據(jù)了解，采用凍干工藝制成的蔬菜、水果干等，不僅保持了原料的色、香、味、形，而且最大限度地保存了果蔬中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，此類食品無需添加“防腐劑”，也不用冷藏設(shè)備儲存運(yùn)輸，只要封閉在絕緣性較好的包裝材料里，就能保證三五年內(nèi)不變質(zhì)。由于采用該工藝生產(chǎn)的食品在食用便捷、重量輕便、營養(yǎng)保持好等方面具有的優(yōu)勢，目前，這類食品已主要為遠(yuǎn)洋航行，長途、偏遠(yuǎn)地區(qū)旅行等人員所食用。

　　如果合肥市民想一嘗“凍干食品”，1月18日的馬鞍山名優(yōu)特產(chǎn)品(合肥)展示展銷會可不要錯(cuò)過，你可以在現(xiàn)場免費(fèi)試吃。