已接近3000億元人民幣。目前中國貢獻(xiàn)了全球半數(shù)以上的輻照食品產(chǎn)量,主要用于提升食品質(zhì)量、保障食品安全衛(wèi)生等領(lǐng)域。其中,輻照技術(shù)在肉類、海鮮、預(yù)制菜等易腐食品的滅菌保鮮方面表現(xiàn)突出,例如,北京烤鴨和肉類零食等干燥肉制品通過輻照技術(shù)實(shí)現(xiàn)低溫保鮮,無需食品添加劑,從而擴(kuò)大了市場覆蓋范圍。此外,中國還將輻照技術(shù)還應(yīng)用于誘變育種,如“宜糖米”,其抗性淀粉和粗纖維含量顯著高于普通大米,適合糖尿病患者食用。在寵物食品領(lǐng)域,輻照技術(shù)被用于殺滅病原體和微生物。2024年中國輻照寵物食品產(chǎn)量達(dá)38萬噸,占全球市場的38%,成為全球第二大市場。

中國輻射技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)值僅占GDP的0.4%,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家3%-5%的水平,發(fā)展?jié)摿薮?。未來將重點(diǎn)圍繞核技術(shù)在農(nóng)業(yè)育種、食品加工、醫(yī)學(xué)診療、材料改性、公共安全等重點(diǎn)方向或領(lǐng)域的應(yīng)用,進(jìn)一步拓展,目標(biāo)到2026年該技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)年直接經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值達(dá)4000億元。

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